Бързо, лесно, вкусно!

Print Recipe

Кюфтета по чирпански

Това не е стандартната рецепта, защото в оригиналната картофите се варят заедно с кюфтетата и соса. Аз предлагам вариант за тези,които не харесват варените картофи. Моите деца предпочитат картофите изпържени.

Време за подготовка

20 мин.

Време за готвене

30 мн.

Порции

Продукти

За кюфтетата

• 500 гр. кайма смес
• 1 глава лук
• 1 бр. яйце
• сол, черен пипер,кимион, чубрица на вкус
• брашно за овалване
• 1 ч.ч. олио за пържене и за соса

За соса

• 1 бр. домат голям
• 2 с.л. брашно
• 1 с.л. червен пипер равна
• сол, черен пипер, магданоз

Гарнитура

• 1 кг. картофи

Време за подготовка 20 мин. Време за готвене 30 мн. Порции Продукти За кюфтетата 500 гр. кайма смес 1 глава лук 1 бр. яйце сол, черен пипер,кимион, чубрица на вкус брашно за овалване 1 ч.ч. олио за пържене и за соса За соса 1 бр. домат голям 2 с.л. брашно 1 с.л. червен пипер равна сол, черен пипер, магданоз Гарнитура 1 кг. картофи

Инструкции

1. Нарязваме лука на ситно, добавяме го към каймата заедно с яйцето и подправките, омесваме хубаво и с мокри ръце правим малки кюфтенца.

   
2. Овалваме ги в брашно и изпържваме в дълбок тиган, в който предварително сме загрели 1 ч.ч. олио.

   
3. След като извадим готовите кюфтенца в, мазнината в която ги изпържихме добавяме настъргания домат, брашното и накрая червения пипер. Получава се гъста смес, която разреждаме с гореща вода като непрекъснато разбъркваме.

   
4. В готовия сос слагаме кюфтенцата и ги оставяме да врат на бавен огън 20 мин. Вместо да ги варим можем да сложим всичко това в тавичка във фурната на 200 градуса за 20 мин.

   
5. В моя вариант картофите се нарязват на лентички и се изпържват. При сервирането се добавят в порцията.

   

Едно от любимите ястия на моето семейство, чието приготвяне се съпровожда от думите „Кога ще са готови чушките?“, повтаряни през 10 минути 🙂 🙂 🙂

Print Recipe

Пълнени чушки с ориз и кайма

Някой може да си каже: "Че кой не знае как се правят пълнени чушки!" Да, но може някой наистина да не знае, освен това аз ги правя по този начин и след дегустацията от моите специалисти за второ ядене не остава за всички...

Време за подготовка

30 мин.

Време за готвене

60 мин.

Порции

чушки

Продукти

• 15 бр. чушки средно големи, зелени
• 500 гр. кайма смес
• 1,5 чаена чаша ориз
• 1 глава лук
• 1 бр. домат
• 100 мл. олио
• сол, черен пипер,кимион, чубрица на вкус
• 2 с.л. брашно

Време за подготовка 30 мин. Време за готвене 60 мин. Порции чушки Продукти 15 бр. чушки средно големи, зелени 500 гр. кайма смес 1,5 чаена чаша ориз 1 глава лук 1 бр. домат 100 мл. олио сол, черен пипер,кимион, чубрица на вкус 2 с.л. брашно

Инструкции

1. Чушките измивам и почиствам от дръжките и семките

   
2. В дълбок тиган или тенджера запържвам нарязания на ситно лук, докато започне да става прозрачен. Добавям настъргания на едро ренде домат и бъркам докато се изпари водата от домата.

   
3. Прибавям каймата и я запържвам, докато стане на трохи. За да се раздроби по-лесно и равномерно използвам телена бъркалка!

   
4. Добавям изчистения и добре измит ориз и го запържвам за 2-3 мин., като разбърквам постоянно. По този начин зрънцата не се слепват в готовото ястие. След това наливам 1,5 чаена чаша гореща вода, добавям подправките на вкус и разбърквам няколко минути, докато оризът поеме водата.

   
5. Свалям от огъня и с чаена лъжичка пълня една по една чушките със сместа без да ги претъпквам защото ориза ще набъбва още. Запечатвам всяка чушка с брашно и ги подреждам в глинен гювеч с отворите нагоре.

   
6. Наливам в гювеча 1 ч.ч. гореща вода, затварям капака и пека 1 час на 200 градуса. Сервирам с 2 лъжици кисело мляко на всяка чушка.

   

Почти всяка домакиня приготвя в своята кухня мусака. Аз ви предлагам да излезем малко от рамката на класическата рецепта.

Print Recipe

Мусака в тесто

Порции

Продукти

За ястието

• 1 бр глава лук
• 1/2 кг. кайма смес
• 1 кг. картофи
• 2 бр. домати
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. червен пипер
• магданоз
• сол
• чубрица

За заливката

• 1 кофичка кисело мляко
• 3 бр. яйца

За тестото

• 1 кофичка кисело мляко
• 150 гр. масло
• 750 гр. брашно
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. сол

Порции Продукти За ястието 1 бр глава лук 1/2 кг. кайма смес 1 кг. картофи 2 бр. домати 1 ч.л. черен пипер 1 с.л. червен пипер магданоз сол чубрица За заливката 1 кофичка кисело мляко 3 бр. яйца За тестото 1 кофичка кисело мляко 150 гр. масло 750 гр. брашно 1 ч.л. сода за хляб 1 ч.л. сол

Инструкции

1. Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака 🙂

   
2. Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.

   
3. Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка

   
4. Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .

   
5. След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е 🙂