Индийски наан

Рецепта на Анна Оловсън!

Print Recipe
 Индийски наан
Индийски наан
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Индийски наан
Инструкции
  1. В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
    В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
  2. После прибавям останалите продукти.
    После прибавям останалите продукти.
  3. Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
    Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
  4. След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
    След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
  5. Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
    Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
  8. Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира 🙂
    Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Точена Турска баклава

Честно да си кажа не е толкова трудоемко колкото са ми разказвали!

Print Recipe
 Точена Турска баклава
Точена Турска баклава
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 3 часа
Порции
голяма тава
Продукти
плънка
За сиропа
За точенето
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 3 часа
Порции
голяма тава
Продукти
плънка
За сиропа
За точенето
Точена Турска баклава
Инструкции
  1. Разбивам добре яйцата и към тях прибавям млякото, разтопеното масло, оцета, малко от брашното и след това содата за хляб, за да се активира с оцета по късно по време на месене. Правя меко тесто, което оставям да почине за около 15 мин.
    Разбивам добре яйцата и към тях прибавям млякото, разтопеното масло, оцета, малко от брашното и след това содата за хляб, за да се активира с оцета по късно по време на месене. Правя меко тесто, което оставям да почине за около 15 мин.
  2. Разделям цялото тесто на малко по-големи от орех топки в случая 22бр.
    Разделям цялото тесто на малко по-големи от орех топки в случая 22бр.
  3. Всяка топчица разточвам на тънка кора с помощта на точилка, като поръсвам обилно с нишестето.
    Всяка топчица разточвам на тънка кора с помощта на точилка, като поръсвам обилно с нишестето.
  4. След това я поръсвам с орехите. Поставям пак точилката и навивам кората на нея заедно с орехите.
    След това я поръсвам с орехите. Поставям пак точилката и навивам кората на нея заедно с орехите.
  5. Навитата кора хващам в двата края и я събирам към центъра на кората ,след което изваждам точилката. Така направена, кората нарязвам на малки парчета и това се повтаря с всички докато свършат топчетата от тесто!
    Навитата кора хващам в двата края и я събирам към центъра на кората ,след което изваждам точилката. Така направена, кората нарязвам на малки парчета и това се повтаря с всички докато свършат топчетата от тесто!
  6. Така наредена баклавата намазвам с разтопено масло отгоре и я пека около 40 мин. на 200 градуса. След това я изваждам и изчаквам да изстине.
    Така наредена баклавата намазвам с разтопено масло отгоре и я пека около 40 мин. на 200 градуса. След това я изваждам и изчаквам да изстине.
  7. Приготвям сиропа: Изчаквам водата да заври, добавям захарта и изчаквам да се разтопи после добавям ванилията и лимонтузуто. Изчаквам още минутка и с горещият сироп заливам баклавата .
    Приготвям сиропа: Изчаквам водата да заври, добавям захарта и изчаквам да се разтопи после добавям ванилията и лимонтузуто. Изчаквам още минутка и с горещият сироп заливам баклавата .
  8. И така, готовата баклава оставям да престои няколко часа преди да я сервирам. Казвам няколко защото колкото повече стои повече поема и се сиропира. У нас сервирането се състоя след 2 часа. Трудно се удържат тези мъже 🙂 Да ви е сладко!!!
    И така, готовата баклава оставям да престои няколко часа преди да я сервирам. Казвам няколко защото колкото повече стои повече поема и се сиропира. У нас сервирането се състоя след 2 часа. Трудно се удържат тези мъже :) Да ви е сладко!!!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Мусака в тесто

Почти всяка домакиня приготвя в своята кухня мусака. Аз ви предлагам да излезем малко от рамката на класическата рецепта.

Print Recipe
 Мусака в тесто
Мусака в тесто
Порции
Продукти
За ястието
За заливката
За тестото
Порции
Продукти
За ястието
За заливката
За тестото
Мусака в тесто
Инструкции
  1. Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака 🙂
    Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака :)
  2. Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.
    Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.
  3. Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка
    Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка
  4. Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .
    Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .
  5. След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е 🙂
    След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Баница със заливка

Това е баницата, на която ме научи моята свекърва и винаги ми се получава.

Print Recipe
 Баница със заливка
Баница със заливка
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Баница със заливка
Инструкции
  1. Няма нищо особено и трудоемко в направата на тази баница. Заливката се прави като смесвам всички продукти без корите в една голяма купа. Хубаво е сиренето да бъде добре натрошено. Оставям малка част от маслото с която намазвам тавата и след това започвам реденето. 3-4 листа слагам в тавата и върху тях намазвам със сместа.
  2. Понеже листовете са правоъгълни и излизат от тавата се налага от време на време да ги загръщам към вътрешността.
    Понеже листовете са правоъгълни и излизат от тавата се налага от време на време да ги загръщам към вътрешността.
  3. Винаги оставям част от плънката (около кафяна чаша), която разреждам с още толкова топла вода. Наредената баница нарязвам на квадратчета и заливам със сместа останала от плънката.
    Винаги оставям част от плънката (около кафяна чаша), която разреждам с още толкова топла вода. Наредената баница нарязвам на квадратчета и заливам със сместа останала от плънката.
  5. Пека в предварително загрята фурна 200 градуса за около 40 мин. Ако забележа че започва да се запича бързо слагам фолио отгоре, но не намалям градусите.
    Пека в предварително загрята фурна 200 градуса за около 40 мин. Ако забележа че започва да се запича бързо слагам фолио отгоре, но не намалям градусите.
  6. Една малка вметка искам да направя. За да остане толкова надута баницата след като я извадите от фурната е хубаво да се обърне върху тава със същият диаметър и така да изстине . Аз лично го съм го пробвала един или два пъти, получава се но не държа на това .
    Една малка вметка искам да направя. За да остане толкова надута баницата след като я извадите от фурната е хубаво да се обърне върху тава със същият диаметър и така да изстине . Аз лично го съм го пробвала един или два пъти, получава се но не държа на това .
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Леопардов бриош

Ефектно и красиво изделие което свършва много бързо 🙂

Print Recipe
 Леопардов бриош
Определено е трудоемък сладкиш и в никакъв случай не мога да го сложа в категория бързо и лесно. За сметка на това пък можете да блеснете пред приятелки с него на следобедното ви кафе.
Леопардов бриош
Порции
Продукти
За светлата шарка
За тъмната шарка
За заливката
Порции
Продукти
За светлата шарка
За тъмната шарка
За заливката
Леопардов бриош
Инструкции
  1. Замесването на тестото става както всяко тесто на което му предстои да втасва два пъти преди да се изпече вече готовият продукт. В малка част от млякото(топло) се слага маята с щипка захар и малко брашно да се активира. След това се прибавят всички съставки докато се получи меко тесто, което не лепне на пръстите.
  2. Тестото го разделям първо на две части, а след това едната топка на още две. Оцветявам двете по-малки топки съответно за двете тъмни шарки.
    Тестото го разделям първо на две части, а след това едната топка на още две. Оцветявам двете по-малки топки съответно за двете тъмни шарки.
  3. Разделям всяка топка от трите цвята на по 20 малки топчици. След това започва оформянето на фитилите. С точилка разточвам белия цвят на малък правоъгълник. От по-тъмно кафявото разточвам по- малък и го слагам върху белият, а от по-светло кафявия цвят правя фитил и го слагам в средата. След това завивам като руло . Така се получават 20 малки рула.
    Разделям всяка топка от трите цвята на по 20 малки топчици. След това започва оформянето на фитилите. С точилка разточвам белия цвят на малък правоъгълник. От по-тъмно кафявото разточвам по- малък и го слагам върху белият, а от по-светло кафявия цвят правя фитил и го слагам в средата. След това завивам като руло . Така се получават 20 малки рула.
  4. Подреждам ги в намазнени форми и ги оставям да втасат за около 30-40 мин., след което пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 мин.
    Подреждам ги в намазнени форми и ги оставям да втасат за около 30-40 мин., след което пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 мин.
  6. Изпеченият бриош като се извади леко почива и се вади от формата, за да не се овлажни и да изстине. След това му се прави заливка, като се разтопява шоколада в топлото мляко и се полива обилно бриоша, на края се поръсва с ядките. Разбира се това, че отнема повече време и труд не бива да ви отблъсква, пък и в крайна сметка .... щом мога аз значи можете и вие 🙂
    Изпеченият бриош като се извади леко почива и се вади от формата, за да не се овлажни и да изстине. След това му се прави заливка, като се разтопява шоколада в топлото мляко и се полива обилно бриоша, на края се поръсва с ядките. Разбира се това, че отнема повече време и труд не бива да ви отблъсква, пък и в крайна сметка .... щом мога аз значи можете и вие :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Летни палачинки от тиквички

Леко предястие, благодарение на което можете да се отървете от натрупалите се тиквички от градината и да си спретнете страхотно мезе за мастиката 😉

Print Recipe
 Летни палачинки от тиквички
Летни палачинки от тиквички
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин
Порции
души
Продукти
За чесновият сос
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин
Порции
души
Продукти
За чесновият сос
Летни палачинки от тиквички
Инструкции
  1. Обелвам тиквичките и ги настъргвам на рендето.
    Обелвам тиквичките и ги настъргвам на рендето.
  2. Посолявам ги и ги оставям за малко да си пуснат водата.
    Посолявам ги и ги оставям за малко да си пуснат водата.
  3. Доизцеждам ги като ги стискам с ръце. Целта е да има по-малко вода в тях. Прибавям яйцата, брашното, олиото и поръсвам с пресен копър.
    Доизцеждам ги като ги стискам с ръце. Целта е да има по-малко вода в тях. Прибавям яйцата, брашното, олиото и поръсвам с пресен копър.
  4. Готовата смес пека в тефлонов тиган като американки палачинки.
    Готовата смес пека в тефлонов тиган като американки палачинки.
  5. Готовите палачинки сглобявам с чесновия сос.
    Готовите палачинки сглобявам с чесновия сос.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Кекс с вишни

Какво пък, ако десерта леко накиселява и е наситен с аромат на вишна!?

Print Recipe
 Кекс с вишни
Това е стара рецепта от времената когато не мислех, че готвенето ще ми стане страст и си пишех рецепти за разнообразие!
Кекс с вишни
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
Кекс с вишни
Инструкции
  1. Разбивам яйцата със захарта, после добавям млякото, брашното, олиото...и всички продукти, без вишните. Като направя сместа подреждам част от вишните във вдлъбнатините на формата и ги заливам с част от нея. После слагам останалата част от вишните и върху тях до изсипвам останалата смес за кекса. Пека на 180 градуса близо 40 мин.
    Разбивам яйцата със захарта, после добавям млякото, брашното, олиото...и всички продукти, без вишните. Като направя сместа подреждам част от вишните във вдлъбнатините на формата и ги заливам с част от нея. После слагам останалата част от вишните и върху тях до изсипвам останалата смес за кекса. Пека на 180 градуса близо 40 мин.
  2. По стар обичай поръсвам с пудра захар
    По стар обичай поръсвам с пудра захар
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Египетска торта

Почти без брашно, няма шоколад и е толкова лека и приятна на вкус!

Print Recipe
 Египетска торта
Съвсем случайно попадна в полезрението ми тази на пръв поглед сложна торта и както винаги изчаквах подходящият момент за да я направя. Разбира се като всички рецепти в Кухнята на Гери до този момент и тази не е моя. Аз обичам да експериментирам и ако резултата е добър, рецептата става част от моето меню от тук нататък в моят дом.
Египетска торта
Време за готвене 3 часа
Порции
Продукти
За блатовете
За яйченият крем
Сметанов крем
Време за готвене 3 часа
Порции
Продукти
За блатовете
За яйченият крем
Сметанов крем
Египетска торта
Инструкции
  1. Блатовете ги приготвям като разделям пропорциите на две и бия белтъците за всеки блат преди изпичането му. Разбивам на сняг белтъците, солта и захарта, след това добавям към тях предварително смесени орехи и брашно.
    Блатовете ги приготвям като разделям пропорциите на две и бия белтъците за всеки блат преди изпичането му. Разбивам на сняг белтъците, солта и захарта, след това добавям към тях предварително смесени орехи и брашно.
  2. Получената смес разстилам върху хартия в най-голямата ми правоъгълна тава. Пека на 180 градуса за около 20мин.
    Получената смес разстилам върху хартия в най-голямата ми правоъгълна тава. Пека на 180 градуса за около 20мин.
  3. Хубаво е готовите блатове да се обръщат на скара и да се махне хартията, за да не се овлажняват .
    Хубаво е готовите блатове да се обръщат на скара и да се махне хартията, за да не се овлажняват .
  4. За яйченият крем.
  5. Към всички жълтъци добавям 3 с.л. мляко и ги разбивам добре.
    Към всички жълтъци добавям 3 с.л. мляко и ги разбивам добре.
  6. После към тях добавям брашното в което съм сложила половината от захарта. Разбивам добре. В същия момент на котлона загрявам млякото с другата част от захарта .
    После към тях добавям брашното в което съм сложила половината от захарта. Разбивам добре. В същия момент на котлона загрявам млякото с другата част от захарта .
  7. След разтопяването на захарта внимателно изсипвам върху разбитите жълтъци с брашното. Сместа става рядка но това не е проблем, защото връщам всичко на котлона докато се сгъсти до кремообразна субстанция. Свалям от котлона и добавям тогава маслото и ванилията. Доизглаждам крема с миксер.
    След разтопяването на захарта внимателно изсипвам върху разбитите жълтъци с брашното. Сместа става рядка но това не е проблем, защото връщам всичко на котлона докато се сгъсти до кремообразна субстанция. Свалям от котлона и добавям тогава маслото и ванилията. Доизглаждам крема с миксер.
  8. Вторият крем го правя като разтопявам захарта в тиган до получаване на карамел в който изсипвам целите лешници. После ги изваждам на хартия да изстинат и ги смилам в блендер.
    Вторият крем го правя като разтопявам захарта в тиган до получаване на карамел в който изсипвам целите лешници. После ги изваждам на хартия да изстинат и ги смилам в блендер.
  9. Към разбърканата квасена сметана прибавям част от лешниците и вторият крем е готов.
    Към разбърканата квасена сметана прибавям част от лешниците и вторият крем е готов.
  10. Сглобяването става като първо разделям двата блата на по две части и редувам: блат, яйчен крем, сметанов, блат.... Така приключваме със сметанов и намазваме добре цялата торта и отстрани. С останалата част от лешниците я отупваме цялата. После я слагаме за поне 2 часа в хладилника. Това е, само изглежда сложно,но нали знаете Щом мога аз, значи можете и вие 🙂
    Сглобяването става като първо разделям двата блата на по две части и редувам: блат, яйчен крем, сметанов, блат.... Така приключваме със сметанов и намазваме добре цялата торта и отстрани. С останалата част от лешниците я отупваме цялата. После я слагаме за поне 2 часа в хладилника. Това е, само изглежда сложно,но нали знаете Щом мога аз, значи можете и вие :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Лесен и сполучлив хляб от грахам

Повечето хора като чуят хляб от грахам в съзнанието им изниква образ на кирпич. От собствен опит мога да ви кажа, че тънкостта е в тестото.

Print Recipe
 Лесен и сполучлив хляб от грахам
Лесен и сполучлив хляб от грахам
Порции
хляба
Продукти
Порции
хляба
Продукти
Лесен и сполучлив хляб от грахам
Инструкции
  1. Замесването става както при другите видове хляб. В топлата вода слагам маята със захарта леко да се активира. След това добавям всички останали продукти без един жълтък от яйцата, който оставям за намазване. Важното е да оставим тестото меко (почти лепкаво), така по лесно втасва и се надига. Веднага след замесването поставям в намазаните формички и го слагам във фурната на 40 градуса за около 30 мин. да втаса. След това намазвам с разбития жълтък, водичка и малко олио (семена за поръсване по желание), пека на 180 градуса за около 40 мин.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!