Мммм винаги искаш още една 🙂

Print Recipe

Гофрети вид I

Тази рецепта я имам благодарение на една чаровна дама на име Одринка Дукатинова. Сърдечни благодарности за подкрепата и помощта.

Време за подготовка

10 мин.

Време за готвене

40 мин.

Порции

Продукти

• 250 гр. масло
• 200 гр. захар
• 5 бр. яйца
• 500 гр. брашно
• 2 бр. ванилия
• 1 бр. бакпулвер
• 500 мл. прясно мляко

Време за подготовка 10 мин. Време за готвене 40 мин. Порции Продукти 250 гр. масло 200 гр. захар 5 бр. яйца 500 гр. брашно 2 бр. ванилия 1 бр. бакпулвер 500 мл. прясно мляко

Инструкции

1. Маслото и захарта се разбъркват до побеляване на сместа, след което се прибавя ванилията и яйцата едно по едно.

   
2. 
3. Постепенно се прибавят брашното, бакпулвера и накрая млякото.

   
4. Сместа е готова за печене! Пробвайте ще ви хареса 😉

   
5. 

Бързо, лесно, вкусно!

Print Recipe

Кроасани с кашкавал

Много меки, вкусни и невероятни на вкус. По нищо не отстъпват на истинските кроасани

Порции

Продукти

• 250 мл. мляко прясно
• 7 гр. мая суха
• 1/2 ч.л. захар
• 1 бр. яйце
• 550 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 200 гр. кашкавал
• 1 щипка сол
• сусам и семки за поръсване

Порции Продукти 250 мл. мляко прясно 7 гр. мая суха 1/2 ч.л. захар 1 бр. яйце 550 гр. брашно 150 гр. масло 200 гр. кашкавал 1 щипка сол сусам и семки за поръсване

Инструкции

1. В млякото леко затоплено разтварям маята за да се активира. След това замесвам меко тесто като прибавям яйцето, щипка сол и брашното. Тестото престоява един час, за да удвои обема си.

   
2. Разделям тестото на три части , от които ще направя три кори.

   
3. Разточвам едната топка на кора и я намазвам обилно с разтопеното масло, след това поръсвам с настърган кашкавал. След това разточвам следващата кора и я поставям върху първата и пак намазвам с масло и поръсвам с кашкавал. Когато сложа третата кора намазвам само с масло.

   
4. Подредените една върху друга кори нарязвам на малки триъгълничета и ги навивам от широката част към върха .

   
5. Подреждам кроасаните върху хартия за печене в тавата, намазвам ги с яйце, поръсвам със семена и пека на 180 градуса, докато станат златисти .

   
6. Добър апетит 🙂

   

Лесно и вкусно

Print Recipe

Баклава с точени кори

Порции

Продукти

За корите

• 3 бр. яйца
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. оцет ябълков
• 200 мл. олио
• 200 мл. прясно мляко
• 1 бр. бакпулвер 10гр.
• 800/900 гр. брашно

За плънката

• 300 гр. орехи смлени

Заливка

• 250 гр. масло разтопено

За сиропа

• 4 ч.ч. вода
• 4 ч.ч. захар
• 1 бр. ванилия
• 1/2 бр. лимон сока

За разточване

• 400 гр. пшенично нишесте

Порции Продукти За корите 3 бр. яйца 1 ч.л. сол 1 ч.л. оцет ябълков 200 мл. олио 200 мл. прясно мляко 1 бр. бакпулвер 10гр. 800/900 гр. брашно За плънката 300 гр. орехи смлени Заливка 250 гр. масло разтопено За сиропа 4 ч.ч. вода 4 ч.ч. захар 1 бр. ванилия 1/2 бр. лимон сока За разточване 400 гр. пшенично нишесте

Инструкции

1. От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.

   
2. Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.

   
3. Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.

   
4. Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.

   
5. 
6. В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.

   
7. Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.

   
8. 
9. Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.

   
10. Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .

    
11. Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак 🙂

    
12. 
13. След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.

    
14. Изпечената баклавата заливам със захарния сироп и я оставям да се сиропира. Не забравяйте: ако баклавата е гореща сиропа трябва да е студен или обратното.
15. Вкуснооо!

    
16. 
17. 

Ако обичате много шоколад, това е вашата торта!

Print Recipe

Шоколадова мус торта с плодове

Вкус който си заслужава да опитате

Време за готвене

2 дни

Порции

Продукти

За брауни блата

• 110 гр. брашно
• 50 гр. какао
• 100 гр. масло
• 270 гр. захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 2 бр. големи яйца

За шоколадовия мус

• 250 гр. натурален шоколад
• 350 мл. течна сметаната сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин

За плодовия мус

• 250 гр. бял шоколад
• 350 мл. течна сметана сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин
• 100 гр. плодове по желание

За белия мус

• 250 гр. бял шоколад
• 350 мл. течна сметана сладкарска
• 2 с.л. вода
• 1 бр. желатин

За шоколадовата глазура

• 100 гр. натурален шоколад
• 120 мл. течна сметана

Време за готвене 2 дни Порции Продукти За брауни блата 110 гр. брашно 50 гр. какао 100 гр. масло 270 гр. захар 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. бакпулвер 2 бр. големи яйца За шоколадовия мус 250 гр. натурален шоколад 350 мл. течна сметаната сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин За плодовия мус 250 гр. бял шоколад 350 мл. течна сметана сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин 100 гр. плодове по желание За белия мус 250 гр. бял шоколад 350 мл. течна сметана сладкарска 2 с.л. вода 1 бр. желатин За шоколадовата глазура 100 гр. натурален шоколад 120 мл. течна сметана

Инструкции

1. Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
2. Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
3. Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
4. И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
5. Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
6. 
7. 
8. 
9. 

Няма нужда от специално представяне, всеки е чувал за тази торта! Направете я в къщи и зарадвайте семейството.

Print Recipe

Френска селска торта

Не знам защо отлагах във времето да я приготвя. Знаех, че е вкусна и не веднъж съм я опитвала под различни форми. Сигурна бях, че ще се хареса! Може би очаквах подходящия момент...и той дойде!

Време за готвене

4 часа

Порции

парчета

Продукти

за блатовете

• 1 бр. яйце
• 150 гр. захар
• 200 мл. мляко прясно
• 400 гр. брашно
• 50 гр. масло меко
• 2 с.л. мед
• 2 ч.л. сода

за крема

• 1200 гр. заквасена сметана
• 150 гр. захар
• 330 мл. сладко от боровинки
• 300 гр. орехи смлени

Време за готвене 4 часа Порции парчета Продукти за блатовете 1 бр. яйце 150 гр. захар 200 мл. мляко прясно 400 гр. брашно 50 гр. масло меко 2 с.л. мед 2 ч.л. сода за крема 1200 гр. заквасена сметана 150 гр. захар 330 мл. сладко от боровинки 300 гр. орехи смлени

Инструкции

1. Започвам с продуктите за блатовете. Смесвам ги в дълбока тенджера, като първо с тел за разбиване смесвам яйцето със захарта. След това прибавям меда, содата, мекото масло и млякото. Всичко това слагам на котлона и го бъркам постоянно.

   
2. Сместа се изглажда когато се загрее и след това започва да кипи. В продължение на 10-15 мин. бъркам непрекъснато, докато се получи карамелен цвят.

   
3. Махам от котлона сместа и изчаквам няколко минути за да изстине малко. След това в съда с брашното правя кладенче и изливам сместа вътре.

   
4. Сместа поема цялото брашно докато още го бъркам с лъжица. Нужно е още около 100 гр. брашно за измесване но не повече!

   
5. Трябва да се получи меко тесто. Ако сложа повече блатовете ще започнат да се късат още при разточването и ще бъдат по-трошливи след изпичането!

   
6. С помощта на кухненска везна разделям тестото на 7 топки от които ще направя блатовете.

   
7. С помощта на малко брашно лесно се разточва тънка кора, която навивам на точилката и след това разстилам върху тавата за печене, на която съм сложила предварително хартия за печене.

   
8. Пека на 170градуса за около 5-7 мин. През това време разточвам следващата кора.

   
9. Изпеченият блат изваждам на плота и веднага го изрязвам в желаната големина. Аз използвам тава с кръгла форма и по нея изрязвам.

   
10. Задължително блатовете трябва да са изстинали преди да сглобим тортата!

    
11. Разбивам сметаната и захарта добре с миксер. За да съм сигурна, че крема е нанесен равномерно го разделям на 7 части. В три от тях слагам сладко от боровинки! Редувам блат, крем и поръсвам със смлените на ситно орехи. През блат слагам от крема с боровинките. Тортата се съхранява в хладилник поне 24 ч. преди да се консумира!

    
12. Не е сложно, повярвайте ! Щом мога аз - можете и вие! Да ви е сладко 🙂

    
13. 

Любимите ми сладки от детството.

Дали защото нямаше такова разнообразие, дали защото всяко дете обича сладичко, но много обичах да ходим по празниците на гости у чичо и чинка и да хапвам от любимите ми сладки. Чинка правеше най-вкусните фунийки на света, а сега аз ще ви представя една от моите рецепти!

Print Recipe

Фунийки с яйчен крем

Време за подготовка

30 мин.

Време за готвене

120 мин.

Порции

бр.

Продукти

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. хлябна сода
• 1/2 ч.ч. олио
• брашно за меко тесто

За крема

• 1 л. прясно мляко
• 3 бр. яйца
• 3 с.л. брашно
• 1 бр. ванилия
• 70 гр. масло
• 1 ч.ч. захар

Време за подготовка 30 мин. Време за готвене 120 мин. Порции бр. Продукти 2 бр. яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.л. хлябна сода 1/2 ч.ч. олио брашно за меко тесто За крема 1 л. прясно мляко 3 бр. яйца 3 с.л. брашно 1 бр. ванилия 70 гр. масло 1 ч.ч. захар

Инструкции

1. От всички продукти замесвам меко тесто, но да не лепне на плота. Разбивам първо яйцата със захарта с миксера за да се разтвори добре, а след това може да се разбърква и с лъжица и да се добавя всичко останало. От замесеното тесто правя 4 топки. Всяка топка разстилам с точилката на кора с дебелина 2мм. и режа лентички с дебелина 2см.

   
2. Всяка лентичка увивам около намазнената формичка като започвам от долу на горе. Подреждам в тавата на неголямо разстояние, защото не увеличават много обема си. Пека на предварително загрята фурна на 180 градуса, докато порозовеят.

   
3. Още докато са горещи се махат от формичките. Така е по лесно!

   
4. Крема се получава най добре, като млякото и захарта слагам на слаб котлон да се загряват, а през това време разбивам с тел яйцата и брашното заедно. Когато млякото вече е топло но не ври добавям яйцата и брашното и започвам непрекъснато да бъркам. Колкото по-бавно заври по-гладък ще е крема. Не че се хваля, но погледнете снимката-приказкааа ( преди време иглаждах крема с пасатор). Та като заври слагам ванилията бъркам още малко и свалям от котлона. В този момент слагам и маслото и разбърквам докато се разтопи.

   
5. След като е изстинал крема се пълнят фунийките с него.

   
6. Запечатват се по избор със смлени орехи, шоколадови пръчици, смлени чаени бисквитки, каквото пожелаете. И ето един детски спомен оживя, насладете се и вие! И не забравяйте щом мога аз значи можете и вие 🙂

   

 Не знам точно как да Ви я представя, само мога да кажа че всички, които я опитаха пожелаха по още едно парче! 😉

Print Recipe

Плодова пита

Порции

Продукти

За платките

• 5 бр. яйца
• 5 с.л. захар
• 5 с.л. брашно
• 1 бр. бакпулвер

За крема

• 1 л. пр. мляко
• 200 гр. масло
• 400 гр. захар
• 180 гр. брашно
• 50 гр. царевично нишесте

За сиропа

• 2 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. захар

За декорацията

• 2 бр. банани
• 2 бр. киви
• 2 бр. праскови
• 200 гр. ягоди

За желето

• 2 бр. желатин
• 400 мл. плодов сироп от компот

Порции Продукти За платките 5 бр. яйца 5 с.л. захар 5 с.л. брашно 1 бр. бакпулвер За крема 1 л. пр. мляко 200 гр. масло 400 гр. захар 180 гр. брашно 50 гр. царевично нишесте За сиропа 2 ч.ч. вода 1 ч.ч. захар За декорацията 2 бр. банани 2 бр. киви 2 бр. праскови 200 гр. ягоди За желето 2 бр. желатин 400 мл. плодов сироп от компот

Инструкции

1. Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.

   
2. В дълбок съд слагам млякото и захарта на котлона на средна температура, за да се затоплят бавно. Когато започне да се разтваря захарта прибавям брашното и нишестето. С телената бъркалка бъркам от този момент постоянно. По този начин кремът се сгъстява бавно и риска да стане на гранули е по-малък. След като се сгъсти го свалям от котлона и слагам маслото към него.
3. За захарният сироп гласи правилото 2:1, две чаши вода към една чаша захар. Разтопявам захарта във водата на котлона и оставям на страни да изстине .
4. При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.

   
5. Подреждам пресните плодове върху тортата и ги запечатвам с желето, което съм приготвила малко преди това. В 50мл. студена вода разтварям желатина и изчаквам да набъбне. След това го слагам в микровълновата за около 15 секунди да се разтопи и го изсипвам в компота. Изчаквам да започне да се желира и чак тогава го разнасям с помощта на четка върху плодовете, като по този начин ги запечатвам и няма как да паднат от тортата при разрязването.
6. На финала по желание декорирам със сметана!