Любимите ми сладки от детството.

Дали защото нямаше такова разнообразие, дали защото всяко дете обича сладичко, но много обичах да ходим по празниците на гости у чичо и чинка и да хапвам от любимите ми сладки. Чинка правеше най-вкусните фунийки на света, а сега аз ще ви представя една от моите рецепти!

Print Recipe

Фунийки с яйчен крем

Време за подготовка

30 мин.

Време за готвене

120 мин.

Порции

бр.

Продукти

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. хлябна сода
• 1/2 ч.ч. олио
• брашно за меко тесто

За крема

• 1 л. прясно мляко
• 3 бр. яйца
• 3 с.л. брашно
• 1 бр. ванилия
• 70 гр. масло
• 1 ч.ч. захар

Време за подготовка 30 мин. Време за готвене 120 мин. Порции бр. Продукти 2 бр. яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.л. хлябна сода 1/2 ч.ч. олио брашно за меко тесто За крема 1 л. прясно мляко 3 бр. яйца 3 с.л. брашно 1 бр. ванилия 70 гр. масло 1 ч.ч. захар

Инструкции

1. От всички продукти замесвам меко тесто, но да не лепне на плота. Разбивам първо яйцата със захарта с миксера за да се разтвори добре, а след това може да се разбърква и с лъжица и да се добавя всичко останало. От замесеното тесто правя 4 топки. Всяка топка разстилам с точилката на кора с дебелина 2мм. и режа лентички с дебелина 2см.

   
2. Всяка лентичка увивам около намазнената формичка като започвам от долу на горе. Подреждам в тавата на неголямо разстояние, защото не увеличават много обема си. Пека на предварително загрята фурна на 180 градуса, докато порозовеят.

   
3. Още докато са горещи се махат от формичките. Така е по лесно!

   
4. Крема се получава най добре, като млякото и захарта слагам на слаб котлон да се загряват, а през това време разбивам с тел яйцата и брашното заедно. Когато млякото вече е топло но не ври добавям яйцата и брашното и започвам непрекъснато да бъркам. Колкото по-бавно заври по-гладък ще е крема. Не че се хваля, но погледнете снимката-приказкааа ( преди време иглаждах крема с пасатор). Та като заври слагам ванилията бъркам още малко и свалям от котлона. В този момент слагам и маслото и разбърквам докато се разтопи.

   
5. След като е изстинал крема се пълнят фунийките с него.

   
6. Запечатват се по избор със смлени орехи, шоколадови пръчици, смлени чаени бисквитки, каквото пожелаете. И ето един детски спомен оживя, насладете се и вие! И не забравяйте щом мога аз значи можете и вие 🙂

   

Започне ли подготовката на зимнина на първо място се сещам за 100-те чушки на Нора Караваневска.

      Когато бях малка случайно опитах чушките на леля Нора (вечна и памет), помолих мама да ги направи и в къщи- свършиха за отрицателно време. Реших стана ли голяма да бъдат неразделна част от моята трапеза!

Print Recipe

100-те чушки

Порции

Продукти

• 100 бр. червени чушки едри
• 2 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. оцет
• 2 ч.ч. захар
• 5 с.л. сол
• 1 шепа нарязан чесан
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. натриев бензоат

Порции Продукти 100 бр. червени чушки едри 2 ч.ч. олио 2 ч.ч. оцет 2 ч.ч. захар 5 с.л. сол 1 шепа нарязан чесан 1 връзка магданоз 1 ч.л. натриев бензоат

Инструкции

1. Почистените чушки от семките се изпичат и обелват от люспите.

   
2. В съд се затопля мазнината и в нея се разтваря натриевият бензоат , към тях се прибавят всички съставки на марината и се разбъркват добре. В голяма тенджера редувам чушки и поливам с марината докато свършат чушките. Така оставям да престоят 3-4 часа, може и 12ч. но не повече.

   
3. Подреждат се чушките легнали в бурканите и на края се заливат с останалата марина. Чесънът се разпределя по равно между чушките, защото после е много вкусен!

   
4. Вакуумирам бурканите за 10-15 минути.

   

Баланс във всяка една хапка, това мога да кажа за тази невероятна торта!

Print Recipe

Вкусна шоколадова торта "Краса"

Порции

Продукти

• 85 гр. бяло брашно пресято
• 20 гр. какао
• 4 бр. яйца големи
• 105 гр. захар
• 80 гр. краве масло

За крема

• 300 гр. черен шоколад
• 500 мл. течна сметана
• 5 бр. големи яйца само жълтъците
• 100 гр. захар

Порции Продукти 85 гр. бяло брашно пресято 20 гр. какао 4 бр. яйца големи 105 гр. захар 80 гр. краве масло За крема 300 гр. черен шоколад 500 мл. течна сметана 5 бр. големи яйца само жълтъците 100 гр. захар

Инструкции

1. Брашното и какаото пресявам заедно в купа. Разбърквам. Разбивам яйцата със захарта до гладка пухкава смес. Постепенно добавям какаото с брашното. Внимателно размесвам с шпатула от долу на горе. Добавям разтопеното и охладено масло. Блата го пека на 160 градуса за около 40 мин. Може да се проверява с клечка за зъби дали лепне. От един блат като се среже се изкарват два по-тънки. (с невъоръжено око всеки може да забележи, че тази торта е с три) Има просто обяснение: не успях да разрежа единия 😀
2. Крема го правя по следният начин. Загрявам сметаната на котлона но не да заври, след това в нея слагам начупения шоколад и бъркам с шпатула, докато се разтвори. Отделно на водна баня разбивам жълтъците и захарта с миксер. Нещо което е много важно: до съда с жълтъците не трябва да стига врящата вода, а само парата! Получава се пухкав бял крем, който добавям при сметаната и шоколада.
3. При слепяне на тортата използвам хартия отстрани на ринга, по-висока от самият ринг. И редувам: блат, поливам с крема, пак блат и крем, като внимавам да го разпределя да остане и за намазване на тортата най-отгоре. След това слагам тортата в хладилника за минимум два часа.
4. След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*

   
5. 
6. 
7.