Баланс във всяка една хапка, това мога да кажа за тази невероятна торта!
| Порции |
|
Продукти
- 85 гр. бяло брашно пресято
- 20 гр. какао
- 4 бр. яйца големи
- 105 гр. захар
- 80 гр. краве масло
За крема
- 300 гр. черен шоколад
- 500 мл. течна сметана
- 5 бр. големи яйца само жълтъците
- 100 гр. захар
Продукти
За крема
|
|
Инструкции
- Брашното и какаото пресявам заедно в купа. Разбърквам. Разбивам яйцата със захарта до гладка пухкава смес. Постепенно добавям какаото с брашното. Внимателно размесвам с шпатула от долу на горе. Добавям разтопеното и охладено масло. Блата го пека на 160 градуса за около 40 мин. Може да се проверява с клечка за зъби дали лепне. От един блат като се среже се изкарват два по-тънки. (с невъоръжено око всеки може да забележи, че тази торта е с три) Има просто обяснение: не успях да разрежа единия 😀
- Крема го правя по следният начин. Загрявам сметаната на котлона но не да заври, след това в нея слагам начупения шоколад и бъркам с шпатула, докато се разтвори. Отделно на водна баня разбивам жълтъците и захарта с миксер. Нещо което е много важно: до съда с жълтъците не трябва да стига врящата вода, а само парата! Получава се пухкав бял крем, който добавям при сметаната и шоколада.
- При слепяне на тортата използвам хартия отстрани на ринга, по-висока от самият ринг. И редувам: блат, поливам с крема, пак блат и крем, като внимавам да го разпределя да остане и за намазване на тортата най-отгоре. След това слагам тортата в хладилника за минимум два часа.
- След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
