Торта Съблазън

Print Recipe
 Торта Съблазън
Много наподобява торта Червено кадифе, но тук се усеща повече какаов вкус!
Торта Съблазън
Порции
Продукти
За блата
За крема
Чийзкрема
шоколадова глазура
Порции
Продукти
За блата
За крема
Чийзкрема
шоколадова глазура
Торта Съблазън
Инструкции
  1. На първо място започвам с направата на крема с който ще се слепват блатовете, защото трябва да бъде напълно изстинал когато го използвам. В тенджера изсипвам 750мл. прясно мляко и го загрявам на котлона. В отделен съд разбивам жълтъците и захарта на гладка смес.
    На първо място започвам с направата на крема с който ще се слепват блатовете, защото трябва да бъде напълно изстинал когато го използвам. В тенджера изсипвам 750мл. прясно мляко и го загрявам на котлона. В отделен съд разбивам жълтъците и захарта на гладка смес.
  2. Към тях добавям студеното 50мл.мляко.
    Към тях добавям студеното 50мл.мляко.
  3. Към тях добавям брашното, което пресявам. Когато стане гъста сместта добавям постепенно и вече загрялото мляко.
    Към тях добавям брашното, което пресявам. Когато стане гъста сместта добавям постепенно и вече загрялото мляко.
  4. Разбърквам добре и връщам вече цялата смес на котлона за да се сгъсти. През цялото време разбърквам, за да не стане крема на бучки.
    Разбърквам добре и връщам вече цялата смес на котлона за да се сгъсти. През цялото време разбърквам, за да не стане крема на бучки.
  5. Към сгъстения крем добавям 40-50 гр. масло. Разбърквам докато се разтопи. След това покривам крема със стреч фолио, така че фолиото да се допира до него и го оставям да изстине на стайна температура.
    Към сгъстения крем добавям 40-50 гр. масло. Разбърквам докато се разтопи. След това покривам крема със стреч фолио, така че фолиото да се допира до него и го оставям да изстине на стайна температура.
  6. За блатовете разбърквам яйцата със заквасената сметана. Отделно в 300мл. вода разтварям нес-кафето или сварявам мляното кафе и го оставям да изстине. В тенджера изсипвам захарта, содата, солта и какаото. Към тях изливам прецеденото кафе, загрявам на котлона и разбърквам постоянно. След като забележа,че се появяват балончета остсранявам от котлона и оставям да изстине като разбърквам от време на време, за да не се получи кожица върху сместа. Добавям олиото и ванилията. Към изстиналата смес добавям разбърканите яйца със сметаната и брашното и разбивам с миксера на средна скорост.
    За блатовете разбърквам яйцата със заквасената сметана. Отделно в 300мл. вода разтварям нес-кафето или сварявам мляното кафе и го оставям да изстине. В тенджера изсипвам захарта, содата, солта и какаото. Към тях изливам прецеденото кафе, загрявам на котлона и разбърквам постоянно. След като забележа,че се появяват балончета остсранявам от котлона и оставям да изстине като разбърквам от време на време, за да не се получи кожица върху сместа. Добавям олиото и ванилията. Към изстиналата смес добавям разбърканите яйца със сметаната и брашното и разбивам с миксера на средна скорост.
  7. Тестото се пече в намазнена форма и покрита с хартия за печене на 180 градуса за около 30 мин. Изпичат се три блата, които се разрязват на две след като изстинат. Хартията се маха от блата докато е още горещ.
    Тестото се пече в намазнена форма и покрита с хартия за печене на 180 градуса за около 30 мин. Изпичат се три блата, които се разрязват на две след като изстинат. Хартията се маха от блата докато е още горещ.
  8. Преди да започна сглобяването на тортата трябва да довърша яйчният крем. Останалото масло, което е размекнато до стайна температура слагам в купата и разбивам на средна скорост с миксера. Започвам да прибавям към него лъжица по лъжица от яйчният крем, който тава пухкав и въздушен. Сглобяването на тортата става по следния начин: блат-крем, блат-крем... като върху най-горния блат не слагаме нищо. Отстрани тортата намазваме с чийз-крем, който получаваме като разбиваме добре крема сиренето с пудрата захар. Така намазана тортата е добре да пренощува в хладилник, за да стегне.
  9. На другия ден загрявам течната сметана но да не кипи, махам ч от котлона и начупвам в нея шоколада. Разбърквам докато се разтопи щоколада и обливам тортата. От тук на татък остава декорацията която е по избор.
    На другия ден загрявам течната сметана но да не кипи, махам ч от котлона и начупвам в нея шоколада. Разбърквам докато се разтопи щоколада и обливам тортата. От тук на татък остава декорацията която е по избор.
  12. Страхотна !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Лесна рецепта на Френски макаронс

Топят се в устата …

Print Recipe
 Лесна рецепта на Френски макаронс
Не са трудни за приготвяне , страшно вкусни и свършват бързо 🙂
Лесна рецепта на Френски макаронс
Ястие Десерти
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 2 ч.
Порции
бр.
Продукти
За крема
Ястие Десерти
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 2 ч.
Порции
бр.
Продукти
За крема
Лесна рецепта на Френски макаронс
Инструкции
  1. Та влизам сега в един успокоителен режим! Хора,не се отказвайте от направата на този десерт, защото сте чували коооолко сложно се прави . Нищо подобно! На водна баня слагам белтъците с кристалната захар. Бъркам докато се разтвори захарта. След това с миксер разбивам белтъците на сняг. Сега е момента да оцветите сместа ако желаете ( повечето го правят 😉 ).
    Та влизам сега в един успокоителен режим! Хора,не се отказвайте от направата на този десерт, защото сте чували коооолко сложно се прави . Нищо подобно! На водна баня слагам белтъците с кристалната захар. Бъркам докато се разтвори захарта. След това с миксер разбивам белтъците на сняг. Сега е момента да оцветите сместа ако желаете ( повечето го правят ;) ).
  2. След това добавяме смлените бадеми и пудрата захар и започвам да разбърквам на ръка докато се получи хомогенна смес. Отварям скоба: Като за първи път, понеже не разполагах с бадемово брашно, а не ми се киснеха сурови бадеми и т.н., си купих бланширани и натрошени които донатроших в кафемелачката. Не се получи много фино брашно, но си свърши работата 🙂
    След това добавяме смлените бадеми и пудрата захар и започвам да разбърквам на ръка докато се получи хомогенна смес. Отварям скоба: Като за първи път, понеже не разполагах с бадемово брашно, а не ми се киснеха сурови бадеми и т.н., си купих бланширани и натрошени които донатроших в кафемелачката. Не се получи много фино брашно, но си свърши работата :)
  3. Причината да се бърка на ръка е да не се изгуби този пухкав вид на сместа . Четох по много рецепти, пък броят колко пъти с бадемите се бърка, пък със захарта, пък каква температура....глупости. Нищо подобно! Слагам сместа в пош. Рисувам ( изкомандвам някое от децата 😉 в краен случай мъжО ) на хартия за печене кръгчета с диаметър 2 см. С помощта на поша внимавам да спазвам очертанията и да се получат еднакви кръгчета. След това на няколко пъти (2-3 )буквално изпускам тавата на плота за да се изравни повърхността и да се спукат мехурчетата с въздух за да бъдат гладки от горе. Оставям тавата да престои около 40 мин за да засъхнат кръгчетата и да не лепнат на допир. После ги пека на 125 градуса за около 18 мин.
    Причината да се бърка на ръка е да не се изгуби този пухкав вид на сместа . Четох по много рецепти, пък броят колко пъти с бадемите се бърка, пък със захарта, пък каква температура....глупости. Нищо подобно! Слагам сместа в пош. Рисувам ( изкомандвам някое от децата ;) в краен случай мъжО ) на хартия за печене кръгчета с диаметър 2 см. С помощта на поша внимавам да спазвам очертанията и да се получат еднакви кръгчета. След това на няколко пъти (2-3 )буквално изпускам тавата на плота за да се изравни повърхността и да се спукат мехурчетата с въздух за да бъдат гладки от горе. Оставям тавата да престои около 40 мин за да засъхнат кръгчетата и да не лепнат на допир. После ги пека на 125 градуса за около 18 мин.
  4. И ето ги на изпечени! С хартията ги местя върху плота, хем бързо да истинат, хем да не се овлажнят!
    И ето ги на изпечени! С хартията ги местя върху плота, хем бързо да истинат, хем да не се овлажнят!
  5. За крема нищо специално няма. На котлона загрявам сметаната в която разтопявам шоколада. Можете и да оцветите и крема. След като стегне крема вече можете да преминете към слепянето на кръгчетата по двойки.
    За крема нищо специално няма. На котлона загрявам сметаната в която разтопявам шоколада. Можете и да оцветите и крема. След като стегне крема вече можете да преминете към слепянето на кръгчетата по двойки.
  6. Щом мога аз, можете и Вие :*
    Щом мога аз, можете и Вие :*
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Шоколадова мус торта с плодове

Ако обичате много шоколад, това е вашата торта!

Print Recipe
 Шоколадова мус торта с плодове
Вкус който си заслужава да опитате
Шоколадова мус торта с плодове
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Шоколадова мус торта с плодове
Инструкции
  1. Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
  2. Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
  3. Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
  4. И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
  5. Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад

Гаранция че ще ви стане тежко, но няма да спрете да  ядете!!!

Print Recipe
 Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад
Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад
Инструкции
  1. Разбивам сметаната на сняг и към нея добавям маскарпонето и разбивам докато се получи еднородна пухкава смес. Във форма за торта започвам да подреждам бисквитите, които преди това потапям в топлото мляко. Върху тях слагам слой от сметаната и маскарпонето. Отгоре поръсвам малко бадеми и течен шоколад . Така докато свършат бисквитите! Поставям я в хладилника, за да стегне.
    Разбивам сметаната на сняг и към нея добавям маскарпонето и разбивам докато се получи еднородна пухкава смес. Във форма за торта започвам да подреждам бисквитите, които преди това потапям в топлото мляко. Върху тях слагам слой от сметаната и маскарпонето. Отгоре поръсвам малко бадеми и течен шоколад . Така докато свършат бисквитите! Поставям я в хладилника, за да стегне.
  2. Искам да вметна ,че колкото и да се стараете трудно можете да сервирате тортата на идеални парчета. За това аз често я сервирам с лъжица 🙂
    Искам да вметна ,че колкото и да се стараете трудно можете да сервирате тортата на идеални парчета. За това аз често я сервирам с лъжица :)
  3. Няма атрактивен вид но е адски вкусна!!!
    Няма атрактивен вид но е адски вкусна!!!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Вкусна шоколадова торта“ Краса“

Баланс във всяка една хапка, това мога да кажа за тази невероятна торта!

Print Recipe
 Вкусна шоколадова торта "Краса"
Вкусна шоколадова торта "Краса"
Порции
Продукти
За крема
Порции
Продукти
За крема
Вкусна шоколадова торта "Краса"
Инструкции
  1. Брашното и какаото пресявам заедно в купа. Разбърквам. Разбивам яйцата със захарта до гладка пухкава смес. Постепенно добавям какаото с брашното. Внимателно размесвам с шпатула от долу на горе. Добавям разтопеното и охладено масло. Блата го пека на 160 градуса за около 40 мин. Може да се проверява с клечка за зъби дали лепне. От един блат като се среже се изкарват два по-тънки. (с невъоръжено око всеки може да забележи, че тази торта е с три) Има просто обяснение: не успях да разрежа единия 😀
  2. Крема го правя по следният начин. Загрявам сметаната на котлона но не да заври, след това в нея слагам начупения шоколад и бъркам с шпатула, докато се разтвори. Отделно на водна баня разбивам жълтъците и захарта с миксер. Нещо което е много важно: до съда с жълтъците не трябва да стига врящата вода, а само парата! Получава се пухкав бял крем, който добавям при сметаната и шоколада.
  3. При слепяне на тортата използвам хартия отстрани на ринга, по-висока от самият ринг. И редувам: блат, поливам с крема, пак блат и крем, като внимавам да го разпределя да остане и за намазване на тортата най-отгоре. След това слагам тортата в хладилника за минимум два часа.
  4. След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*
    След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Парфе с маскарпоне

Един малък празник за сетивата

Print Recipe
 Парфе с маскарпоне
Парфе с маскарпоне
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Парфе с маскарпоне
Инструкции
  1. Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
    Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
  2. Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
    Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
  3. За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
    За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
  4. Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
    Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
  5. И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко 🙂
    И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Кошнички

Има ли някой който да не си спомня за тези сладки, които присъстваха на всеки празник по масите в домовете ни преди години.

Print Recipe
 Кошнички
Кошнички
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Кошнички
Инструкции
  1. От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
    От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
  2. Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
    Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
  3. Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
    Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
  4. На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
    На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
Recipe Notes

Подробно описание на яйчения крем може да видите в рецептата на Египетска торта

Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта „Фантазия с вишни“

Все по-често оставам приятно изненадана от Руската кухня. Представям ви поредната лека и подходяща за жегите торта с аромат на вишни.

Print Recipe
 Фантазия с вишни
Фантазия с вишни
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Фантазия с вишни
Инструкции
  1. От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
    От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
  2. Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
    Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
  3. След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия 🙂
    След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия :)
  4. Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание 🙂
    Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание :)
  5. В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
    В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта Павлова

Ако са ви омръзнали торти с блатове от брашно и набухватели може би това е вашата торта!

Print Recipe
 Торта Павлова
Торта Павлова
Порции
Продукти
За блата
За крема
За украса
Порции
Продукти
За блата
За крема
За украса
Торта Павлова
Инструкции
  1. Основното при приготвянето на блата е да бъде сух съдът в който ще се бият белтъците ,както и да не попада част от жълтъците там. Разбитите белтъци се сипват във пош (повярвайте така е по-лесно от колкото с шпатула) , с негова помощ върху хартия за печене изписваме кръг и го запълваме равномерно ,като по този начин правим блата!
  2. Самият блат суша във фурната на около 100 градуса за около час -час и половина , докато стегне белтъка и спре да лепне на допир.
  3. Като извадя блата го слагам върху решетка да изстине!
  4. Крема е много лесен за приготвяне , като разбивам сметаната със захарта на твърди връхчета , от себе си добавям и нарязан банан. Пълня блата и поръсвам обилно с плодове по желание!
  5. Ако остане от белтъка нищо не ви пречи да бъдете креативни !
    Ако остане от белтъка нищо не ви пречи да бъдете креативни !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта с огледална глазура

Това е торта която всеки път печели фенове на масата ми, а мен всеки път предизвиква с направата на глазурата.

Print Recipe
 Торта с огледална глазура
Торта с огледална глазура
Ястие Нещо по-така
Порции
Продукти
За блатовете
За муса
За глазурата
Ястие Нещо по-така
Порции
Продукти
За блатовете
За муса
За глазурата
Торта с огледална глазура
Инструкции
  1. Блатовете правим като отделно разбиваме белтъците и захарта на сняг, а към тях след това добавяме жълтъците един по един. След това маслото и на края постепенно и брашното. Разделям сместа на две части и към едната добавям малко разтопен шоколад ( не е задължително ). Изпичам блатовете на 180 градуса за около 20 мин. , но и ги проверявам с клечка за зъби ( като я забода и извадя, ако остане чиста блата е изпечен). След изпичането на блатовете се захващаме с мус крема. В около 50 мл. студена вода слагаме желатина да набъбне . Отделно загряваме 100мл. от течната сметана на котлона и разтваряме в нея шоколада. Другите 100мл. разбиваме на сняг. С миксера разбиваме заквасената сметана да не е толкова плътна и към нея добавяме разбитата течна сметана. Към топлата смес от шоколад и сметана прибавяме желатина и разбъркваме докато се разтвори добре.После прибавяме това към крема!
  2. Сглобяването на самата торта става по следният начин: Изрязваме краищата на блатовете с около 0,5см. за да не се опират във формата с подвижният ринг. На дъното слагаме хартия за печене. Върху хартията намазваме малко от мус крема и поставяме първия блат. Върху него намазваме от крема. След това аз слагам (не е задължително) едно бурканче от 330 мл. сладко (в случая боровинки), след което отново крем, блат (леко притискам с ръце) и приключвам с крем, като гледам да ми остане от него и да запълня пространството между тортата и стените на съд. След това я слагам в хладилника за няколко часа да стегне.
    Сглобяването на самата торта става по следният начин: Изрязваме краищата на блатовете с около 0,5см. за да не се опират във формата с подвижният ринг. На дъното слагаме хартия за печене. Върху хартията намазваме малко от мус крема и поставяме първия блат. Върху него намазваме от крема. След това аз слагам (не е задължително) едно бурканче от 330 мл. сладко (в случая боровинки), след което отново крем, блат (леко притискам с ръце) и приключвам с крем, като гледам да ми остане от него и да запълня пространството между тортата и стените на съд. След това я слагам в хладилника за няколко часа да стегне.
  3. Когато вадим тортата от формата, благодарение на желатина тя не се се разпада . Аз я обръщам с долната част на горе (там където е хартията), за да имаме гладка повърхност за глазурата!
  4. Глазурата се получава по следния начин: Слагаме водата да се затопли заедно със захарта. Желатина го накисваме в 50мл. студена вода. Когато водата със захарта заври сваляме от котлона. Към тях започаме да прибавяме течната сметана , настъргания шоколад и желатина. Оцветяваме с цвят по желание! За да се получи гладък цвят аз лично разбивам всичко с пасатор, а за да се до изглади сместа минавам и през цедка! За да облеете тортата, глазурата трябва да е на половина изстинала. Залива се тортата от центъра към краищата, като може да заравнявате и да си помагате с шпатула !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!