Домашно сирене

От домашното по-хубаво няма!

Print Recipe
 Домашно сирене
Домашно сирене
Порции
Продукти
Саламура
Порции
Продукти
Саламура
Домашно сирене
Инструкции
  1. Суровото мляко го затоплям на котлона до телесна температура . Не го подварявам! Чувала съм даже , че собствениците на животни веднага след като издоят млякото го подсирват докато е с телесна температура и се получава още по-добре. И така, разтварям маята във водата и след това добавям и киселото мляко. Всичко това изсипвам във млякото и разбърквам добре. Слагам капак и покривам съда за да изстива бавно. Така престоява час и 30мин.
  2. Когато махна капака млякото трябва да има желеобразна консистенция и в страни да се е отделила мътна течност ( цвик).
    Когато махна капака млякото трябва да има желеобразна консистенция и в страни да се е отделила мътна течност ( цвик).
  3. С нож нарязвам на големи парчета полуготовото сирене за да мога по-лесно да го изсипя в тензуха.
    С нож нарязвам на големи парчета полуготовото сирене за да мога по-лесно да го изсипя в тензуха.
  5. Намокрям тензуха и изсипвам в него съдържанието на тенджерата. Слагам го да се оцежда като виси за 2-3 часа.
  6. Като измине това време както е с тензуха сиренето го притискам с нещо тежко за около 1час.
  7. След като измине това време сиренето изглежда така...
    След като измине това време сиренето изглежда така...
  9. Нарязвам го и го поставям в саламурата. Готово е за консумация от по-нетърпеливите :). Ако го обичате солено можете да поизчакате ден два. Ако искате твърди сирене като в магазина трябва да узрее в поне 200 гр. сол на литър вода около 40 дни. У нас няма кой да го чака...
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Баклава с точени кори

Лесно и вкусно

Print Recipe
 Баклава с точени кори
Баклава с точени кори
Порции
Продукти
За корите
За плънката
Заливка
За сиропа
За разточване
Порции
Продукти
За корите
За плънката
Заливка
За сиропа
За разточване
Баклава с точени кори
Инструкции
  1. От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.
    От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.
  2. Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.
    Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.
  3. Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.
    Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.
  4. Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.
    Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.
  6. В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.
    В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.
  7. Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.
    Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.
  9. Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.
    Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.
  10. Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .
    Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .
  11. Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак 🙂
    Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак :)
  13. След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.
    След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.
  14. Изпечената баклавата заливам със захарния сироп и я оставям да се сиропира. Не забравяйте: ако баклавата е гореща сиропа трябва да е студен или обратното.
  15. Вкуснооо!
    Вкуснооо!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Шоколадова мус торта с плодове

Ако обичате много шоколад, това е вашата торта!

Print Recipe
 Шоколадова мус торта с плодове
Вкус който си заслужава да опитате
Шоколадова мус торта с плодове
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Шоколадова мус торта с плодове
Инструкции
  1. Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
  2. Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
  3. Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
  4. И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
  5. Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!