Парфе с маскарпоне

Един малък празник за сетивата

Print Recipe
 Парфе с маскарпоне
Парфе с маскарпоне
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Парфе с маскарпоне
Инструкции
  1. Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
    Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
  2. Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
    Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
  3. За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
    За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
  4. Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
    Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
  5. И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко 🙂
    И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Плодова пита

 Не знам точно как да Ви я представя, само мога да кажа че всички, които я опитаха пожелаха по още едно парче! 😉

Print Recipe
 Плодова пита
Плодова пита
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Плодова пита
Инструкции
  1. Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
    Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
  2. В дълбок съд слагам млякото и захарта на котлона на средна температура, за да се затоплят бавно. Когато започне да се разтваря захарта прибавям брашното и нишестето. С телената бъркалка бъркам от този момент постоянно. По този начин кремът се сгъстява бавно и риска да стане на гранули е по-малък. След като се сгъсти го свалям от котлона и слагам маслото към него.
  3. За захарният сироп гласи правилото 2:1, две чаши вода към една чаша захар. Разтопявам захарта във водата на котлона и оставям на страни да изстине .
  4. При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
    При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
  5. Подреждам пресните плодове върху тортата и ги запечатвам с желето, което съм приготвила малко преди това. В 50мл. студена вода разтварям желатина и изчаквам да набъбне. След това го слагам в микровълновата за около 15 секунди да се разтопи и го изсипвам в компота. Изчаквам да започне да се желира и чак тогава го разнасям с помощта на четка върху плодовете, като по този начин ги запечатвам и няма как да паднат от тортата при разрязването.
  6. На финала по желание декорирам със сметана!
    На финала по желание декорирам със сметана!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Кошнички

Има ли някой който да не си спомня за тези сладки, които присъстваха на всеки празник по масите в домовете ни преди години.

Print Recipe
 Кошнички
Кошнички
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Кошнички
Инструкции
  1. От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
    От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
  2. Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
    Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
  3. Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
    Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
  4. На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
    На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
Recipe Notes

Подробно описание на яйчения крем може да видите в рецептата на Египетска торта

Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Погача

Лесна, вкусна и не отнема много време.

Print Recipe
 Погача
Погача
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Погача
Инструкции
  1. На първо място наливам топла вода в която разтварям маята заедно със захарта.
  2. В съд смесвам едното яйце и белтъка от другото с киселото мляко, олиото и солта. Разбърквам ги добре и след това към тях прибавям активираната мая. Към всичко това започвам да прибавям брашното. В началото бъркам с лъжица, а след това продължавам с ръце. Меся до меко тесто.
  3. Готовото тесто не го оставям да втасва, а направо моделирам по желание. Често го разделям на 4-ри топчета . Правя малка пита като натискам топчето с длани отгоре. Намазвам го с олио и слагам следващата топка . Повтарям до последната която не намазвам с олио а поръсвам с брашно и разстилам всички заедно с точилката. Кръга нарязвам на 4 триъгълника и всеки на по още четири. Всеки триъгълник навивам на кифличка и подреждам в тавата.
  4. Подредената пита слагам във фурната да втасва за около 40 минути на 50 градуса.
  5. Намазвам питката с разбития жълтък с малко олио и вода.
  6. Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
    Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта „Фантазия с вишни“

Все по-често оставам приятно изненадана от Руската кухня. Представям ви поредната лека и подходяща за жегите торта с аромат на вишни.

Print Recipe
 Фантазия с вишни
Фантазия с вишни
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Фантазия с вишни
Инструкции
  1. От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
    От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
  2. Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
    Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
  3. След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия 🙂
    След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия :)
  4. Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание 🙂
    Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание :)
  5. В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
    В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Лесен сладкиш „Мизерия“

Вкусът на спомените 🙂

Print Recipe
 Лесен сладкиш "Мизерия"
Имаше времена, в които като младо семейство живеехме със съпруга ми и големият син на квартира в една малка къща обзаведена с подръчни неща. Излишно е да изпадам в подробности, че бяха трудни времена за държавата, имаше криза, а в семеен план кризата беше още по-голяма. Тогава по комшийски се събирахме няколко семейства и всяка домакиня приготвяше по нещо. По това време се появи и този сладкиш - творение на човек, който винаги ще бъде пример за мен и човек за подражание. Това е Галина Стефанова. Като всяка "Кака" ми е показвала доста от нещата, които присъстват в моята кухня. Та днес искам да споделя този сладкиш с вас.
Лесен сладкиш "Мизерия"
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Лесен сладкиш "Мизерия"
Инструкции
  1. Разбивам всички продукти.
    Разбивам всички продукти.
  2. Получената смес разделям на две. Изпичам едната половина за около 20 мин. на 180 градуса.
    Получената смес разделям на две. Изпичам едната половина за около 20 мин. на 180 градуса.
  3. Върху изпечения блат изсипвам сладкото и го разнасям по цялата повърхност.
    Върху изпечения блат изсипвам сладкото и го разнасям по цялата повърхност.
  4. След това изсипвам другата част от тестото върху сладкото и връщам всичко във фурната.
    След това изсипвам другата част от тестото върху сладкото и връщам всичко във фурната.
  5. Отнема също около 20 минути да се зачерви и втория блат. Изважда се и се охлажда преди сервиране.
    Отнема също около 20 минути да се зачерви и втория блат. Изважда се и се охлажда преди сервиране.
  6. Добър апетит на всички 🙂
    Добър апетит на всички :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Пържени зеленчуци с доматен сос

Това е нещо, което мога да ям всеки ден!

Print Recipe
 Пържени зеленчуци с доматен сос
Пържени зеленчуци с доматен сос
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Пържени зеленчуци с доматен сос
Инструкции
  1. Тиквичките, патладжаните и предварително изпечените чушки запържвам в малко мазнина оваляни в брашно.
    Тиквичките, патладжаните и предварително изпечените чушки запържвам в малко мазнина оваляни в брашно.
  4. Оставям ги да се изцедят на хартия преди да ги сервирам!
  5. В дълбок съд запържвам лука в загрятото олио, докато започне леко да си променя цвета.
    В дълбок съд запържвам лука в загрятото олио, докато започне леко да си променя цвета.
  6. След това изсипвам настърганите на ренде домати и ги оставям така докато им изври водата, като от време на време бъркам. Когато започне да се сгъстява прибавям захар за да убия киселият вкус, а след това сол и черен пипер за овкусяване. Накрая слагам и червения пипер, оставям на котлона така още 5 мин. и е готово за сервиране.
    След това изсипвам настърганите на ренде домати и ги оставям така докато им изври водата, като от време на време бъркам. Когато започне да се сгъстява прибавям захар за да убия киселият вкус, а след това сол и черен пипер за овкусяване. Накрая слагам и червения пипер, оставям на котлона така още 5 мин. и е готово за сервиране.
  7. Допълнително по желание може да добавите чесънчето като украса или да го сложите в соса докато се готви.
    Допълнително по желание може да добавите чесънчето като украса или да го сложите в соса докато се готви.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Бърза баница с хляб

Eдна от онези рецепти, които всяка домакиня измисля в трудни моменти за да сложи на масата все пак нещо.

Print Recipe
 Бърза баница с хляб
Бърза баница с хляб
Време за готвене 30 мин
Порции
Продукти
Време за готвене 30 мин
Порции
Продукти
Бърза баница с хляб
Инструкции
  1. Определено трудно се дава рецепта за нещо, което се готви на "око"! Както виждате на снимката подреждат се филийките в тавата и празните места около тях се запълват с късове хляб.
    Определено трудно се дава рецепта за нещо, което се готви на "око"! Както виждате на снимката подреждат се филийките в тавата и празните места около тях се запълват с късове хляб.
  2. От всички останали продукти се забърква смес и се заливат подредените филийки.
    От всички останали продукти се забърква смес и се заливат подредените филийки.
  3. Пече се около 30 мин. до зачервяване на повърхността.
    Пече се около 30 мин. до зачервяване на повърхността.
  4. А резултата е нещо бързо и вкусно 🙂
    А резултата е нещо бързо и вкусно :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Сладко от боровинки

Това е в следствие от един излет до Бузлуджа с моето семейство

Print Recipe
 Сладко от боровинки
Сладко от боровинки
Време за подготовка Доста много
Време за готвене 90 мин.
Порции
бурканчета за сладко (330 мл)
Продукти
Време за подготовка Доста много
Време за готвене 90 мин.
Порции
бурканчета за сладко (330 мл)
Продукти
Сладко от боровинки
Инструкции
  1. Набраните боровинки се чистят както се чисти ориз за готвене от останалите по тях листа, тревички и пръчици от храстчетата. Не крия, че брането е трудоемко но си заслужава. Така почистените боровинки измивам с вода..
    Набраните боровинки се чистят както се чисти ориз за готвене от останалите по тях листа, тревички и пръчици от храстчетата. Не крия, че брането е трудоемко но си заслужава. Така почистените боровинки измивам с вода..
  2. Понеже в нашата група на берачи имаше и малки деца на които им беше интересно да берат и червени боровинки, сме прибавили и тях - около две шепички 🙂 , не бива да се пренебрегва труда на другите
    Понеже в нашата група на берачи имаше и малки деца на които им беше интересно да берат и червени боровинки, сме прибавили и тях - около две шепички :) , не бива да се пренебрегва труда на другите
  3. Слагам водата за сладкото да заври и изсипвам захарта в нея. Бъркам до пълното и разтваряне. Слагам боровинките и чакам да заври. След завирането се образува голямо количество пяна която може да изкипи, за това се бърка постоянно и се обира с решетъчна лъжица. След това може да се бърка по-рядко, за да не загори.
    Слагам водата за сладкото да заври и изсипвам захарта в нея. Бъркам до пълното и разтваряне. Слагам боровинките и чакам да заври. След завирането се образува голямо количество пяна която може да изкипи, за това се бърка постоянно и се обира с решетъчна лъжица. След това може да се бърка по-рядко, за да не загори.
  4. След около час и половина, когато започне да се сгъстява сладкото го проверявам дали се е сгъстило достатъчно върху охладена чинийка. Готово е ако капката не се разтича! Тогава прибавям лимонената киселина, разбърквам добре и след няколко минути свалям от огъня. Внимавайте с гъстотата на сладкото ,защото в съда изглежда много течно, но ако изтървете момента сладкото ще стане твърдо. За това проверявайте редовно върху чинийката. Докато е още горещо сладкото се сипва в сухи и затоплени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките на долу. Горещо е и пари!
    След около час и половина, когато започне да се сгъстява сладкото го проверявам дали се е сгъстило достатъчно върху охладена чинийка. Готово е ако капката не се разтича! Тогава прибавям лимонената киселина, разбърквам добре и след няколко минути свалям от огъня. Внимавайте с гъстотата на сладкото ,защото в съда изглежда много течно, но ако изтървете момента сладкото ще стане твърдо. За това проверявайте редовно върху чинийката. Докато е още горещо сладкото се сипва в сухи и затоплени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките на долу. Горещо е и пари!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Сладкиш с мармалад и орехови ядки

Вкус от миналото

Print Recipe
 Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
За белият крем
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
За белият крем
Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Инструкции
  1. Приготвям тестото, като първо разбивам маслото с пудрата захар и добавям едно след друго яйцата и жълтъците. След това прибавям брашното и ванилията.
    Приготвям тестото, като първо разбивам маслото с пудрата захар и добавям едно след друго яйцата и жълтъците. След това прибавям брашното и ванилията.
  2. Готовата смес изсипвам в намазнена тава и пека на 180 градуса докато порозовее.
    Готовата смес изсипвам в намазнена тава и пека на 180 градуса докато порозовее.
  3. След като се изпече, сладкиша се оставя малко да изстине и се намазва с мармалада. Отделно се разбиват белтъците със захарта на сняг и към тях се прибавят смлените орехи и ванилията.
    След като се изпече, сладкиша се оставя малко да изстине и се намазва с мармалада. Отделно се разбиват белтъците със захарта на сняг и към тях се прибавят смлените орехи и ванилията.
  4. Белтъците се изсипват върху намазаният сладкиш и отново се слага във фурната на 180 градуса докато порозовее.
    Белтъците се изсипват върху намазаният сладкиш и отново се слага във фурната на 180 градуса докато порозовее.
  5. Да ви е сладко 😉
    Да ви е сладко ;)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!