Лудо тесто

Бързо, лесно и многофункционално тесто

Print Recipe
Лудо тесто
Това тесто е от вида теста за хладилник. За тези които не знаят - този вид теста втасват по бавно и по дълго време, което позволява да го съхранявате в хладилника около седмица!
Лудо тесто
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Лудо тесто
Инструкции
  1. От всички съставки и замесвам лепкаво тесто, което оставям да почине 15 мин. След това покривам със стреч фолио и прибирам в хладилника. С това тесто без проблем приготвям мекички, блат за пица или пърленки .
    От всички съставки и замесвам лепкаво тесто, което оставям да почине 15 мин. След това покривам със стреч фолио и прибирам в хладилника. С това тесто без проблем приготвям мекички, блат за пица или пърленки .
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Тиквеник с точени кори

Хрупкав и сладък домашен десерт

Print Recipe
Тиквеник с точени кори
Тиквеник с точени кори
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Тиквеник с точени кори
Инструкции
  1. Замесвам тестото и го разделям на 4 топчета. От всяко топче разточвам кора, която намазвам с олио, поръсвам с настъргана тиква, орехи ( едро смлени) и кристална захар.
    Замесвам тестото и го разделям на 4 топчета. От всяко топче разточвам кора, която намазвам с олио, поръсвам с настъргана тиква, орехи ( едро смлени) и кристална захар.
  2. Навивам кората на руло и я завивам в намазнена тава. Готовия тиквеник намазвам с мазнина и вода равни части (около2 с.л. олио и още толкова вода) и слагам да се пече в предварително загрята фурна на 180гр. Пека докато кората добие златист цвят.
    Навивам кората на руло и я завивам в намазнена тава. Готовия тиквеник  намазвам с мазнина и вода равни части (около2 с.л. олио и още толкова вода) и слагам да се пече в предварително загрята фурна на 180гр. Пека докато кората добие златист цвят.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Погача

Лесна, вкусна и не отнема много време.

Print Recipe
Погача
Погача
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Погача
Инструкции
  1. На първо място наливам топла вода в която разтварям маята заедно със захарта.
  2. В съд смесвам едното яйце и белтъка от другото с киселото мляко, олиото и солта. Разбърквам ги добре и след това към тях прибавям активираната мая. Към всичко това започвам да прибавям брашното. В началото бъркам с лъжица, а след това продължавам с ръце. Меся до меко тесто.
  3. Готовото тесто не го оставям да втасва, а направо моделирам по желание. Често го разделям на 4-ри топчета . Правя малка пита като натискам топчето с длани отгоре. Намазвам го с олио и слагам следващата топка . Повтарям до последната която не намазвам с олио а поръсвам с брашно и разстилам всички заедно с точилката. Кръга нарязвам на 4 триъгълника и всеки на по още четири. Всеки триъгълник навивам на кифличка и подреждам в тавата.
  4. Подредената пита слагам във фурната да втасва за около 40 минути на 50 градуса.
  5. Намазвам питката с разбития жълтък с малко олио и вода.
  6. Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
    Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Точена вита баница с мая

Много пухкава баничка с хрупкава коричка отвън

Print Recipe
Точена вита баница с мая
Точена вита баница с мая
Време за подготовка 30 мин
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
За тестото
За плънката
Време за подготовка 30 мин
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
За тестото
За плънката
Точена вита баница с мая
Инструкции
  1. Замесването на тестото: Разтварям маята в топла вода, даже понякога помагам с лъжицата като разбивам. С част от брашното правя кладенче в което слагам всички останали продукти и на края изсипвам маята вътре. Замесвам тесто с около 600-700гр. от брашното. Казвам го приблизително, но и много брашно се използва при точенето.
    Замесването на тестото: Разтварям маята в топла вода, даже понякога помагам с лъжицата като разбивам. С част от брашното правя кладенче в което слагам всички останали продукти и на края изсипвам маята вътре. Замесвам тесто с около 600-700гр. от брашното. Казвам го приблизително, но и много брашно се използва при точенето.
  2. Разделям го на 4 топки и го оставям малко да си почине. Използвам момента да си направя плънката. След това всяка топка разточвам на максимално тънка кора (понеже тестото е с мая, корите ще набъбнат така или иначе и няма да останат толкова тънки). Намазвам с олио цялата кора и поръсвам с част от плънката. Сега пак отварям скоба (нарочно в рецептата съм писала само количеството олио което ми трябва за тестото, при намазването не знам колко изразходвам защото шишето си е до мен). Навивам кората но да не е стегната и я поставям в намазнената тава. Навивам я като охлювче от средата към края. Така постъпвам с всички кори . Накрая намазвам баницата пак с мазнина, слагам я в студена фурна и я пускам на 200 градуса.
    Разделям го на 4 топки и го оставям малко да си почине. Използвам момента да си направя плънката. След това всяка топка  разточвам на максимално тънка кора (понеже тестото е с мая, корите ще набъбнат така или иначе и няма да останат толкова тънки). Намазвам с олио цялата кора и поръсвам с част от плънката. Сега пак отварям скоба (нарочно в рецептата съм писала само количеството олио което ми трябва за тестото, при намазването не знам колко изразходвам защото шишето си е до мен). Навивам кората но да не е стегната и я поставям в намазнената тава. Навивам я като охлювче от средата към края. Така постъпвам с всички кори . Накрая намазвам баницата пак с мазнина, слагам я в студена фурна и я пускам на 200 градуса.
  3. След като се изпече баницата вадя е и докато е гореща я намазвам с масло след което я покривам с кърпа да отпочине.
    След като се изпече баницата вадя е и докато е гореща я намазвам с масло  след което я покривам с кърпа да отпочине.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Индийски наан

Рецепта на Анна Оловсън!

Print Recipe
Индийски наан
Индийски наан
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Индийски наан
Инструкции
  1. В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
    В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
  2. После прибавям останалите продукти.
    После прибавям останалите продукти.
  3. Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
    Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
  4. След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
    След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
  5. Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
    Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
  6. Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира 🙂
    Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Баница със заливка

Това е баницата, на която ме научи моята свекърва и винаги ми се получава.

Print Recipe
Баница със заливка
Баница със заливка
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Баница със заливка
Инструкции
  1. Няма нищо особено и трудоемко в направата на тази баница. Заливката се прави като смесвам всички продукти без корите в една голяма купа. Хубаво е сиренето да бъде добре натрошено. Оставям малка част от маслото с която намазвам тавата и след това започвам реденето. 3-4 листа слагам в тавата и върху тях намазвам със сместа.
  2. Понеже листовете са правоъгълни и излизат от тавата се налага от време на време да ги загръщам към вътрешността.
    Понеже листовете са правоъгълни и излизат от тавата се налага от време на време да ги загръщам към вътрешността.
  3. Винаги оставям част от плънката (около кафяна чаша), която разреждам с още толкова топла вода. Наредената баница нарязвам на квадратчета и заливам със сместа останала от плънката.
    Винаги оставям част от плънката (около кафяна чаша), която разреждам с още толкова топла вода. Наредената баница нарязвам на квадратчета и заливам със сместа останала от плънката.
  4. Пека в предварително загрята фурна 200 градуса за около 40 мин. Ако забележа че започва да се запича бързо слагам фолио отгоре, но не намалям градусите.
    Пека в предварително загрята фурна 200 градуса за около 40 мин.  Ако забележа че започва да се запича бързо слагам фолио отгоре, но не намалям градусите.
  5. Една малка вметка искам да направя. За да остане толкова надута баницата след като я извадите от фурната е хубаво да се обърне върху тава със същият диаметър и така да изстине . Аз лично го съм го пробвала един или два пъти, получава се но не държа на това .
    Една малка вметка искам да направя. За да остане толкова надута баницата след като я извадите от фурната е хубаво да се обърне върху тава със същият диаметър и така да изстине . Аз лично го съм го пробвала един или два пъти, получава се но не държа на това .
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Лесен и сполучлив хляб от грахам

Повечето хора като чуят хляб от грахам в съзнанието им изниква образ на кирпич. От собствен опит мога да ви кажа, че тънкостта е в тестото.

Print Recipe
Лесен и сполучлив хляб от грахам
Лесен и сполучлив хляб от грахам
Порции
хляба
Продукти
Порции
хляба
Продукти
Лесен и сполучлив хляб от грахам
Инструкции
  1. Замесването става както при другите видове хляб. В топлата вода слагам маята със захарта леко да се активира. След това добавям всички останали продукти без един жълтък от яйцата, който оставям за намазване. Важното е да оставим тестото меко (почти лепкаво), така по лесно втасва и се надига. Веднага след замесването поставям в намазаните формички и го слагам във фурната на 40 градуса за около 30 мин. да втаса. След това намазвам с разбития жълтък, водичка и малко олио (семена за поръсване по желание), пека на 180 градуса за около 40 мин.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Хляб в тенекиени кутии

Е не е моя идеята но е добро решение когато искаме да получим еднакви филийки !

Print Recipe
Хляб в тенекиени кутии
Тези дни изядохме и последните мръвки от прасето, а фризера лъсна празен в цялото си величие. Децата зяпнали гладни като кукувичета се въртят около мен...Сетих се, много обичат грах яхния - постен щото за мръвките вече Ви казах. Ама това е тема за друга рецепта по-нататък. От цялата работа ми останаха две тенекиени кутии...
Хляб в тенекиени кутии
Порции
кутии
Продукти
Порции
кутии
Продукти
Хляб в тенекиени кутии
Инструкции
  1. Разтварям маята в топлата вода заедно със захарта и малко от брашното, да шупне . После замесвам тесто и го оставям да втаса в на мазнените кутии.
    Разтварям маята в топлата вода заедно със захарта и малко от брашното, да шупне . После замесвам тесто и го оставям да втаса в на мазнените кутии.
  2. Пека на 170-180 градуса около 40 мин. Изчаквам да изстинат малко кутиите и вадя хляба, защото се навлажнява в противен случай.
    Пека на 170-180 градуса около 40 мин. Изчаквам да изстинат малко кутиите и вадя хляба, защото се навлажнява в противен случай.
  3. Ами това е 🙂
    Ами това е :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Дърпана баница

Никога няма да забравя първата си дърпана баница!

Print Recipe
Дърпана баница
Като всяка снаха и аз съм чувала за една рецепта “на Мама” или нещо което тя е правила и не че някой настоява, ама не е лошо поне веднъж да я пробвам. Та…от известно време нали ви занимавам всички с кулинарните си успехи (по скоро късмет в кухнята) реших, че съм достатъчно задобряла да се пробвам с една дърпана баница!
Дърпана баница
Време за подготовка 15 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
За корите
Плънка
Време за подготовка 15 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
За корите
Плънка
Дърпана баница
Инструкции
  1. Речено - сторено. Ставам рано сутринта, идеята е узряла в мен и още докато си чакам кафето се заравям в старите рецепти за най- ефикасната. Вадя необходимите продукти и се започва замесването, което за мен е нищо - все пак толкова питки и тутманици са минали през ръцете ми ;). В средата на замесването се сещам, че имам сайт в който, абе не е задължително но е добре да има снимков материал стъпка по стъпка. Ами то добре ама ръцете ми все едно съм пате в кълчища как и телефон да хвана и тесто да меся?! Надавам вик на ранена Годзила: „Мишоооо (това е един от синовете ми), ела майче да снимаш!“. Щрак – тестото е почти готово и изгладено! Оставям го да почине за около 15 мин. (Абе да си изпия кафето 😉 )
    Речено - сторено. Ставам рано сутринта, идеята е узряла в мен и още докато си чакам кафето се заравям в старите рецепти за най- ефикасната. Вадя необходимите продукти и се започва замесването, което за мен е нищо - все пак толкова питки и тутманици са минали през ръцете ми ;). В средата на замесването се сещам, че имам сайт в който, абе не е задължително но е добре да има снимков материал стъпка по стъпка. Ами то добре ама ръцете ми все едно съм пате в кълчища как и телефон да хвана и тесто да меся?! Надавам вик на ранена Годзила: „Мишоооо (това е един от синовете ми), ела майче да снимаш!“.  Щрак – тестото е почти готово и изгладено! Оставям го да почине за около 15 мин. (Абе да си изпия кафето ;) )
  2. И така, дойде момента да покажа сръчност и умения. Не крия, че с голяма увереност подхождам към тестото и не мисля, че ще срещна кооой знае каква трудност. Разделям тестото на 4-топки. (Боже, снимковият материал... пффф) Отново: „Мишооооооо ела майче!“. Детето пристига със скоростта на светлината, хваща телефона (щрак 4 топки), които ще се превърнат в четири прекрасни кори.
    И така, дойде момента да покажа сръчност и умения. Не крия, че с голяма увереност подхождам към тестото и не мисля, че ще срещна кооой знае каква трудност. Разделям тестото на 4-топки. (Боже, снимковият материал... пффф) Отново: „Мишооооооо ела майче!“. Детето пристига със скоростта  на светлината, хваща телефона (щрак 4 топки), които ще се превърнат в четири прекрасни кори.
  3. Започвам с първата кора. Хващам топчето и започвам като мекица да разтеглям внимателно. Как да скрия, че на четвъртото дърпане пръста ми проби тестото 🙂 - стоварих го на масата и го премесих. Втори опит - ами…на 2-ят път същата история. Капки пот започват да ми избиват на челото (ще се изложа май). На третият път решавам, че няма да спирам каквото ще да става, явно кората ще е като гърмяна. Погледнете крайния резултат… Когато извиках фотографа си му отне време да се свести от смях и през цялото време твърдеше, че прилича все едно имам хрема и съм кихнала на масата… Леко засрамена казвам: „Снимай за поколенията и да продължавам“. М.. даааа, сложих плънката и трябваше да навия това арт изпълнение без ленено платно отдолу! С повдигане и прехлупване все пак се случиха нещата.
    Започвам с първата кора. Хващам топчето и започвам като мекица да разтеглям внимателно. Как да скрия, че на четвъртото дърпане  пръста ми проби тестото :) - стоварих го на масата и го премесих. Втори опит - ами…на 2-ят път същата история. Капки пот започват да ми избиват на челото (ще се изложа май). На третият път решавам, че няма да спирам каквото ще да става, явно кората ще е като гърмяна. Погледнете крайния резултат… Когато извиках фотографа си му отне време да се свести от смях и през цялото време твърдеше, че прилича все едно имам хрема и съм кихнала на масата… Леко засрамена казвам: „Снимай за поколенията и да продължавам“. М.. даааа, сложих плънката и трябваше да навия това арт изпълнение без ленено платно отдолу! С повдигане и прехлупване все пак се случиха нещата.
  4. След това явно задобрях и корите започнаха да имат все по-малко дупки! До четвъртата кора вече можеше да се каже, че хремата ми е минала според резултата на масата 😀
    След това явно задобрях  и корите започнаха да имат все по-малко дупки! До четвъртата кора вече можеше да се каже, че хремата ми е минала според резултата на масата :D
  5. Готовата баница се слага във фурната на 200 градуса и се пече…докато стане. 
    Готовата баница се слага във фурната на 200 градуса и се пече…докато стане. 
  6. Получи се наистина вкусна баница след цялата одисея. Не знам дали покрих норматива но тя не оцеля повече от час!
    Получи се наистина вкусна баница след цялата одисея. Не знам дали покрих норматива но тя не оцеля повече от час!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Солени мини корони

Както голямата пита корона, така и малките са атрактивни и красиви. Разликата е в това, че при мини короните има цяла за всеки на масата.

Print Recipe
Солени мини корони
Солени мини корони
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
бр.
Продукти
плънка
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
бр.
Продукти
плънка
Солени мини корони
Инструкции
  1. В топлото мляко разтваряме маята с лъжица захар и брашно и изчакваме да се активира. След това замесваме тесто от всичките съставки. Оставяме го да почине около 15мин., след което го разделяме на 12 равни топчици .
    В топлото мляко разтваряме маята с лъжица захар и брашно и изчакваме да се активира. След това замесваме тесто от всичките съставки. Оставяме го да почине около 15мин., след което го разделяме на 12 равни топчици .
  2. С помощта на точилка разстиламе на елипса всяка топка, намазваме я в единия край със сирене крема, а по-голямата част нарязваме на лентички по дължината на кората с ширина около сантиметър.
    С помощта на точилка разстиламе на елипса всяка топка, намазваме я в единия край със сирене крема, а по-голямата част нарязваме на лентички по дължината на кората с ширина около сантиметър.
  3. Навивам на ролка кората като започвам от намазаната част, после завивам на охлювче и поставям в намазнената килийка във форма за мъфини.
    Навивам на ролка кората като започвам от намазаната част, после завивам на охлювче и поставям в намазнената килийка във форма за мъфини.
  4. Поставям във фурната да втасат за около 10мин., намазвам с яйце и пека на 170 градуса за около 20 мин. По желание може да поръсите със семена.
  5. Наистина бързо, ефектно и вкусно! Щом мога аз - можете го и вие 🙂
    Наистина бързо, ефектно и вкусно!
Щом мога аз - можете го и вие :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!