Парфе с маскарпоне

Един малък празник за сетивата

Print Recipe
 Парфе с маскарпоне
Парфе с маскарпоне
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Парфе с маскарпоне
Инструкции
  1. Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
    Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
  2. Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
    Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
  3. За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
    За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
  4. Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
    Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
  5. И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко 🙂
    И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Плодова пита

 Не знам точно как да Ви я представя, само мога да кажа че всички, които я опитаха пожелаха по още едно парче! 😉

Print Recipe
 Плодова пита
Плодова пита
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Плодова пита
Инструкции
  1. Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
    Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
  2. В дълбок съд слагам млякото и захарта на котлона на средна температура, за да се затоплят бавно. Когато започне да се разтваря захарта прибавям брашното и нишестето. С телената бъркалка бъркам от този момент постоянно. По този начин кремът се сгъстява бавно и риска да стане на гранули е по-малък. След като се сгъсти го свалям от котлона и слагам маслото към него.
  3. За захарният сироп гласи правилото 2:1, две чаши вода към една чаша захар. Разтопявам захарта във водата на котлона и оставям на страни да изстине .
  4. При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
    При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
  5. Подреждам пресните плодове върху тортата и ги запечатвам с желето, което съм приготвила малко преди това. В 50мл. студена вода разтварям желатина и изчаквам да набъбне. След това го слагам в микровълновата за около 15 секунди да се разтопи и го изсипвам в компота. Изчаквам да започне да се желира и чак тогава го разнасям с помощта на четка върху плодовете, като по този начин ги запечатвам и няма как да паднат от тортата при разрязването.
  6. На финала по желание декорирам със сметана!
    На финала по желание декорирам със сметана!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!