Разбърквам всички продукти, като последно добавям брашното! Готовата смес изсипвам в тавичка намазана с олио и пека на 180градуса. Понякога оцветявам част от тестото или добавям ядки ,но при всички случаи кекса е страхотен 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
На първо място започвам с направата на крема с който ще се слепват блатовете, защото трябва да бъде напълно изстинал когато го използвам. В тенджера изсипвам 750мл. прясно мляко и го загрявам на котлона. В отделен съд разбивам жълтъците и захарта на гладка смес.
Към тях добавям студеното 50мл.мляко.
Към тях добавям брашното, което пресявам. Когато стане гъста сместта добавям постепенно и вече загрялото мляко.
Разбърквам добре и връщам вече цялата смес на котлона за да се сгъсти. През цялото време разбърквам, за да не стане крема на бучки.
Към сгъстения крем добавям 40-50 гр. масло. Разбърквам докато се разтопи. След това покривам крема със стреч фолио, така че фолиото да се допира до него и го оставям да изстине на стайна температура.
За блатовете разбърквам яйцата със заквасената сметана. Отделно в 300мл. вода разтварям нес-кафето или сварявам мляното кафе и го оставям да изстине. В тенджера изсипвам захарта, содата, солта и какаото. Към тях изливам прецеденото кафе, загрявам на котлона и разбърквам постоянно. След като забележа,че се появяват балончета остсранявам от котлона и оставям да изстине като разбърквам от време на време, за да не се получи кожица върху сместа. Добавям олиото и ванилията. Към изстиналата смес добавям разбърканите яйца със сметаната и брашното и разбивам с миксера на средна скорост.
Тестото се пече в намазнена форма и покрита с хартия за печене на 180 градуса за около 30 мин. Изпичат се три блата, които се разрязват на две след като изстинат. Хартията се маха от блата докато е още горещ.
Преди да започна сглобяването на тортата трябва да довърша яйчният крем. Останалото масло, което е размекнато до стайна температура слагам в купата и разбивам на средна скорост с миксера. Започвам да прибавям към него лъжица по лъжица от яйчният крем, който тава пухкав и въздушен. Сглобяването на тортата става по следния начин: блат-крем, блат-крем... като върху най-горния блат не слагаме нищо. Отстрани тортата намазваме с чийз-крем, който получаваме като разбиваме добре крема сиренето с пудрата захар. Така намазана тортата е добре да пренощува в хладилник, за да стегне.
На другия ден загрявам течната сметана но да не кипи, махам ч от котлона и начупвам в нея шоколада. Разбърквам докато се разтопи щоколада и обливам тортата. От тук на татък остава декорацията която е по избор.
Страхотна !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Разбърквам първо яйцата със захарта. след това добавям олиото. Aко сладкарската боя е на прах dobawqm и нея, за да може да се активира от влажните продукти. След това започвам да добавям сухите съставки като предварително съм ги пресяла, включително и бакпулвера. Към края на добавянето на брашното тестото става тежко и лепкаво. Покривам го със стреч фолио и го слагам в хладилника за да се стегне за 30 мин.
След като извадя сместа от хладилника загребвам с лъжица за сладолед и правя еднакви топчета които овалвам в пудра захар и след това сплесквам леко между ръцете си. Готовите сладки подреждmа в тава постлана с хартия за печене и пека за около 15 мин. на 180 градуса
Атрактивни и вкусни!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Разбърквам със шпатула. По принцип може да се добави и една супена лъжица пшенично нишесте но в случая не го направих. Когато започна да ги приготвям пускам фурната на 180 градуса.
След като съм разбъркала добре сместа, с помощта на лъжица правя малки купчинки в тава с хартия за печене. Когато съм разпределила цялата смес поръсвам пак с малко орехи и чипс. Изключвам вече загрялата фурна и пъхам тавата вътре.
След най-малко 2 часа резултата е на лице. Аз ги вадя с хартията върху решетка за да изсъхнат още по-добре.
Да ви е сладко 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Та влизам сега в един успокоителен режим! Хора,не се отказвайте от направата на този десерт, защото сте чували коооолко сложно се прави . Нищо подобно! На водна баня слагам белтъците с кристалната захар. Бъркам докато се разтвори захарта. След това с миксер разбивам белтъците на сняг. Сега е момента да оцветите сместа ако желаете ( повечето го правят 😉 ).
След това добавяме смлените бадеми и пудрата захар и започвам да разбърквам на ръка докато се получи хомогенна смес. Отварям скоба:
Като за първи път, понеже не разполагах с бадемово брашно, а не ми се киснеха сурови бадеми и т.н., си купих бланширани и натрошени които донатроших в кафемелачката. Не се получи много фино брашно, но си свърши работата 🙂
Причината да се бърка на ръка е да не се изгуби този пухкав вид на сместа . Четох по много рецепти, пък броят колко пъти с бадемите се бърка, пък със захарта, пък каква температура....глупости. Нищо подобно! Слагам сместа в пош. Рисувам ( изкомандвам някое от децата 😉 в краен случай мъжО ) на хартия за печене кръгчета с диаметър 2 см. С помощта на поша внимавам да спазвам очертанията и да се получат еднакви кръгчета. След това на няколко пъти (2-3 )буквално изпускам тавата на плота за да се изравни повърхността и да се спукат мехурчетата с въздух за да бъдат гладки от горе. Оставям тавата да престои около 40 мин за да засъхнат кръгчетата и да не лепнат на допир. После ги пека на 125 градуса за около 18 мин.
И ето ги на изпечени! С хартията ги местя върху плота, хем бързо да истинат, хем да не се овлажнят!
За крема нищо специално няма. На котлона загрявам сметаната в която разтопявам шоколада. Можете и да оцветите и крема. След като стегне крема вече можете да преминете към слепянето на кръгчетата по двойки.
Щом мога аз, можете и Вие :*
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Обелвам и настъргвам ябълката на ситно ренде. Към нея добавям меда, брашното, овесените ядки, семената, сухите плодове (по желание) и канелата. Получава се лепкава смес, от която правя топчета и овалвам в семена и овесени ядки. Сплесквам ги леко, нареждам в тава с хартия за печене и пека до златисто за около 10-15 мин. Дефакто няма какво да се пече , просто за спойка!
Да ви е вкусно и сладко 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.
Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.
Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.
Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.
В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.
Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.
Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.
Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .
Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак 🙂
След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.
Изпечената баклавата заливам със захарния сироп и я оставям да се сиропира. Не забравяйте: ако баклавата е гореща сиропа трябва да е студен или обратното.
Вкуснооо!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Няма нужда от специално представяне, всеки е чувал за тази торта! Направете я в къщи и зарадвайте семейството.
Print Recipe
Френска селска торта
Не знам защо отлагах във времето да я приготвя. Знаех, че е вкусна и не веднъж съм я опитвала под различни форми. Сигурна бях, че ще се хареса! Може би очаквах подходящия момент...и той дойде!
Започвам с продуктите за блатовете. Смесвам ги в дълбока тенджера, като първо с тел за разбиване смесвам яйцето със захарта. След това прибавям меда, содата, мекото масло и млякото. Всичко това слагам на котлона и го бъркам постоянно.
Сместа се изглажда когато се загрее и след това започва да кипи. В продължение на 10-15 мин. бъркам непрекъснато, докато се получи карамелен цвят.
Махам от котлона сместа и изчаквам няколко минути за да изстине малко. След това в съда с брашното правя кладенче и изливам сместа вътре.
Сместа поема цялото брашно докато още го бъркам с лъжица. Нужно е още около 100 гр. брашно за измесване но не повече!
Трябва да се получи меко тесто. Ако сложа повече блатовете ще започнат да се късат още при разточването и ще бъдат по-трошливи след изпичането!
С помощта на кухненска везна разделям тестото на 7 топки от които ще направя блатовете.
С помощта на малко брашно лесно се разточва тънка кора, която навивам на точилката и след това разстилам върху тавата за печене, на която съм сложила предварително хартия за печене.
Пека на 170градуса за около 5-7 мин. През това време разточвам следващата кора.
Изпеченият блат изваждам на плота и веднага го изрязвам в желаната големина. Аз използвам тава с кръгла форма и по нея изрязвам.
Задължително блатовете трябва да са изстинали преди да сглобим тортата!
Разбивам сметаната и захарта добре с миксер. За да съм сигурна, че крема е нанесен равномерно го разделям на 7 части. В три от тях слагам сладко от боровинки! Редувам блат, крем и поръсвам със смлените на ситно орехи. През блат слагам от крема с боровинките. Тортата се съхранява в хладилник поне 24 ч. преди да се консумира!
Не е сложно, повярвайте ! Щом мога аз - можете и вие! Да ви е сладко 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Разбивам сметаната на сняг и към нея добавям маскарпонето и разбивам докато се получи еднородна пухкава смес. Във форма за торта започвам да подреждам бисквитите, които преди това потапям в топлото мляко. Върху тях слагам слой от сметаната и маскарпонето. Отгоре поръсвам малко бадеми и течен шоколад . Така докато свършат бисквитите! Поставям я в хладилника, за да стегне.
Искам да вметна ,че колкото и да се стараете трудно можете да сервирате тортата на идеални парчета. За това аз често я сервирам с лъжица 🙂
Няма атрактивен вид но е адски вкусна!!!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
