Дърпана баница

Никога няма да забравя първата си дърпана баница!

Print Recipe
 Дърпана баница
Като всяка снаха и аз съм чувала за една рецепта “на Мама” или нещо което тя е правила и не че някой настоява, ама не е лошо поне веднъж да я пробвам. Та…от известно време нали ви занимавам всички с кулинарните си успехи (по скоро късмет в кухнята) реших, че съм достатъчно задобряла да се пробвам с една дърпана баница!
Дърпана баница
Време за подготовка 15 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
За корите
Плънка
Време за подготовка 15 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
За корите
Плънка
Дърпана баница
Инструкции
  1. Речено - сторено. Ставам рано сутринта, идеята е узряла в мен и още докато си чакам кафето се заравям в старите рецепти за най- ефикасната. Вадя необходимите продукти и се започва замесването, което за мен е нищо - все пак толкова питки и тутманици са минали през ръцете ми ;). В средата на замесването се сещам, че имам сайт в който, абе не е задължително но е добре да има снимков материал стъпка по стъпка. Ами то добре ама ръцете ми все едно съм пате в кълчища как и телефон да хвана и тесто да меся?! Надавам вик на ранена Годзила: „Мишоооо (това е един от синовете ми), ела майче да снимаш!“. Щрак – тестото е почти готово и изгладено! Оставям го да почине за около 15 мин. (Абе да си изпия кафето 😉 )
    Речено - сторено. Ставам рано сутринта, идеята е узряла в мен и още докато си чакам кафето се заравям в старите рецепти за най- ефикасната. Вадя необходимите продукти и се започва замесването, което за мен е нищо - все пак толкова питки и тутманици са минали през ръцете ми ;). В средата на замесването се сещам, че имам сайт в който, абе не е задължително но е добре да има снимков материал стъпка по стъпка. Ами то добре ама ръцете ми все едно съм пате в кълчища как и телефон да хвана и тесто да меся?! Надавам вик на ранена Годзила: „Мишоооо (това е един от синовете ми), ела майче да снимаш!“. Щрак – тестото е почти готово и изгладено! Оставям го да почине за около 15 мин. (Абе да си изпия кафето ;) )
  2. И така, дойде момента да покажа сръчност и умения. Не крия, че с голяма увереност подхождам към тестото и не мисля, че ще срещна кооой знае каква трудност. Разделям тестото на 4-топки. (Боже, снимковият материал... пффф) Отново: „Мишооооооо ела майче!“. Детето пристига със скоростта на светлината, хваща телефона (щрак 4 топки), които ще се превърнат в четири прекрасни кори.
    И така, дойде момента да покажа сръчност и умения. Не крия, че с голяма увереност подхождам към тестото и не мисля, че ще срещна кооой знае каква трудност. Разделям тестото на 4-топки. (Боже, снимковият материал... пффф) Отново: „Мишооооооо ела майче!“. Детето пристига със скоростта на светлината, хваща телефона (щрак 4 топки), които ще се превърнат в четири прекрасни кори.
  3. Започвам с първата кора. Хващам топчето и започвам като мекица да разтеглям внимателно. Как да скрия, че на четвъртото дърпане пръста ми проби тестото 🙂 - стоварих го на масата и го премесих. Втори опит - ами…на 2-ят път същата история. Капки пот започват да ми избиват на челото (ще се изложа май). На третият път решавам, че няма да спирам каквото ще да става, явно кората ще е като гърмяна. Погледнете крайния резултат… Когато извиках фотографа си му отне време да се свести от смях и през цялото време твърдеше, че прилича все едно имам хрема и съм кихнала на масата… Леко засрамена казвам: „Снимай за поколенията и да продължавам“. М.. даааа, сложих плънката и трябваше да навия това арт изпълнение без ленено платно отдолу! С повдигане и прехлупване все пак се случиха нещата.
    Започвам с първата кора. Хващам топчето и започвам като мекица да разтеглям внимателно. Как да скрия, че на четвъртото дърпане пръста ми проби тестото :) - стоварих го на масата и го премесих. Втори опит - ами…на 2-ят път същата история. Капки пот започват да ми избиват на челото (ще се изложа май). На третият път решавам, че няма да спирам каквото ще да става, явно кората ще е като гърмяна. Погледнете крайния резултат… Когато извиках фотографа си му отне време да се свести от смях и през цялото време твърдеше, че прилича все едно имам хрема и съм кихнала на масата… Леко засрамена казвам: „Снимай за поколенията и да продължавам“. М.. даааа, сложих плънката и трябваше да навия това арт изпълнение без ленено платно отдолу! С повдигане и прехлупване все пак се случиха нещата.
  4. След това явно задобрях и корите започнаха да имат все по-малко дупки! До четвъртата кора вече можеше да се каже, че хремата ми е минала според резултата на масата 😀
    След това явно задобрях и корите започнаха да имат все по-малко дупки! До четвъртата кора вече можеше да се каже, че хремата ми е минала според резултата на масата :D
  5. Готовата баница се слага във фурната на 200 градуса и се пече…докато стане. 
    Готовата баница се слага във фурната на 200 градуса и се пече…докато стане. 
  6. Получи се наистина вкусна баница след цялата одисея. Не знам дали покрих норматива но тя не оцеля повече от час!
    Получи се наистина вкусна баница след цялата одисея. Не знам дали покрих норматива но тя не оцеля повече от час!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Чийзкейк с извара

Ще бъдете много приятно изненадани от крайният резултат!

Print Recipe
 Чийзкейк с извара
Чийзкейк с извара
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин.
Порции
парчета
Продукти
За блата
За плънката
За заливката
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин.
Порции
парчета
Продукти
За блата
За плънката
За заливката
Чийзкейк с извара
Инструкции
  1. Първо смлените бисквити , маслото и захарта ги смесвам и слагам във форма с подвижен ринг. разстилам равномерно по дъното и вдигам малък борд. Поставям формата във хладилника!
  2. В купа разбърквам изварата , брашното , захарта и ванилията. Като разбия добре сместа прибавям яйцата едно по едно , докато се изглади сместа. На краят добавям и сметаната!
    В купа разбърквам изварата , брашното , захарта и ванилията. Като разбия добре сместа прибавям яйцата едно по едно , докато се изглади сместа. На краят добавям и сметаната!
  3. Изваждам формата от хладилника и изливам сместа в нея. Пека на 170 градуса за 40 мин.
    Изваждам формата от хладилника и изливам сместа в нея. Пека на 170 градуса за 40 мин.
  4. Изчистените череши с 100 мл. вода ги слагам на котлона да поври около 10 мин. След това прецеждам плодовете.
    Изчистените череши с 100 мл. вода ги слагам на котлона да поври около 10 мин. След това прецеждам плодовете.
  5. В течността от плодовете слагаме пудрата захар и нишестето . Разбивам с тел докато се смесят добре. Връщам на котлона и бъркам докато се сгъсти .
    В течността от плодовете слагаме пудрата захар и нишестето . Разбивам с тел докато се смесят добре. Връщам на котлона и бъркам докато се сгъсти .
  6. След това връщам плодовете вътре и разбърквам добре. Изчаквам леко да изстине и поливам вече изпеченият чийзкейк.
    След това връщам плодовете вътре и разбърквам добре. Изчаквам леко да изстине и поливам вече изпеченият чийзкейк.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта Павлова

Ако са ви омръзнали торти с блатове от брашно и набухватели може би това е вашата торта!

Print Recipe
 Торта Павлова
Торта Павлова
Порции
Продукти
За блата
За крема
За украса
Порции
Продукти
За блата
За крема
За украса
Торта Павлова
Инструкции
  1. Основното при приготвянето на блата е да бъде сух съдът в който ще се бият белтъците ,както и да не попада част от жълтъците там. Разбитите белтъци се сипват във пош (повярвайте така е по-лесно от колкото с шпатула) , с негова помощ върху хартия за печене изписваме кръг и го запълваме равномерно ,като по този начин правим блата!
  2. Самият блат суша във фурната на около 100 градуса за около час -час и половина , докато стегне белтъка и спре да лепне на допир.
  3. Като извадя блата го слагам върху решетка да изстине!
  4. Крема е много лесен за приготвяне , като разбивам сметаната със захарта на твърди връхчета , от себе си добавям и нарязан банан. Пълня блата и поръсвам обилно с плодове по желание!
  5. Ако остане от белтъка нищо не ви пречи да бъдете креативни !
    Ако остане от белтъка нищо не ви пречи да бъдете креативни !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта с маково семе

Докато сърфирах из нета за нова и нестандартна рецепта попаднах на тази Украинска торта и останах приятно изненадана от резултата. Ето и рецептата…

Print Recipe
 Торта с маково семе
Торта с маково семе
Порции
Продукти
За блата
За крема
Порции
Продукти
За блата
За крема
Торта с маково семе
Инструкции
  1. Отделям белтъците от жълтъците и ги разбивам по отделно всяка с по 50гр. от захарта. Смесвам ги, като разбърквам с шпатула за да не излезе въздуха от смесите.
    Отделям белтъците от жълтъците и ги разбивам по отделно всяка с по 50гр. от захарта. Смесвам ги, като разбърквам с шпатула за да не излезе въздуха от смесите.
  2. В отделен съд смесвам всички сухи съставки и ги разбърквам. След това започвам малко по малко да ги добавям към яйцата. Най-накрая прибавям разтопеното масло .
    В отделен съд смесвам всички сухи съставки и ги разбърквам. След това започвам малко по малко да ги добавям към яйцата. Най-накрая прибавям разтопеното масло .
  3. Сместа я изсипвам във формата и я пека за 30 мин. на 180 градуса, като проверявам с клечка за всеки случай 😉
    Сместа я изсипвам във формата и я пека за 30 мин. на 180 градуса, като проверявам с клечка за всеки случай ;)
  4. След като се изпече блата, се оставя да изстине и се разделя на два или повече блата.
    След като се изпече блата, се оставя да изстине и се разделя на два или повече блата.
  5. След това се сглобява с крема и се залива с глазура по желание!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Топени сиренца

Едно бързо и много популярно сега предястие!

Print Recipe
 Топени сиренца
Топени сиренца
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Топени сиренца
Инструкции
  1. Използвам от триъгълните сиренца! Накисвам ги в студена вода докато си приготвя яйцата,брашното и корнфлейкса. Всяко сиренце овалвам първо в брашно после в яйце и най- накрая в корнфлейкс. Пържат се в добре загряна мазнина до златист цвят. Сервират се топли и много често със сладко от боровинки.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Американски палачинки

Ако искате сладки палачинки нека да бъдат тези!

Print Recipe
 Американски палачинки
Американски палачинки
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 30 мин.
Порции
Продукти
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 30 мин.
Порции
Продукти
Американски палачинки
Инструкции
  1. Тестото е по-гъсто от това с което сме свикнали, но така трябва и да бъде! Сместа (около половин черпак ) се изсипва в центъра на тигана и се разстила но не на съвсем тънко.Пекът се до карамелен цвят. Палачинките са сладки на вкус и често се сервират с мед,сладко или кленов сироп!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта с огледална глазура

Това е торта която всеки път печели фенове на масата ми, а мен всеки път предизвиква с направата на глазурата.

Print Recipe
 Торта с огледална глазура
Торта с огледална глазура
Ястие Нещо по-така
Порции
Продукти
За блатовете
За муса
За глазурата
Ястие Нещо по-така
Порции
Продукти
За блатовете
За муса
За глазурата
Торта с огледална глазура
Инструкции
  1. Блатовете правим като отделно разбиваме белтъците и захарта на сняг, а към тях след това добавяме жълтъците един по един. След това маслото и на края постепенно и брашното. Разделям сместа на две части и към едната добавям малко разтопен шоколад ( не е задължително ). Изпичам блатовете на 180 градуса за около 20 мин. , но и ги проверявам с клечка за зъби ( като я забода и извадя, ако остане чиста блата е изпечен). След изпичането на блатовете се захващаме с мус крема. В около 50 мл. студена вода слагаме желатина да набъбне . Отделно загряваме 100мл. от течната сметана на котлона и разтваряме в нея шоколада. Другите 100мл. разбиваме на сняг. С миксера разбиваме заквасената сметана да не е толкова плътна и към нея добавяме разбитата течна сметана. Към топлата смес от шоколад и сметана прибавяме желатина и разбъркваме докато се разтвори добре.После прибавяме това към крема!
  2. Сглобяването на самата торта става по следният начин: Изрязваме краищата на блатовете с около 0,5см. за да не се опират във формата с подвижният ринг. На дъното слагаме хартия за печене. Върху хартията намазваме малко от мус крема и поставяме първия блат. Върху него намазваме от крема. След това аз слагам (не е задължително) едно бурканче от 330 мл. сладко (в случая боровинки), след което отново крем, блат (леко притискам с ръце) и приключвам с крем, като гледам да ми остане от него и да запълня пространството между тортата и стените на съд. След това я слагам в хладилника за няколко часа да стегне.
    Сглобяването на самата торта става по следният начин: Изрязваме краищата на блатовете с около 0,5см. за да не се опират във формата с подвижният ринг. На дъното слагаме хартия за печене. Върху хартията намазваме малко от мус крема и поставяме първия блат. Върху него намазваме от крема. След това аз слагам (не е задължително) едно бурканче от 330 мл. сладко (в случая боровинки), след което отново крем, блат (леко притискам с ръце) и приключвам с крем, като гледам да ми остане от него и да запълня пространството между тортата и стените на съд. След това я слагам в хладилника за няколко часа да стегне.
  3. Когато вадим тортата от формата, благодарение на желатина тя не се се разпада . Аз я обръщам с долната част на горе (там където е хартията), за да имаме гладка повърхност за глазурата!
  4. Глазурата се получава по следния начин: Слагаме водата да се затопли заедно със захарта. Желатина го накисваме в 50мл. студена вода. Когато водата със захарта заври сваляме от котлона. Към тях започаме да прибавяме течната сметана , настъргания шоколад и желатина. Оцветяваме с цвят по желание! За да се получи гладък цвят аз лично разбивам всичко с пасатор, а за да се до изглади сместа минавам и през цедка! За да облеете тортата, глазурата трябва да е на половина изстинала. Залива се тортата от центъра към краищата, като може да заравнявате и да си помагате с шпатула !
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта Червено кадифе

Този вид торта е една от любимите ми! Много лека торта със сочни блатове и нежен крем.

Print Recipe
 Торта Червено кадифе
Торта Червено кадифе
Време за подготовка 20 мин.
Време за готвене 120 мин.
Порции
Продукти
За блатовете
За крема
Време за подготовка 20 мин.
Време за готвене 120 мин.
Порции
Продукти
За блатовете
За крема
Торта Червено кадифе
Инструкции
  1. На първо място в една купа смесваме всички сухи съставки без захарта и хлябната сода! Тоест брашното, какаото, ванилията, бакпулвера и боята ако е на прах!
  2. В отделна купа разбиваме яйцата и захарта на пухкава смес. След това към тях добавяме кафето, млякото с няколко капки лимонов сок, олиото и на края разтворената в оцета хлябна сода .
  3. Към мокрите съставки започваме постепенно започвам да прибавяме от сухите докато се получи хомогенна смес. Сместа е необичайно рядка за торта но това не бива да ви тревожи.
    Към мокрите съставки започваме постепенно започвам да прибавяме от сухите докато се получи хомогенна смес. Сместа е необичайно рядка за торта но това не бива да ви тревожи.
  4. Намазваме тавичка с подвижен ринг и изсипваме сместа за блата. Печем в предварително загряна фурна на 170 градуса за около 30 мин.
    Намазваме тавичка с подвижен ринг и изсипваме сместа за блата. Печем в предварително загряна фурна на 170 градуса за около 30 мин.
  5. След изпичане на блата го вадим от тавата и го обръщаме на суха повърхност. Блатовете са влажни и такива ще си останат до края.
  6. В отделна купа разбиваме крема сиренето с пудрата захар (ако е необходимо добавете още захар по ваш вкус). В друга разбиваме течната сметана на меки връхчета, след което ги смесваме и започваме да сглобяваме вече изстиналите блатове! Резултата е една много лека и ефектна торта! И не забравяйте: Щом мога аз ще можете и вие!
    В отделна купа разбиваме крема сиренето с пудрата захар (ако е необходимо добавете още захар по ваш вкус). В друга разбиваме течната сметана на меки връхчета, след което ги смесваме и започваме да сглобяваме вече изстиналите блатове! Резултата е една много лека и ефектна торта! И не забравяйте: Щом мога аз ще можете и вие!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Солени мини корони

Както голямата пита корона, така и малките са атрактивни и красиви. Разликата е в това, че при мини короните има цяла за всеки на масата.

Print Recipe
 Солени мини корони
Солени мини корони
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
бр.
Продукти
плънка
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
бр.
Продукти
плънка
Солени мини корони
Инструкции
  1. В топлото мляко разтваряме маята с лъжица захар и брашно и изчакваме да се активира. След това замесваме тесто от всичките съставки. Оставяме го да почине около 15мин., след което го разделяме на 12 равни топчици .
    В топлото мляко разтваряме маята с лъжица захар и брашно и изчакваме да се активира. След това замесваме тесто от всичките съставки. Оставяме го да почине около 15мин., след което го разделяме на 12 равни топчици .
  2. С помощта на точилка разстиламе на елипса всяка топка, намазваме я в единия край със сирене крема, а по-голямата част нарязваме на лентички по дължината на кората с ширина около сантиметър.
    С помощта на точилка разстиламе на елипса всяка топка, намазваме я в единия край със сирене крема, а по-голямата част нарязваме на лентички по дължината на кората с ширина около сантиметър.
  3. Навивам на ролка кората като започвам от намазаната част, после завивам на охлювче и поставям в намазнената килийка във форма за мъфини.
    Навивам на ролка кората като започвам от намазаната част, после завивам на охлювче и поставям в намазнената килийка във форма за мъфини.
  4. Поставям във фурната да втасат за около 10мин., намазвам с яйце и пека на 170 градуса за около 20 мин. По желание може да поръсите със семена.
  5. Наистина бързо, ефектно и вкусно! Щом мога аз - можете го и вие 🙂
    Наистина бързо, ефектно и вкусно! Щом мога аз - можете го и вие :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Усукан тутманик

По принцип тутманика си е тутманик от където и да го погледнеш или захапеш, но и визията му има значение.

Print Recipe
 Усукан тутманик
Усукан тутманик
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 60 мин.
Порции
Продукти
Усукан тутманик
Инструкции
  1. В затопленото прясно мляко разтваряме маята заедно със захарта.През това време към част от брашното добавяме двете яйца и трита белтъка(единият жълтък го оставям за намазване),киселото мляко ,солта,олиото и вече разтворената мая! Замесва се меко тесто и се разделя на четири топки.
  2. От всички топки разточвам кори с еднакъв размер.После ги подреждам една върху друга като на всяка кора намазвам с олио и поръсвам със сирене.Редувам докато свършат корите,като на последната слагам само олио.Нарязвам ги на еднакви лентички.
    От всички топки разточвам кори с еднакъв размер.После ги подреждам една върху друга като на всяка кора намазвам с олио и поръсвам със сирене.Редувам докато свършат корите,като на последната слагам само олио.Нарязвам ги на еднакви лентички.
  3. Подреждането в тавата става,като се вземе една лентичка усукваме я като въртим ръцете в противоположните страни и после я завиваме в центъра на тавата.Така редуваме всички лентички докато свършат.Оставяме да втаса във фурната на 45 градус за около 40мин.
    Подреждането в тавата става,като се вземе една лентичка усукваме я като въртим ръцете в противоположните страни и после я завиваме в центъра на тавата.Така редуваме всички лентички докато свършат.Оставяме да втаса във фурната на 45 градус за около 40мин.
  4. Намазваме втасалият тутманик със жълтъка разбит с малко олио и вода.Печем на 170 градуса за 40 мин. Ако започне да се препича отгоре може да се сложи първоначално фолио .
    Намазваме втасалият тутманик със жълтъка разбит с малко олио и вода.Печем на 170 градуса за 40 мин. Ако започне да се препича отгоре може да се сложи първоначално фолио .
  5. Това е ! Само обясненията много,пробвайте и ще разберете,че- Щом аз мога ,можете го и вие!
    Това е ! Само обясненията много,пробвайте и ще разберете,че- Щом аз мога ,можете го и вие!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!