Лесен сладкиш „Мизерия“

Вкусът на спомените 🙂

Print Recipe
 Лесен сладкиш "Мизерия"
Имаше времена, в които като младо семейство живеехме със съпруга ми и големият син на квартира в една малка къща обзаведена с подръчни неща. Излишно е да изпадам в подробности, че бяха трудни времена за държавата, имаше криза, а в семеен план кризата беше още по-голяма. Тогава по комшийски се събирахме няколко семейства и всяка домакиня приготвяше по нещо. По това време се появи и този сладкиш - творение на човек, който винаги ще бъде пример за мен и човек за подражание. Това е Галина Стефанова. Като всяка "Кака" ми е показвала доста от нещата, които присъстват в моята кухня. Та днес искам да споделя този сладкиш с вас.
Лесен сладкиш "Мизерия"
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Лесен сладкиш "Мизерия"
Инструкции
  1. Разбивам всички продукти.
    Разбивам всички продукти.
  2. Получената смес разделям на две. Изпичам едната половина за около 20 мин. на 180 градуса.
    Получената смес разделям на две. Изпичам едната половина за около 20 мин. на 180 градуса.
  3. Върху изпечения блат изсипвам сладкото и го разнасям по цялата повърхност.
    Върху изпечения блат изсипвам сладкото и го разнасям по цялата повърхност.
  4. След това изсипвам другата част от тестото върху сладкото и връщам всичко във фурната.
    След това изсипвам другата част от тестото върху сладкото и връщам всичко във фурната.
  5. Отнема също около 20 минути да се зачерви и втория блат. Изважда се и се охлажда преди сервиране.
    Отнема също около 20 минути да се зачерви и втория блат. Изважда се и се охлажда преди сервиране.
  6. Добър апетит на всички 🙂
    Добър апетит на всички :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Пържени зеленчуци с доматен сос

Това е нещо, което мога да ям всеки ден!

Print Recipe
 Пържени зеленчуци с доматен сос
Пържени зеленчуци с доматен сос
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Пържени зеленчуци с доматен сос
Инструкции
  1. Тиквичките, патладжаните и предварително изпечените чушки запържвам в малко мазнина оваляни в брашно.
    Тиквичките, патладжаните и предварително изпечените чушки запържвам в малко мазнина оваляни в брашно.
  4. Оставям ги да се изцедят на хартия преди да ги сервирам!
  5. В дълбок съд запържвам лука в загрятото олио, докато започне леко да си променя цвета.
    В дълбок съд запържвам лука в загрятото олио, докато започне леко да си променя цвета.
  6. След това изсипвам настърганите на ренде домати и ги оставям така докато им изври водата, като от време на време бъркам. Когато започне да се сгъстява прибавям захар за да убия киселият вкус, а след това сол и черен пипер за овкусяване. Накрая слагам и червения пипер, оставям на котлона така още 5 мин. и е готово за сервиране.
    След това изсипвам настърганите на ренде домати и ги оставям така докато им изври водата, като от време на време бъркам. Когато започне да се сгъстява прибавям захар за да убия киселият вкус, а след това сол и черен пипер за овкусяване. Накрая слагам и червения пипер, оставям на котлона така още 5 мин. и е готово за сервиране.
  7. Допълнително по желание може да добавите чесънчето като украса или да го сложите в соса докато се готви.
    Допълнително по желание може да добавите чесънчето като украса или да го сложите в соса докато се готви.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Бърза баница с хляб

Eдна от онези рецепти, които всяка домакиня измисля в трудни моменти за да сложи на масата все пак нещо.

Print Recipe
 Бърза баница с хляб
Бърза баница с хляб
Време за готвене 30 мин
Порции
Продукти
Време за готвене 30 мин
Порции
Продукти
Бърза баница с хляб
Инструкции
  1. Определено трудно се дава рецепта за нещо, което се готви на "око"! Както виждате на снимката подреждат се филийките в тавата и празните места около тях се запълват с късове хляб.
    Определено трудно се дава рецепта за нещо, което се готви на "око"! Както виждате на снимката подреждат се филийките в тавата и празните места около тях се запълват с късове хляб.
  2. От всички останали продукти се забърква смес и се заливат подредените филийки.
    От всички останали продукти се забърква смес и се заливат подредените филийки.
  3. Пече се около 30 мин. до зачервяване на повърхността.
    Пече се около 30 мин. до зачервяване на повърхността.
  4. А резултата е нещо бързо и вкусно 🙂
    А резултата е нещо бързо и вкусно :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Сладко от боровинки

Това е в следствие от един излет до Бузлуджа с моето семейство

Print Recipe
 Сладко от боровинки
Сладко от боровинки
Време за подготовка Доста много
Време за готвене 90 мин.
Порции
бурканчета за сладко (330 мл)
Продукти
Време за подготовка Доста много
Време за готвене 90 мин.
Порции
бурканчета за сладко (330 мл)
Продукти
Сладко от боровинки
Инструкции
  1. Набраните боровинки се чистят както се чисти ориз за готвене от останалите по тях листа, тревички и пръчици от храстчетата. Не крия, че брането е трудоемко но си заслужава. Така почистените боровинки измивам с вода..
    Набраните боровинки се чистят както се чисти ориз за готвене от останалите по тях листа, тревички и пръчици от храстчетата. Не крия, че брането е трудоемко но си заслужава. Така почистените боровинки измивам с вода..
  2. Понеже в нашата група на берачи имаше и малки деца на които им беше интересно да берат и червени боровинки, сме прибавили и тях - около две шепички 🙂 , не бива да се пренебрегва труда на другите
    Понеже в нашата група на берачи имаше и малки деца на които им беше интересно да берат и червени боровинки, сме прибавили и тях - около две шепички :) , не бива да се пренебрегва труда на другите
  3. Слагам водата за сладкото да заври и изсипвам захарта в нея. Бъркам до пълното и разтваряне. Слагам боровинките и чакам да заври. След завирането се образува голямо количество пяна която може да изкипи, за това се бърка постоянно и се обира с решетъчна лъжица. След това може да се бърка по-рядко, за да не загори.
    Слагам водата за сладкото да заври и изсипвам захарта в нея. Бъркам до пълното и разтваряне. Слагам боровинките и чакам да заври. След завирането се образува голямо количество пяна която може да изкипи, за това се бърка постоянно и се обира с решетъчна лъжица. След това може да се бърка по-рядко, за да не загори.
  4. След около час и половина, когато започне да се сгъстява сладкото го проверявам дали се е сгъстило достатъчно върху охладена чинийка. Готово е ако капката не се разтича! Тогава прибавям лимонената киселина, разбърквам добре и след няколко минути свалям от огъня. Внимавайте с гъстотата на сладкото ,защото в съда изглежда много течно, но ако изтървете момента сладкото ще стане твърдо. За това проверявайте редовно върху чинийката. Докато е още горещо сладкото се сипва в сухи и затоплени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките на долу. Горещо е и пари!
    След около час и половина, когато започне да се сгъстява сладкото го проверявам дали се е сгъстило достатъчно върху охладена чинийка. Готово е ако капката не се разтича! Тогава прибавям лимонената киселина, разбърквам добре и след няколко минути свалям от огъня. Внимавайте с гъстотата на сладкото ,защото в съда изглежда много течно, но ако изтървете момента сладкото ще стане твърдо. За това проверявайте редовно върху чинийката. Докато е още горещо сладкото се сипва в сухи и затоплени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките на долу. Горещо е и пари!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Сладкиш с мармалад и орехови ядки

Вкус от миналото

Print Recipe
 Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
За белият крем
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 40 мин
Порции
Продукти
За белият крем
Сладкиш с мармалад и орехови ядки
Инструкции
  1. Приготвям тестото, като първо разбивам маслото с пудрата захар и добавям едно след друго яйцата и жълтъците. След това прибавям брашното и ванилията.
    Приготвям тестото, като първо разбивам маслото с пудрата захар и добавям едно след друго яйцата и жълтъците. След това прибавям брашното и ванилията.
  2. Готовата смес изсипвам в намазнена тава и пека на 180 градуса докато порозовее.
    Готовата смес изсипвам в намазнена тава и пека на 180 градуса докато порозовее.
  3. След като се изпече, сладкиша се оставя малко да изстине и се намазва с мармалада. Отделно се разбиват белтъците със захарта на сняг и към тях се прибавят смлените орехи и ванилията.
    След като се изпече, сладкиша се оставя малко да изстине и се намазва с мармалада. Отделно се разбиват белтъците със захарта на сняг и към тях се прибавят смлените орехи и ванилията.
  4. Белтъците се изсипват върху намазаният сладкиш и отново се слага във фурната на 180 градуса докато порозовее.
    Белтъците се изсипват върху намазаният сладкиш и отново се слага във фурната на 180 градуса докато порозовее.
  5. Да ви е сладко 😉
    Да ви е сладко ;)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Точена вита баница с мая

Много пухкава баничка с хрупкава коричка отвън

Print Recipe
 Точена вита баница с мая
Точена вита баница с мая
Време за подготовка 30 мин
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
За тестото
За плънката
Време за подготовка 30 мин
Време за готвене 1 час
Порции
Продукти
За тестото
За плънката
Точена вита баница с мая
Инструкции
  1. Замесването на тестото: Разтварям маята в топла вода, даже понякога помагам с лъжицата като разбивам. С част от брашното правя кладенче в което слагам всички останали продукти и на края изсипвам маята вътре. Замесвам тесто с около 600-700гр. от брашното. Казвам го приблизително, но и много брашно се използва при точенето.
    Замесването на тестото: Разтварям маята в топла вода, даже понякога помагам с лъжицата като разбивам. С част от брашното правя кладенче в което слагам всички останали продукти и на края изсипвам маята вътре. Замесвам тесто с около 600-700гр. от брашното. Казвам го приблизително, но и много брашно се използва при точенето.
  2. Разделям го на 4 топки и го оставям малко да си почине. Използвам момента да си направя плънката. След това всяка топка разточвам на максимално тънка кора (понеже тестото е с мая, корите ще набъбнат така или иначе и няма да останат толкова тънки). Намазвам с олио цялата кора и поръсвам с част от плънката. Сега пак отварям скоба (нарочно в рецептата съм писала само количеството олио което ми трябва за тестото, при намазването не знам колко изразходвам защото шишето си е до мен). Навивам кората но да не е стегната и я поставям в намазнената тава. Навивам я като охлювче от средата към края. Така постъпвам с всички кори . Накрая намазвам баницата пак с мазнина, слагам я в студена фурна и я пускам на 200 градуса.
    Разделям го на 4 топки и го оставям малко да си почине. Използвам момента да си направя плънката. След това всяка топка разточвам на максимално тънка кора (понеже тестото е с мая, корите ще набъбнат така или иначе и няма да останат толкова тънки). Намазвам с олио цялата кора и поръсвам с част от плънката. Сега пак отварям скоба (нарочно в рецептата съм писала само количеството олио което ми трябва за тестото, при намазването не знам колко изразходвам защото шишето си е до мен). Навивам кората но да не е стегната и я поставям в намазнената тава. Навивам я като охлювче от средата към края. Така постъпвам с всички кори . Накрая намазвам баницата пак с мазнина, слагам я в студена фурна и я пускам на 200 градуса.
  3. След като се изпече баницата вадя е и докато е гореща я намазвам с масло след което я покривам с кърпа да отпочине.
    След като се изпече баницата вадя е и докато е гореща я намазвам с масло след което я покривам с кърпа да отпочине.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Чийзкейк с извара и бисквитки орео

Едно нестандартно предложение!

Print Recipe
 Чийзкейк с извара и бисквитки орео
Чийзкейк с извара и бисквитки орео
Порции
Продукти
За блата
За млечният блат
Порции
Продукти
За блата
За млечният блат
Чийзкейк с извара и бисквитки орео
Инструкции
  1. Смилам бисквитите в блендера и добавям маслото. Разбърквам добре, разстилам по дъното на тава с подвижен ринг и слагам в хладилника за да стегне.
    Смилам бисквитите в блендера и добавям маслото. Разбърквам добре, разстилам по дъното на тава с подвижен ринг и слагам в хладилника за да стегне.
  2. Изварата и заквасената сметана разбивам заедно с миксера. След това добавям белия шоколад, който разтопих на водна баня с млякото и към него добавих набъбналия желатин.
    Изварата и заквасената сметана разбивам заедно с миксера. След това добавям белия шоколад, който разтопих на водна баня с млякото и към него добавих набъбналия желатин.
  3. Най-накрая добавям и смлените две бисквитки към всички млечни продукти. За да извадя по-лесно чийзкейка слагам хартия по края на ринга, след това изсипвам сместа и слагам в хладилника за 3 часа.
    Най-накрая добавям и смлените две бисквитки към всички млечни продукти. За да извадя по-лесно чийзкейка слагам хартия по края на ринга, след това изсипвам сместа и слагам в хладилника за 3 часа.
  4. След това вадя от хладилника, махам хартията и декорирам по желание.
    След това вадя от хладилника, махам хартията и декорирам по желание.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Индийски наан

Рецепта на Анна Оловсън!

Print Recipe
 Индийски наан
Индийски наан
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Време за подготовка 15 мин
Време за готвене 30 мин.
Порции
бр.
Продукти
Индийски наан
Инструкции
  1. В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
    В купа смесвам топлата вода с маята ( по мое решение сложих щипка захар, за да реагира маята)
  2. После прибавям останалите продукти.
    После прибавям останалите продукти.
  3. Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
    Съвсем малко брашно прибавих към оригиналната рецепта , защото лепнеше много по ръцете. После го оставям да втаса за около 15-20 мин.
  4. След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
    След това разделям на 6 топки, разточвам с точилката и пека направо на тигана .
  5. Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
    Обачееее...забелязах, че тестото иска да се надуе и да приеме вид който бях виждала по клиповете за бързо готвене и реших да рискувам. Разделих топките на по още една и се случи...
  8. Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира 🙂
    Но в крайна сметка независимо от приликата с друг вид хляб, аз лично го приемам като пърленка, която много добре ще се впише с шкембе чорба и студена бира :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Точена Турска баклава

Честно да си кажа не е толкова трудоемко колкото са ми разказвали!

Print Recipe
 Точена Турска баклава
Точена Турска баклава
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 3 часа
Порции
голяма тава
Продукти
плънка
За сиропа
За точенето
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 3 часа
Порции
голяма тава
Продукти
плънка
За сиропа
За точенето
Точена Турска баклава
Инструкции
  1. Разбивам добре яйцата и към тях прибавям млякото, разтопеното масло, оцета, малко от брашното и след това содата за хляб, за да се активира с оцета по късно по време на месене. Правя меко тесто, което оставям да почине за около 15 мин.
    Разбивам добре яйцата и към тях прибавям млякото, разтопеното масло, оцета, малко от брашното и след това содата за хляб, за да се активира с оцета по късно по време на месене. Правя меко тесто, което оставям да почине за около 15 мин.
  2. Разделям цялото тесто на малко по-големи от орех топки в случая 22бр.
    Разделям цялото тесто на малко по-големи от орех топки в случая 22бр.
  3. Всяка топчица разточвам на тънка кора с помощта на точилка, като поръсвам обилно с нишестето.
    Всяка топчица разточвам на тънка кора с помощта на точилка, като поръсвам обилно с нишестето.
  4. След това я поръсвам с орехите. Поставям пак точилката и навивам кората на нея заедно с орехите.
    След това я поръсвам с орехите. Поставям пак точилката и навивам кората на нея заедно с орехите.
  5. Навитата кора хващам в двата края и я събирам към центъра на кората ,след което изваждам точилката. Така направена, кората нарязвам на малки парчета и това се повтаря с всички докато свършат топчетата от тесто!
    Навитата кора хващам в двата края и я събирам към центъра на кората ,след което изваждам точилката. Така направена, кората нарязвам на малки парчета и това се повтаря с всички докато свършат топчетата от тесто!
  6. Така наредена баклавата намазвам с разтопено масло отгоре и я пека около 40 мин. на 200 градуса. След това я изваждам и изчаквам да изстине.
    Така наредена баклавата намазвам с разтопено масло отгоре и я пека около 40 мин. на 200 градуса. След това я изваждам и изчаквам да изстине.
  7. Приготвям сиропа: Изчаквам водата да заври, добавям захарта и изчаквам да се разтопи после добавям ванилията и лимонтузуто. Изчаквам още минутка и с горещият сироп заливам баклавата .
    Приготвям сиропа: Изчаквам водата да заври, добавям захарта и изчаквам да се разтопи после добавям ванилията и лимонтузуто. Изчаквам още минутка и с горещият сироп заливам баклавата .
  8. И така, готовата баклава оставям да престои няколко часа преди да я сервирам. Казвам няколко защото колкото повече стои повече поема и се сиропира. У нас сервирането се състоя след 2 часа. Трудно се удържат тези мъже 🙂 Да ви е сладко!!!
    И така, готовата баклава оставям да престои няколко часа преди да я сервирам. Казвам няколко защото колкото повече стои повече поема и се сиропира. У нас сервирането се състоя след 2 часа. Трудно се удържат тези мъже :) Да ви е сладко!!!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Мусака в тесто

Почти всяка домакиня приготвя в своята кухня мусака. Аз ви предлагам да излезем малко от рамката на класическата рецепта.

Print Recipe
 Мусака в тесто
Мусака в тесто
Порции
Продукти
За ястието
За заливката
За тестото
Порции
Продукти
За ястието
За заливката
За тестото
Мусака в тесто
Инструкции
  1. Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака 🙂
    Мусаката я правя като запържвам лука в малко мазнина, след което добавям каймата за да се запържи. След това доматите докато изври водата им. После идва ред на подправките и на края слагам картофите. За по удобно целият този процес го извършвам в тенджера за да ми е по удобно. На края слагам малко вода и чакам да заври. След завирането изсипвам в тава, пека докато омекнат картофите, правя лека заливка ( у нас така я предпочитаме) и се получава мусака :)
  2. Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.
    Предлагам просто моя хрумка, ако ви хареса. Замесвам тесто без набухвател и го разделям на топчета. От пропорциите които съм дала се получават 11 малки топчици. Всяка топчица се разстила с точилката на дебелина около 4мм. и в нея слагам 1 - 1/2 с.л. смес от мусаката преди да е запечена в тавата.
  3. Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка
    Краищата ги прещипвам на плисе и се получава като кесийка
  4. Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .
    Всички готови "кесийки" подреждам в тава с хартия за печене, намазвам ги с жълтък разбит с малко мазнина и вода. Пека на 200 градуса докато омекнат картофите. Ако тестото започне да се запича , а мусаката не е готова покривам с фолио .
  5. След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е 🙂
    След като омекнат картофите слагам по една супена лъжица от заливката и пека докато се запече. Ами -това е :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!