Лесно и вкусно

Print Recipe

Баклава с точени кори

Порции

Продукти

За корите

• 3 бр. яйца
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. оцет ябълков
• 200 мл. олио
• 200 мл. прясно мляко
• 1 бр. бакпулвер 10гр.
• 800/900 гр. брашно

За плънката

• 300 гр. орехи смлени

Заливка

• 250 гр. масло разтопено

За сиропа

• 4 ч.ч. вода
• 4 ч.ч. захар
• 1 бр. ванилия
• 1/2 бр. лимон сока

За разточване

• 400 гр. пшенично нишесте

Порции Продукти За корите 3 бр. яйца 1 ч.л. сол 1 ч.л. оцет ябълков 200 мл. олио 200 мл. прясно мляко 1 бр. бакпулвер 10гр. 800/900 гр. брашно За плънката 300 гр. орехи смлени Заливка 250 гр. масло разтопено За сиропа 4 ч.ч. вода 4 ч.ч. захар 1 бр. ванилия 1/2 бр. лимон сока За разточване 400 гр. пшенично нишесте

Инструкции

1. От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.

   
2. Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.

   
3. Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.

   
4. Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.

   
5. 
6. В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.

   
7. Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.

   
8. 
9. Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.

   
10. Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .

    
11. Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак 🙂

    
12. 
13. След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.

    
14. Изпечената баклавата заливам със захарния сироп и я оставям да се сиропира. Не забравяйте: ако баклавата е гореща сиропа трябва да е студен или обратното.
15. Вкуснооо!

    
16. 
17. 

Ако обичате много шоколад, това е вашата торта!

Print Recipe

Шоколадова мус торта с плодове

Вкус който си заслужава да опитате

Време за готвене

2 дни

Порции

Продукти

За брауни блата

• 110 гр. брашно
• 50 гр. какао
• 100 гр. масло
• 270 гр. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 2 бр. големи яйца

За шоколадовия мус

• 250 гр. натурален шоколад
• 350 мл. течна сметаната сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин

За плодовия мус

• 250 гр. бял шоколад
• 350 мл. течна сметана сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин
• 100 гр. плодове по желание

За белия мус

• 250 гр. бял шоколад
• 350 мл. течна сметана сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин

За шоколадовата глазура

• 100 гр. натурален шоколад
• 120 мл. течна сметана

Време за готвене 2 дни Порции Продукти За брауни блата 110 гр. брашно 50 гр. какао 100 гр. масло 270 гр. захар 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. бакпулвер 2 бр. големи яйца За шоколадовия мус 250 гр. натурален шоколад 350 мл. течна сметаната сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин За плодовия мус 250 гр. бял шоколад 350 мл. течна сметана сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин 100 гр. плодове по желание За белия мус 250 гр. бял шоколад 350 мл. течна сметана сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин За шоколадовата глазура 100 гр. натурален шоколад 120 мл. течна сметана

Инструкции

1. Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
2. Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
3. Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
4. И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
5. Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
6. 
7. 
8. 
9. 

Не може да се каже, че ястието е от диетичните. Но колко е вкусноооо!!!

Print Recipe

Свински джолан в гювеч

Тази година нямаме прасе. Аз съм си виновна. А това джоланче ми се хилеше от една витрина и ме ядоса. Веднага реших какво ще му се случи...

Време за подготовка

30 мин.

Време за готвене

4 часа

Порции

Продукти

• 1 бр. свински джолан около 1,5 кг. с кожата
• 500 гр. картофи
• 3 бр. моркови големи
• 300 гр. гъби печурки
• 3 глави лук
• 2 глави чесън
• 1 ч.л червен пипер сладък
• 1 щипка червен пипер лют
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. сол на вкус
• 100 мл. червено вино
• 100 мл. вода
• 2 бр. люта чушка

Време за подготовка 30 мин. Време за готвене 4 часа Порции Продукти 1 бр. свински джолан около 1,5 кг. с кожата 500 гр. картофи 3 бр. моркови големи 300 гр. гъби печурки 3 глави лук 2 глави чесън 1 ч.л червен пипер сладък 1 щипка червен пипер лют 1 ч.л. чубрица 1 ч.л. сол на вкус 100 мл. червено вино 100 мл. вода 2 бр. люта чушка

Инструкции

1. Кожата на джолана са нацепва на квадратчета. Ножа трябва да е много остър, защото е доста трудно - все едно че си режеш зимните обувки 😉
2. Сухите подправки се смесват и се втриват с ръце в джоланчето, така че да попаднат във всички цепки и да се овкуси хубаво.
3. Картофите, морковите и гъбите се нарязват на едри парчета. Ако имате дребни картофки може да са цели - става супер! Лукът се нарязва на четвъртинки.

   
4. От нарязаните продукти се слага малко на дъното на голям глинен гювеч. В средата се слага джолана и около него се поставя останалата част от продуктите.
5. Външните люспи на чесъна се обелват и целите глави се слагат отстрани на джоланчето при другия зарзават. Лютите чушки се поставят най-отгоре.
6. Всичко това се поръсва с останалите подправки, с които овкусихме джолана и се залива с виното и водата. Не е нужно да се слага допълнително мазнина.
7. Затваря се капака на гювеча и се слага във фурната за 30 мин. на максимална температура. След това се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа.

   
8. Това е 🙂 ...е, после се вади месото в чиния, около него картофки, гъбки и всички останали вкусотийки и се правят снимки...или без снимки, но с червено винце! Наздраве!

   
9. 

Хрупкав и сладък домашен десерт

Print Recipe

Тиквеник с точени кори

Порции

Продукти

• 1 бр. яйце
• 1 ч.л захар
• 1 ч.л. сол
• 300 мл вода
• 3 с.л олио
• брашно за средно меко тесто
• 300 гр. тиква настъргана
• захар за поръсване
• 150 гр. орехи

Порции Продукти 1 бр. яйце 1 ч.л захар 1 ч.л. сол 300 мл вода 3 с.л олио брашно за средно меко тесто 300 гр. тиква настъргана захар за поръсване 150 гр. орехи

Инструкции

1. Замесвам тестото и го разделям на 4 топчета. От всяко топче разточвам кора, която намазвам с олио, поръсвам с настъргана тиква, орехи ( едро смлени) и кристална захар.

   
2. Навивам кората на руло и я завивам в намазнена тава. Готовия тиквеник намазвам с мазнина и вода равни части (около2 с.л. олио и още толкова вода) и слагам да се пече в предварително загрята фурна на 180гр. Пека докато кората добие златист цвят.

   

 Не знам точно как да Ви я представя, само мога да кажа че всички, които я опитаха пожелаха по още едно парче! 😉

Print Recipe

Плодова пита

Порции

Продукти

За платките

• 5 бр. яйца
• 5 с.л. захар
• 5 с.л. брашно
• 1 бр. бакпулвер

За крема

• 1 л. пр. мляко
• 200 гр. масло
• 400 гр. захар
• 180 гр. брашно
• 50 гр. царевично нишесте

За сиропа

• 2 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. захар

За декорацията

• 2 бр. банани
• 2 бр. киви
• 2 бр. праскови
• 200 гр. ягоди

За желето

• 2 бр. желатин
• 400 мл. плодов сироп от компот

Порции Продукти За платките 5 бр. яйца 5 с.л. захар 5 с.л. брашно 1 бр. бакпулвер За крема 1 л. пр. мляко 200 гр. масло 400 гр. захар 180 гр. брашно 50 гр. царевично нишесте За сиропа 2 ч.ч. вода 1 ч.ч. захар За декорацията 2 бр. банани 2 бр. киви 2 бр. праскови 200 гр. ягоди За желето 2 бр. желатин 400 мл. плодов сироп от компот

Инструкции

1. Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.

   
2. В дълбок съд слагам млякото и захарта на котлона на средна температура, за да се затоплят бавно. Когато започне да се разтваря захарта прибавям брашното и нишестето. С телената бъркалка бъркам от този момент постоянно. По този начин кремът се сгъстява бавно и риска да стане на гранули е по-малък. След като се сгъсти го свалям от котлона и слагам маслото към него.
3. За захарният сироп гласи правилото 2:1, две чаши вода към една чаша захар. Разтопявам захарта във водата на котлона и оставям на страни да изстине .
4. При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.

   
5. Подреждам пресните плодове върху тортата и ги запечатвам с желето, което съм приготвила малко преди това. В 50мл. студена вода разтварям желатина и изчаквам да набъбне. След това го слагам в микровълновата за около 15 секунди да се разтопи и го изсипвам в компота. Изчаквам да започне да се желира и чак тогава го разнасям с помощта на четка върху плодовете, като по този начин ги запечатвам и няма как да паднат от тортата при разрязването.
6. На финала по желание декорирам със сметана!

   

Лесна, вкусна и не отнема много време.

Print Recipe

Погача

Порции

Продукти

• 2 бр. яйца
• 5 с.л. кисело мляко
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. сол с връх
• 400 мл. вода
• 1 кубче мая
• 1 кг. брашно

Порции Продукти 2 бр. яйца 5 с.л. кисело мляко 3 с.л. олио 1 с.л. захар 1 с.л. сол с връх 400 мл. вода 1 кубче мая 1 кг. брашно

Инструкции

1. На първо място наливам топла вода в която разтварям маята заедно със захарта.
2. В съд смесвам едното яйце и белтъка от другото с киселото мляко, олиото и солта. Разбърквам ги добре и след това към тях прибавям активираната мая. Към всичко това започвам да прибавям брашното. В началото бъркам с лъжица, а след това продължавам с ръце. Меся до меко тесто.
3. Готовото тесто не го оставям да втасва, а направо моделирам по желание. Често го разделям на 4-ри топчета . Правя малка пита като натискам топчето с длани отгоре. Намазвам го с олио и слагам следващата топка . Повтарям до последната която не намазвам с олио а поръсвам с брашно и разстилам всички заедно с точилката. Кръга нарязвам на 4 триъгълника и всеки на по още четири. Всеки триъгълник навивам на кифличка и подреждам в тавата.
4. Подредената пита слагам във фурната да втасва за около 40 минути на 50 градуса.
5. Намазвам питката с разбития жълтък с малко олио и вода.
6. Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.