Понички

Print Recipe
 Понички
Понички
Порции
Продукти
1-група
2-група
Порции
Продукти
1-група
2-група
Понички
Инструкции
  1. Продуктите от първа група размесвам в съд и оставям за 10-15 мин., за да се активира маята и повърхността да се покрие с мехурчета.
  2. Докато се активира маята в друг съд разбърквам съставките от втора група без брашното. След това добавям към тях и маята. Разбърквам и започвам да добавям бавно брашното за да не се получат бучки. Замесвам меко тесто което малко да лепне. Поставям го в съд и го покривам с кърпа за час и половина.
    Докато се активира маята в друг съд разбърквам съставките от втора група без брашното. След това добавям към тях и маята. Разбърквам и започвам да добавям бавно брашното за да не се получат бучки. Замесвам меко тесто което малко да лепне. Поставям го в съд и го покривам с кърпа за час и половина.
  3. Готовото тесто разделям на две части! От всяка една разточвам кора дебела 1 см. С помощта на чаша изрязвам голям кръг, а с капачка малкият .
    Готовото тесто разделям на две части! От всяка една разточвам кора дебела 1 см. С помощта на чаша изрязвам голям кръг, а с капачка малкият .
  4. Изрязаните понички подреждам в тава с хартия за печене и ги оставям за 20-30мин. да удвоят обема си.
    Изрязаните понички подреждам в тава с хартия за печене и ги оставям за 20-30мин. да удвоят обема си.
  5. Ето ги вече готови за пържене!
    Ето ги вече готови за пържене!
  6. Ако поничките ще се пълнят с крем или сладко не изрязвам малък кръг в средата, а ги оставям цели!
    Ако поничките ще се пълнят с крем или сладко не изрязвам малък кръг в средата, а ги оставям цели!
  7. Пърженето става в много мазнина и средна температура за пържене 🙂 Не трябва бързо да потъмняват. Бих ви посъветвала да жертвате една поничка и да я разчупете след като сте решили че е готова, сърцевината ще ви подскаже да засилите или намалите котлона.
    Пърженето става в много мазнина и средна температура за пържене :) Не трябва бързо да потъмняват. Бих ви посъветвала да жертвате една поничка и да я разчупете след като сте решили че е готова, сърцевината ще ви подскаже да засилите или намалите котлона.
  8. След като изпържа поничките първо ги изваждам върху салфетка за да се изцедят от излишната мазнина.
    След като изпържа поничките първо ги изваждам върху салфетка за да се изцедят от излишната мазнина.
  9. Готовите понички пълня с крем, слагам, глазура и декорация по желание .
    Готовите понички пълня с крем, слагам, глазура и декорация по желание .
  14. Искам да Ви предупредя ,че излиза доста голямо количество понички, така че поканете и приятели! 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта Съблазън


Print Recipe


Торта Съблазън

Много наподобява торта Червено кадифе, но тук се усеща повече какаов вкус!

Торта Съблазън

Порции


Продукти
За блата

За крема

Чийзкрема

шоколадова глазура

Порции


Продукти
За блата

За крема

Чийзкрема

шоколадова глазура

Торта Съблазън


Инструкции
  1. На първо място започвам с направата на крема с който ще се слепват блатовете, защото трябва да бъде напълно изстинал когато го използвам. В тенджера изсипвам 750мл. прясно мляко и го загрявам на котлона. В отделен съд разбивам жълтъците и захарта на гладка смес.
    На първо място започвам с направата на крема с който ще се слепват блатовете, защото трябва да бъде напълно изстинал когато го използвам. В тенджера изсипвам 750мл. прясно мляко и го загрявам на котлона. В отделен съд разбивам жълтъците и захарта на гладка смес.

  2. Към тях добавям студеното 50мл.мляко.
    Към тях добавям студеното 50мл.мляко.

  3. Към тях добавям брашното, което пресявам. Когато стане гъста сместта добавям постепенно и вече загрялото мляко.
    Към тях добавям брашното, което пресявам. Когато стане гъста сместта добавям постепенно и вече загрялото мляко.

  4. Разбърквам добре и връщам вече цялата смес на котлона за да се сгъсти. През цялото време разбърквам, за да не стане крема на бучки.
    Разбърквам добре и връщам вече цялата смес на котлона за да се сгъсти. През цялото време разбърквам, за да не стане крема на бучки.

  5. Към сгъстения крем добавям 40-50 гр. масло. Разбърквам докато се разтопи. След това покривам крема със стреч фолио, така че фолиото да се допира до него и го оставям да изстине на стайна температура.
    Към сгъстения крем добавям 40-50 гр. масло. Разбърквам докато се разтопи. След това покривам крема със стреч фолио, така че фолиото да се допира до него и го оставям да изстине на стайна температура.

  6. За блатовете разбърквам яйцата със заквасената сметана. Отделно в 300мл. вода разтварям нес-кафето или сварявам мляното кафе и го оставям да изстине. В тенджера изсипвам захарта, содата, солта и какаото. Към тях изливам прецеденото кафе, загрявам на котлона и разбърквам постоянно. След като забележа,че се появяват балончета остсранявам от котлона и оставям да изстине като разбърквам от време на време, за да не се получи кожица върху сместа. Добавям олиото и ванилията. Към изстиналата смес добавям разбърканите яйца със сметаната и брашното и разбивам с миксера на средна скорост.
    За блатовете разбърквам яйцата със заквасената сметана. Отделно в 300мл. вода разтварям нес-кафето или сварявам мляното кафе и го оставям да изстине. В тенджера изсипвам захарта, содата, солта и какаото. Към тях изливам прецеденото кафе, загрявам на котлона и разбърквам постоянно. След като забележа,че се появяват балончета остсранявам от котлона и оставям да изстине като разбърквам от време на време, за да не се получи кожица върху сместа. Добавям олиото и ванилията. Към изстиналата смес добавям разбърканите яйца със сметаната и брашното и разбивам с миксера на средна скорост.

  7. Тестото се пече в намазнена форма и покрита с хартия за печене на 180 градуса за около 30 мин. Изпичат се три блата, които се разрязват на две след като изстинат. Хартията се маха от блата докато е още горещ.
    Тестото се пече в намазнена форма и покрита с хартия за печене на 180 градуса за около 30 мин. Изпичат се три блата, които се разрязват на две след като изстинат. Хартията се маха от блата докато е още горещ.

  8. Преди да започна сглобяването на тортата трябва да довърша яйчният крем. Останалото масло, което е размекнато до стайна температура слагам в купата и разбивам на средна скорост с миксера. Започвам да прибавям към него лъжица по лъжица от яйчният крем, който тава пухкав и въздушен. Сглобяването на тортата става по следния начин: блат-крем, блат-крем... като върху най-горния блат не слагаме нищо. Отстрани тортата намазваме с чийз-крем, който получаваме като разбиваме добре крема сиренето с пудрата захар. Така намазана тортата е добре да пренощува в хладилник, за да стегне.

  9. На другия ден загрявам течната сметана но да не кипи, махам ч от котлона и начупвам в нея шоколада. Разбърквам докато се разтопи щоколада и обливам тортата. От тук на татък остава декорацията която е по избор.
    На другия ден загрявам течната сметана но да не кипи, махам ч от котлона и начупвам в нея шоколада. Разбърквам докато се разтопи щоколада и обливам тортата. От тук на татък остава декорацията която е по избор.

  12. Страхотна !

Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Забравени бисквитки

Print Recipe
 Забравени бисквитки
Забравени бисквитки
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Забравени бисквитки
Инструкции
  1. Разбивам белтъците на твърди връхчета.
    Разбивам белтъците на твърди връхчета.
  2. Добавям смлените орехи и шоколадовият чипс.
    Добавям смлените орехи и шоколадовият чипс.
  3. Разбърквам със шпатула. По принцип може да се добави и една супена лъжица пшенично нишесте но в случая не го направих. Когато започна да ги приготвям пускам фурната на 180 градуса.
    Разбърквам със шпатула. По принцип може да се добави и една супена лъжица пшенично нишесте но в случая не го направих. Когато започна да ги приготвям пускам фурната на 180 градуса.
  4. След като съм разбъркала добре сместа, с помощта на лъжица правя малки купчинки в тава с хартия за печене. Когато съм разпределила цялата смес поръсвам пак с малко орехи и чипс. Изключвам вече загрялата фурна и пъхам тавата вътре.
    След като съм разбъркала добре сместа, с помощта на лъжица правя малки купчинки в тава с хартия за печене. Когато съм разпределила цялата смес поръсвам пак с малко орехи и чипс. Изключвам вече загрялата фурна и пъхам тавата вътре.
  5. След най-малко 2 часа резултата е на лице. Аз ги вадя с хартията върху решетка за да изсъхнат още по-добре.
    След най-малко 2 часа резултата е на лице. Аз ги вадя с хартията върху решетка за да изсъхнат още по-добре.
  6. Да ви е сладко 🙂
    Да ви е сладко :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Кроасани с кашкавал

Бързо, лесно, вкусно!

Print Recipe
 Кроасани с кашкавал
Много меки, вкусни и невероятни на вкус. По нищо не отстъпват на истинските кроасани
Кроасани с кашкавал
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Кроасани с кашкавал
Инструкции
  1. В млякото леко затоплено разтварям маята за да се активира. След това замесвам меко тесто като прибавям яйцето, щипка сол и брашното. Тестото престоява един час, за да удвои обема си.
    В млякото леко затоплено разтварям маята за да се активира. След това замесвам меко тесто като прибавям яйцето, щипка сол и брашното. Тестото престоява един час, за да удвои обема си.
  2. Разделям тестото на три части , от които ще направя три кори.
    Разделям тестото на три части , от които ще направя три кори.
  3. Разточвам едната топка на кора и я намазвам обилно с разтопеното масло, след това поръсвам с настърган кашкавал. След това разточвам следващата кора и я поставям върху първата и пак намазвам с масло и поръсвам с кашкавал. Когато сложа третата кора намазвам само с масло.
    Разточвам едната топка на кора и я намазвам обилно с разтопеното масло, след това поръсвам с настърган кашкавал. След това разточвам следващата кора и я поставям върху първата и пак намазвам с масло и поръсвам с кашкавал. Когато сложа третата кора намазвам само с масло.
  4. Подредените една върху друга кори нарязвам на малки триъгълничета и ги навивам от широката част към върха .
    Подредените една върху друга кори нарязвам на малки триъгълничета и ги навивам от широката част към върха .
  5. Подреждам кроасаните върху хартия за печене в тавата, намазвам ги с яйце, поръсвам със семена и пека на 180 градуса, докато станат златисти .
    Подреждам кроасаните върху хартия за печене в тавата, намазвам ги с яйце, поръсвам със семена и пека на 180 градуса, докато станат златисти .
  6. Добър апетит 🙂
    Добър апетит :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Домашно сирене

От домашното по-хубаво няма!

Print Recipe
 Домашно сирене
Домашно сирене
Порции
Продукти
Саламура
Порции
Продукти
Саламура
Домашно сирене
Инструкции
  1. Суровото мляко го затоплям на котлона до телесна температура . Не го подварявам! Чувала съм даже , че собствениците на животни веднага след като издоят млякото го подсирват докато е с телесна температура и се получава още по-добре. И така, разтварям маята във водата и след това добавям и киселото мляко. Всичко това изсипвам във млякото и разбърквам добре. Слагам капак и покривам съда за да изстива бавно. Така престоява час и 30мин.
  2. Когато махна капака млякото трябва да има желеобразна консистенция и в страни да се е отделила мътна течност ( цвик).
    Когато махна капака млякото трябва да има желеобразна консистенция и в страни да се е отделила мътна течност ( цвик).
  3. С нож нарязвам на големи парчета полуготовото сирене за да мога по-лесно да го изсипя в тензуха.
    С нож нарязвам на големи парчета полуготовото сирене за да мога по-лесно да го изсипя в тензуха.
  5. Намокрям тензуха и изсипвам в него съдържанието на тенджерата. Слагам го да се оцежда като виси за 2-3 часа.
  6. Като измине това време както е с тензуха сиренето го притискам с нещо тежко за около 1час.
  7. След като измине това време сиренето изглежда така...
    След като измине това време сиренето изглежда така...
  9. Нарязвам го и го поставям в саламурата. Готово е за консумация от по-нетърпеливите :). Ако го обичате солено можете да поизчакате ден два. Ако искате твърди сирене като в магазина трябва да узрее в поне 200 гр. сол на литър вода около 40 дни. У нас няма кой да го чака...
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Баклава с точени кори

Лесно и вкусно

Print Recipe
 Баклава с точени кори
Баклава с точени кори
Порции
Продукти
За корите
За плънката
Заливка
За сиропа
За разточване
Порции
Продукти
За корите
За плънката
Заливка
За сиропа
За разточване
Баклава с точени кори
Инструкции
  1. От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.
    От всичките продукти за корите замесвам тесто, което само по себе си стои мазно.
  2. Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.
    Разделям го на три по-малки топки. Аз използвах везна, но едва ли е проблем и на око да се разделят.
  3. Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.
    Всяка топка разделям на 10 по-малки топчета.
  4. Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.
    Нишестето изсипвам в съд близо до плота където ще точа. Взимам едно малко топче, овалвам го в нишестето и го разточвам с точилката до големина една педя, не повече.
  6. В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.
    В страни поръсвам с нишесте и измествам малката кора там, поръсвам я с нишесте. След това повтарям същото със всичките останали 9 топчици, докато станат един куп.
  7. Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.
    Взимам цялата купчинка и разточвам едновременно всички кори като една.
  9. Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.
    Готовата кора слагам в тавата и я поръсвам с половината орехи. Върху нея слагам следващата кора направена от 10 кори и пак поръсвам с орехи.
  10. Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .
    Като сложа третата кора предстои прословутото рязане .
  11. Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак 🙂
    Като всеки новак с голям мерак си личи, че трудно постигнах формата, нооо да покажа все пак :)
  13. След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.
    След като нарежа баклавата я поливам с разтопеното масло и я пека на 170 градуса за около 40 мин.
  14. Изпечената баклавата заливам със захарния сироп и я оставям да се сиропира. Не забравяйте: ако баклавата е гореща сиропа трябва да е студен или обратното.
  15. Вкуснооо!
    Вкуснооо!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Шоколадова мус торта с плодове

Ако обичате много шоколад, това е вашата торта!

Print Recipe
 Шоколадова мус торта с плодове
Вкус който си заслужава да опитате
Шоколадова мус торта с плодове
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Време за готвене 2 дни
Порции
Продукти
За брауни блата
За шоколадовия мус
За плодовия мус
За белия мус
За шоколадовата глазура
Шоколадова мус торта с плодове
Инструкции
  1. Брауни блата се прави, като разтопите маслото до течно състояние и към него прибавите яйцата . Разбийте добре, после прибавете захарта . След като се разтопи можете да добавите и другите сухи съставки. В намазнена и с хартия за печене форма (26см.) изсипете цялата смес и печете на 200градуса. Готов е когато на клечката за зъби не остават мокри следи. Изпеченият блат охлаждаме, отстраняваме хартията и го връщаме във формата. От вътрешната страна на формата слагаме по-висок борд от твърдо фолио, защото при сглобяването тортата става по-висока от борда на формата .
  2. Всички блатове се правят по идентичен начин. В 100мл. от течната сметана разтопяваме 250гр. от шоколада на котлона, като внимаваме да не загори. Останалата част от сметаната ( 250 мл.) разбиваме с миксера на сняг. В малка чашка сипваме 2 с.л. студена вода и към нея прибавяме пакетчето желатин. Когато желатина набъбне го слагаме за 10 сек. в микровълновата печка за да се втечни. Така течния желатин изсипваме във вече поизстиналия шоколад и разбъркваме, след което шоколада го изсипваме в разбитата сметана. Разбъркваме всичко внимателно, за да не спадне сметаната и изсипваме във формата.
  3. Разликата при плодовия блат е, че когато разбиваме сметаната към нея слагаме оцветител за храна в зависимост от плода който използваме. Ако е ягоди или малини - розов, ако е къпини - лилав и т.н. Към Разбитата сметана прибавяме разтопения бял шоколад със желатин, разбъркваме внимателно като внимаваме да не спадне сметаната и точно преди да изсипем в тавата прибавяме парченца плодове към сместа.
  4. И така: тортата сглобяваме, като върху брауни блата изсипваме сместа натуралния шоколад. Изчакваме 30-40мин. да стегне желатина в хладилника. После плодовия блат и най-накрая чисто белия блат. След като стегнат блатовете може да се полее с шоколадовата глазура по краищата на тортата.
  5. Глазурата правим като на котлон затопляме сметаната и разтопяваме шоколада вътре... 😉 звучи ли ви познато? Изчакваме малко да изстине и започваме да я разпределяме. Понеже тортата е студена, глазурата се стяга сравнително бързо. Декорирате по желание 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Великденски кифлички

Когато ги опитате сетивата ви никога няма да бъдат същите!

Print Recipe
 Великденски кифлички
Споделям с вас една семейна рецепта и се надявам да ви хареса
Великденски кифлички
Време за подготовка 30 мин
Passive Time 180
Порции
Продукти
Време за подготовка 30 мин
Passive Time 180
Порции
Продукти
Великденски кифлички
Инструкции
  1. Много е важно продуктите да бъдат топли! В част от топлото мляко разтварям маята. През това време смесвам останалото мляко и захарта на котлона докато се разтвори. След като съм го свалила и леко е изстинало, добавяме 6 яйца, разтопената мас, сока и кората на 1/4 лимон, щипката сол и маята. След като разбъркам добре, към всичко това започвам да прибавям пресятото брашно. Замесвам меко тесто, което удрям в кухненският плот 100 пъти . След това го оставям да втаса за 2 часа.
    Много е важно продуктите да бъдат топли! В част от топлото мляко разтварям маята. През това време смесвам останалото мляко и захарта на котлона докато се разтвори. След като съм го свалила и леко е изстинало, добавяме 6 яйца, разтопената мас, сока и кората на 1/4 лимон, щипката сол и маята. След като разбъркам добре, към всичко това започвам да прибавям пресятото брашно. Замесвам меко тесто, което удрям в кухненският плот 100 пъти . След това го оставям да втаса за 2 часа.
  2. След втасването следва оформянето на кифличките. Подреждат се в намазнени тави и се оставят пак да втасат за около 30-40 мин. Плънката е по избор!
    След втасването следва оформянето на кифличките. Подреждат се в намазнени тави и се оставят пак да втасат за около 30-40 мин. Плънката е по избор!
  7. Преди да ги опека, втасалите кифлички намазвам с разбитото яйце и ги поръсвам със захар! Пека на 200градуса!
    Преди да ги опека, втасалите кифлички намазвам с разбитото яйце и ги поръсвам със захар! Пека на 200градуса!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Лудо тесто

Бързо, лесно и многофункционално тесто

Print Recipe
 Лудо тесто
Това тесто е от вида теста за хладилник. За тези които не знаят - този вид теста втасват по бавно и по дълго време, което позволява да го съхранявате в хладилника около седмица!
Лудо тесто
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Лудо тесто
Инструкции
  1. От всички съставки и замесвам лепкаво тесто, което оставям да почине 15 мин. След това покривам със стреч фолио и прибирам в хладилника. С това тесто без проблем приготвям мекички, блат за пица или пърленки .
    От всички съставки и замесвам лепкаво тесто, което оставям да почине 15 мин. След това покривам със стреч фолио и прибирам в хладилника. С това тесто без проблем приготвям мекички, блат за пица или пърленки .
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Свински джолан в гювеч

Не може да се каже, че ястието е от диетичните. Но колко е вкусноооо!!!

Print Recipe
 Свински джолан в гювеч
Тази година нямаме прасе. Аз съм си виновна. А това джоланче ми се хилеше от една витрина и ме ядоса. Веднага реших какво ще му се случи...
Свински джолан в гювеч
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 4 часа
Порции
Продукти
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 4 часа
Порции
Продукти
Свински джолан в гювеч
Инструкции
  1. Кожата на джолана са нацепва на квадратчета. Ножа трябва да е много остър, защото е доста трудно - все едно че си режеш зимните обувки 😉
  2. Сухите подправки се смесват и се втриват с ръце в джоланчето, така че да попаднат във всички цепки и да се овкуси хубаво.
  3. Картофите, морковите и гъбите се нарязват на едри парчета. Ако имате дребни картофки може да са цели - става супер! Лукът се нарязва на четвъртинки.
    Картофите, морковите и гъбите се нарязват на едри парчета. Ако имате дребни картофки може да са цели - става супер! Лукът се нарязва на четвъртинки.
  4. От нарязаните продукти се слага малко на дъното на голям глинен гювеч. В средата се слага джолана и около него се поставя останалата част от продуктите.
  5. Външните люспи на чесъна се обелват и целите глави се слагат отстрани на джоланчето при другия зарзават. Лютите чушки се поставят най-отгоре.
  6. Всичко това се поръсва с останалите подправки, с които овкусихме джолана и се залива с виното и водата. Не е нужно да се слага допълнително мазнина.
  7. Затваря се капака на гювеча и се слага във фурната за 30 мин. на максимална температура. След това се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа.
    Затваря се капака на гювеча и се слага във фурната за 30 мин. на максимална температура. След това се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа.
  8. Това е 🙂 ...е, после се вади месото в чиния, около него картофки, гъбки и всички останали вкусотийки и се правят снимки...или без снимки, но с червено винце! Наздраве!
    Това е :) ...е, после се вади месото в чиния, около него картофки, гъбки и всички останали вкусотийки и се правят снимки...или без снимки, но с червено винце! Наздраве!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!