Разтопявам маслото, в него добавям розмарина и мащерката и с тях намазвам патицата. Вътре в патицата слагам един портокал който съм набола от всички страни с вилица. Набождам патицата на няколко места, при печене от там ще излиза маста и. Поставям патицата на скарата на фурната, а под нея тава със нарязаните в нея зеленчуци които са само посолени.
Пека на 175 градуса за около 3 часа.
Вече е готова!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Кожата на джолана са нацепва на квадратчета. Ножа трябва да е много остър, защото е доста трудно - все едно че си режеш зимните обувки 😉
Сухите подправки се смесват и се втриват с ръце в джоланчето, така че да попаднат във всички цепки и да се овкуси хубаво.
Картофите, морковите и гъбите се нарязват на едри парчета. Ако имате дребни картофки може да са цели - става супер! Лукът се нарязва на четвъртинки.
От нарязаните продукти се слага малко на дъното на голям глинен гювеч. В средата се слага джолана и около него се поставя останалата част от продуктите.
Външните люспи на чесъна се обелват и целите глави се слагат отстрани на джоланчето при другия зарзават. Лютите чушки се поставят най-отгоре.
Всичко това се поръсва с останалите подправки, с които овкусихме джолана и се залива с виното и водата. Не е нужно да се слага допълнително мазнина.
Затваря се капака на гювеча и се слага във фурната за 30 мин. на максимална температура. След това се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа.
Това е 🙂 ...е, после се вади месото в чиния, около него картофки, гъбки и всички останали вкусотийки и се правят снимки...или без снимки, но с червено винце! Наздраве!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Това не е стандартната рецепта, защото в оригиналната картофите се варят заедно с кюфтетата и соса. Аз предлагам вариант за тези,които не харесват варените картофи. Моите деца предпочитат картофите изпържени.
Нарязваме лука на ситно, добавяме го към каймата заедно с яйцето и подправките, омесваме хубаво и с мокри ръце правим малки кюфтенца.
Овалваме ги в брашно и изпържваме в дълбок тиган, в който предварително сме загрели 1 ч.ч. олио.
След като извадим готовите кюфтенца в, мазнината в която ги изпържихме добавяме настъргания домат, брашното и накрая червения пипер. Получава се гъста смес, която разреждаме с гореща вода като непрекъснато разбъркваме.
В готовия сос слагаме кюфтенцата и ги оставяме да врат на бавен огън 20 мин. Вместо да ги варим можем да сложим всичко това в тавичка във фурната на 200 градуса за 20 мин.
В моя вариант картофите се нарязват на лентички и се изпържват. При сервирането се добавят в порцията.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
В тиган с тефлоново покритие слагам мазнина да покрие дъното. Загрявам добре и слагам предварително измитите и подсушени маншони, за да не пръска при пърженето!
Запържвам ги да добият златиста коричка и ги вадя на чиния с кухненска хартия, за да се изцедят от излишната мазнина.
В друг стъд слагам около 2 с.л. от олиото в което съм пържила маншоните и в него запържвам 3 с.л. брашно. След като се стегне брашното започвам по малко да сипвам млякото на слаб огън при непрекъснато бъркане. Като добие гъстота на боза овкусявам със сол и черен пипер на вкус.
Подреждането на ястието става по следния начин. На дъното на йенската тенджера слагам измития ориз и го заливам с част от бешамела. След това слагам спанака и най-отгоре запържените маншони!
Всичко това заливам със останалия сос бешамел, затварям капака на тенджерата и пека на 200 градуса за 1 час и 10 мин.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Едно от любимите ястия на моето семейство, чието приготвяне се съпровожда от думите „Кога ще са готови чушките?“, повтаряни през 10 минути 🙂 🙂 🙂
Print Recipe
Пълнени чушки с ориз и кайма
Някой може да си каже: "Че кой не знае как се правят пълнени чушки!" Да, но може някой наистина да не знае, освен това аз ги правя по този начин и след дегустацията от моите специалисти за второ ядене не остава за всички...
В дълбок тиган или тенджера запържвам нарязания на ситно лук, докато започне да става прозрачен. Добавям настъргания на едро ренде домат и бъркам докато се изпари водата от домата.
Прибавям каймата и я запържвам, докато стане на трохи. За да се раздроби по-лесно и равномерно използвам телена бъркалка!
Добавям изчистения и добре измит ориз и го запържвам за 2-3 мин., като разбърквам постоянно. По този начин зрънцата не се слепват в готовото ястие. След това наливам 1,5 чаена чаша гореща вода, добавям подправките на вкус и разбърквам няколко минути, докато оризът поеме водата.
Свалям от огъня и с чаена лъжичка пълня една по една чушките със сместа без да ги претъпквам защото ориза ще набъбва още. Запечатвам всяка чушка с брашно и ги подреждам в глинен гювеч с отворите нагоре.
Наливам в гювеча 1 ч.ч. гореща вода, затварям капака и пека 1 час на 200 градуса. Сервирам с 2 лъжици кисело мляко на всяка чушка.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака 🙂
Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.
Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка
Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .
След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
