Ако сте от ранобудните и нямате нищо против да се суетите в кухнята час преди да се събудят другите, и то в единственият ви почивен ден, за да ги изненадате приятно и да чуете великите думи: „Мнооого е вкусно“ – е това е рецептата!
Тестото се замесва по стандартния начин, като в топла вода разтварям маята със захарта. След това добавям останалите продукти и замесвам тесто, което леко да лепне. Оставям го за 20 мин. да си удвои обема и го накъсвам на малки топки, които подреждам в предварително намазана с олио тава. Пак си почиват докато си удвоят обема и след това ги намазвам със заливката. Понеже стандартните Сливенски милинки като се изпекат остават като поръсени с брашно, а това не ми допада, аз слагам и настърган кашкавал върху заливката. Така пека на предварително загряла фурна на 180 градуса за около 30мин.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Е не е моя идеята но е добро решение когато искаме да получим еднакви филийки !
Print Recipe
Хляб в тенекиени кутии
Тези дни изядохме и последните мръвки от прасето, а фризера лъсна празен в цялото си величие. Децата зяпнали гладни като кукувичета се въртят около мен...Сетих се, много обичат грах яхния - постен щото за мръвките вече Ви казах. Ама това е тема за друга рецепта по-нататък. От цялата работа ми останаха две тенекиени кутии...
Старите рецепти за много от нас са като машината на времето
Print Recipe
Бухти от моето детство
Тази рецепта я взех от Мария Козарова, както и яйца с които да насадя кокошката си но...това е тема за друг разговор или рецепта с която ще ви занимая друг път 🙂 Побърках всички около мен. Няма човек в обкръжението ми който да не съм попитала за стари рецепти които да направя и да включа тук. Те са семпли и лесни за изпълнение за това и няма много подробности.
В отделен съд на водна баня разтопяваме маслото и шоколада. В друга смесваме останалите продукти с помощта на миксер .След като се получи хомогенна смес се добавят шоколада с маслото. Сместа се изсипва в еднократни алуминиеви шоли и се слага в предварително загряла фурна на 220 градуса за точно 7 мин. Сервира се веднага!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Като всяка снаха и аз съм чувала за една рецепта “на Мама” или нещо което тя е правила и не че някой настоява, ама не е лошо поне веднъж да я пробвам. Та…от известно време нали ви занимавам всички с кулинарните си успехи (по скоро късмет в кухнята) реших, че съм достатъчно задобряла да се пробвам с една дърпана баница!
Речено - сторено. Ставам рано сутринта, идеята е узряла в мен и още докато си чакам кафето се заравям в старите рецепти за най- ефикасната. Вадя необходимите продукти и се започва замесването, което за мен е нищо - все пак толкова питки и тутманици са минали през ръцете ми ;). В средата на замесването се сещам, че имам сайт в който, абе не е задължително но е добре да има снимков материал стъпка по стъпка. Ами то добре ама ръцете ми все едно съм пате в кълчища как и телефон да хвана и тесто да меся?! Надавам вик на ранена Годзила: „Мишоооо (това е един от синовете ми), ела майче да снимаш!“. Щрак – тестото е почти готово и изгладено! Оставям го да почине за около 15 мин. (Абе да си изпия кафето 😉 )
И така, дойде момента да покажа сръчност и умения. Не крия, че с голяма увереност подхождам към тестото и не мисля, че ще срещна кооой знае каква трудност. Разделям тестото на 4-топки. (Боже, снимковият материал... пффф) Отново: „Мишооооооо ела майче!“. Детето пристига със скоростта на светлината, хваща телефона (щрак 4 топки), които ще се превърнат в четири прекрасни кори.
Започвам с първата кора. Хващам топчето и започвам като мекица да разтеглям внимателно. Как да скрия, че на четвъртото дърпане пръста ми проби тестото 🙂 - стоварих го на масата и го премесих. Втори опит - ами…на 2-ят път същата история. Капки пот започват да ми избиват на челото (ще се изложа май). На третият път решавам, че няма да спирам каквото ще да става, явно кората ще е като гърмяна. Погледнете крайния резултат… Когато извиках фотографа си му отне време да се свести от смях и през цялото време твърдеше, че прилича все едно имам хрема и съм кихнала на масата… Леко засрамена казвам: „Снимай за поколенията и да продължавам“. М.. даааа, сложих плънката и трябваше да навия това арт изпълнение без ленено платно отдолу! С повдигане и прехлупване все пак се случиха нещата.
След това явно задобрях и корите започнаха да имат все по-малко дупки! До четвъртата кора вече можеше да се каже, че хремата ми е минала според резултата на масата 😀
Готовата баница се слага във фурната на 200 градуса и се пече…докато стане.
Получи се наистина вкусна баница след цялата одисея. Не знам дали покрих норматива но тя не оцеля повече от час!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Първо смлените бисквити , маслото и захарта ги смесвам и слагам във форма с подвижен ринг. разстилам равномерно по дъното и вдигам малък борд. Поставям формата във хладилника!
В купа разбърквам изварата , брашното , захарта и ванилията. Като разбия добре сместа прибавям яйцата едно по едно , докато се изглади сместа. На краят добавям и сметаната!
Изваждам формата от хладилника и изливам сместа в нея. Пека на 170 градуса за 40 мин.
Изчистените череши с 100 мл. вода ги слагам на котлона да поври около 10 мин. След това прецеждам плодовете.
В течността от плодовете слагаме пудрата захар и нишестето . Разбивам с тел докато се смесят добре. Връщам на котлона и бъркам докато се сгъсти .
След това връщам плодовете вътре и разбърквам добре. Изчаквам леко да изстине и поливам вече изпеченият чийзкейк.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Основното при приготвянето на блата е да бъде сух съдът в който ще се бият белтъците ,както и да не попада част от жълтъците там. Разбитите белтъци се сипват във пош (повярвайте така е по-лесно от колкото с шпатула) , с негова помощ върху хартия за печене изписваме кръг и го запълваме равномерно ,като по този начин правим блата!
Самият блат суша във фурната на около 100 градуса за около час -час и половина , докато стегне белтъка и спре да лепне на допир.
Като извадя блата го слагам върху решетка да изстине!
Крема е много лесен за приготвяне , като разбивам сметаната със захарта на твърди връхчета , от себе си добавям и нарязан банан. Пълня блата и поръсвам обилно с плодове по желание!
Ако остане от белтъка нищо не ви пречи да бъдете креативни !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Отделям белтъците от жълтъците и ги разбивам по отделно всяка с по 50гр. от захарта. Смесвам ги, като разбърквам с шпатула за да не излезе въздуха от смесите.
В отделен съд смесвам всички сухи съставки и ги разбърквам. След това започвам малко по малко да ги добавям към яйцата. Най-накрая прибавям разтопеното масло .
Сместа я изсипвам във формата и я пека за 30 мин. на 180 градуса, като проверявам с клечка за всеки случай 😉
След като се изпече блата, се оставя да изстине и се разделя на два или повече блата.
След това се сглобява с крема и се залива с глазура по желание!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Използвам от триъгълните сиренца! Накисвам ги в студена вода докато си приготвя яйцата,брашното и корнфлейкса. Всяко сиренце овалвам първо в брашно после в яйце и най- накрая в корнфлейкс. Пържат се в добре загряна мазнина до златист цвят. Сервират се топли и много често със сладко от боровинки.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Тестото е по-гъсто от това с което сме свикнали, но така трябва и да бъде! Сместа (около половин черпак ) се изсипва в центъра на тигана и се разстила но не на съвсем тънко.Пекът се до карамелен цвят. Палачинките са сладки на вкус и често се сервират с мед,сладко или кленов сироп!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
