Разбивам яйцата със захарта докато удвоят обема си, след това добавям олиото, чашата с киселото мляко в която съм сложила и разбъркала содата. Към тях прибавям и прахообразните съставки, брашно, ванилиите и бакпулвера. Получената смес разделям на три равни части. Едната я оцветявам с какао и добавям счукани орехи. Пека поотделно на 170 градуса в подмазана тава и хартия за печене.
В тенджерка слагам студеното мляко на слаб огън и добавям към него захарта, разбитите яйца, брашното и нишестето. С тел разбивам енергично докато се разтворят прахообразните съставки. Засилвам котлона и продължавам да разбивам до получаване на хомогенна смес. С постепенното загряване избягвам получаването на бучки в крема. Като сваля от котлона добавям маслото и ванилията.
Сглобявам тортата като редувам блат и крем. По средата слагам блата с какао и орехи. Оставям си малко крем с който намазвам цялата торта и после я посипвам обилно със ситно смлени орехи.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Дали защото нямаше такова разнообразие, дали защото всяко дете обича сладичко, но много обичах да ходим по празниците на гости у чичо и чинка и да хапвам от любимите ми сладки. Чинка правеше най-вкусните фунийки на света, а сега аз ще ви представя една от моите рецепти!
От всички продукти замесвам меко тесто, но да не лепне на плота. Разбивам първо яйцата със захарта с миксера за да се разтвори добре, а след това може да се разбърква и с лъжица и да се добавя всичко останало. От замесеното тесто правя 4 топки. Всяка топка разстилам с точилката на кора с дебелина 2мм. и режа лентички с дебелина 2см.
Всяка лентичка увивам около намазнената формичка като започвам от долу на горе. Подреждам в тавата на неголямо разстояние, защото не увеличават много обема си. Пека на предварително загрята фурна на 180 градуса, докато порозовеят.
Още докато са горещи се махат от формичките. Така е по лесно!
Крема се получава най добре, като млякото и захарта слагам на слаб котлон да се загряват, а през това време разбивам с тел яйцата и брашното заедно. Когато млякото вече е топло но не ври добавям яйцата и брашното и започвам непрекъснато да бъркам. Колкото по-бавно заври по-гладък ще е крема. Не че се хваля, но погледнете снимката-приказкааа ( преди време иглаждах крема с пасатор). Та като заври слагам ванилията бъркам още малко и свалям от котлона. В този момент слагам и маслото и разбърквам докато се разтопи.
След като е изстинал крема се пълнят фунийките с него.
Запечатват се по избор със смлени орехи, шоколадови пръчици, смлени чаени бисквитки, каквото пожелаете. И ето един детски спомен оживя, насладете се и вие! И не забравяйте щом мога аз значи можете и вие 🙂
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Имаше времена, в които като младо семейство живеехме със съпруга ми и големият син на квартира в една малка къща обзаведена с подръчни неща. Излишно е да изпадам в подробности, че бяха трудни времена за държавата, имаше криза, а в семеен план кризата беше още по-голяма. Тогава по комшийски се събирахме няколко семейства и всяка домакиня приготвяше по нещо. По това време се появи и този сладкиш - творение на човек, който винаги ще бъде пример за мен и човек за подражание. Това е Галина Стефанова. Като всяка "Кака" ми е показвала доста от нещата, които присъстват в моята кухня. Та днес искам да споделя този сладкиш с вас.
Разбивам добре яйцата и към тях прибавям млякото, разтопеното масло, оцета, малко от брашното и след това содата за хляб, за да се активира с оцета по късно по време на месене. Правя меко тесто, което оставям да почине за около 15 мин.
Разделям цялото тесто на малко по-големи от орех топки в случая 22бр.
Всяка топчица разточвам на тънка кора с помощта на точилка, като поръсвам обилно с нишестето.
След това я поръсвам с орехите. Поставям пак точилката и навивам кората на нея заедно с орехите.
Навитата кора хващам в двата края и я събирам към центъра на кората ,след което изваждам точилката. Така направена, кората нарязвам на малки парчета и това се повтаря с всички докато свършат топчетата от тесто!
Така наредена баклавата намазвам с разтопено масло отгоре и я пека около 40 мин. на 200 градуса. След това я изваждам и изчаквам да изстине.
Приготвям сиропа: Изчаквам водата да заври, добавям захарта и изчаквам да се разтопи после добавям ванилията и лимонтузуто. Изчаквам още минутка и с горещият сироп заливам баклавата .
И така, готовата баклава оставям да престои няколко часа преди да я сервирам. Казвам няколко защото колкото повече стои повече поема и се сиропира. У нас сервирането се състоя след 2 часа. Трудно се удържат тези мъже 🙂
Да ви е сладко!!!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Няма нищо особено и трудоемко в направата на тази баница. Заливката се прави като смесвам всички продукти без корите в една голяма купа. Хубаво е сиренето да бъде добре натрошено. Оставям малка част от маслото с която намазвам тавата и след това започвам реденето. 3-4 листа слагам в тавата и върху тях намазвам със сместа.
Понеже листовете са правоъгълни и излизат от тавата се налага от време на време да ги загръщам към вътрешността.
Винаги оставям част от плънката (около кафяна чаша), която разреждам с още толкова топла вода. Наредената баница нарязвам на квадратчета и заливам със сместа останала от плънката.
Пека в предварително загрята фурна 200 градуса за около 40 мин. Ако забележа че започва да се запича бързо слагам фолио отгоре, но не намалям градусите.
Една малка вметка искам да направя. За да остане толкова надута баницата след като я извадите от фурната е хубаво да се обърне върху тава със същият диаметър и така да изстине . Аз лично го съм го пробвала един или два пъти, получава се но не държа на това .
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Старите рецепти за много от нас са като машината на времето
Print Recipe
Бухти от моето детство
Тази рецепта я взех от Мария Козарова, както и яйца с които да насадя кокошката си но...това е тема за друг разговор или рецепта с която ще ви занимая друг път 🙂 Побърках всички около мен. Няма човек в обкръжението ми който да не съм попитала за стари рецепти които да направя и да включа тук. Те са семпли и лесни за изпълнение за това и няма много подробности.
