Кожата на джолана са нацепва на квадратчета. Ножа трябва да е много остър, защото е доста трудно - все едно че си режеш зимните обувки 😉
Сухите подправки се смесват и се втриват с ръце в джоланчето, така че да попаднат във всички цепки и да се овкуси хубаво.
Картофите, морковите и гъбите се нарязват на едри парчета. Ако имате дребни картофки може да са цели - става супер! Лукът се нарязва на четвъртинки.
От нарязаните продукти се слага малко на дъното на голям глинен гювеч. В средата се слага джолана и около него се поставя останалата част от продуктите.
Външните люспи на чесъна се обелват и целите глави се слагат отстрани на джоланчето при другия зарзават. Лютите чушки се поставят най-отгоре.
Всичко това се поръсва с останалите подправки, с които овкусихме джолана и се залива с виното и водата. Не е нужно да се слага допълнително мазнина.
Затваря се капака на гювеча и се слага във фурната за 30 мин. на максимална температура. След това се намалява на 180 градуса и се пече 3 часа.
Това е 🙂 ...е, после се вади месото в чиния, около него картофки, гъбки и всички останали вкусотийки и се правят снимки...или без снимки, но с червено винце! Наздраве!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
Тиквичките, патладжаните и предварително изпечените чушки запържвам в малко мазнина оваляни в брашно.
Оставям ги да се изцедят на хартия преди да ги сервирам!
В дълбок съд запържвам лука в загрятото олио, докато започне леко да си променя цвета.
След това изсипвам настърганите на ренде домати и ги оставям така докато им изври водата, като от време на време бъркам. Когато започне да се сгъстява прибавям захар за да убия киселият вкус, а след това сол и черен пипер за овкусяване. Накрая слагам и червения пипер, оставям на котлона така още 5 мин. и е готово за сервиране.
Допълнително по желание може да добавите чесънчето като украса или да го сложите в соса докато се готви.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
