Мъфини с шоколадов чипс

Единственият им проблем е, че свършват бързо 😉

Print Recipe
 Мъфини с шоколадов чипс
Мъфини с шоколадов чипс
Ястие Десерти
Порции
Продукти
Ястие Десерти
Порции
Продукти
Мъфини с шоколадов чипс
Инструкции
  1. На първо място разбивам яйцата със захарта, след това млякото и останалите продукти. На края изсипвам шоколадовият чипс и разбърквам с шпатула. Разпределям във формички за мъфини и пека на 180 градуса. За всеки случай проверявам готовността с клечка за зъби!
    На първо място разбивам яйцата със захарта, след това млякото и останалите продукти. На края изсипвам шоколадовият чипс и разбърквам с шпатула. Разпределям във формички за мъфини и пека на 180 градуса. За всеки случай проверявам готовността с клечка за зъби!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Сладки „Прасковки“

Ефектни и вкусни сладки, които всеки може би помни от детството си.

Print Recipe
 Сладки "Прасковки"
Сладки "Прасковки"
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Сладки "Прасковки"
Инструкции
  1. Първо разбирам яйцата със захарта за да се разтвори. След това добавям всички други продукти, като оставям брашното за на края. От мекото тесто правя топчета с големината на орех и ги подреждам в тавата. Пека на 200 градуса. Като изстинат ги слепвам по две с мармалад. На края в две купички с вода разтварям жълта и червена боя и последователно топя едната половина в единият цвят другата в другият. За финал след като съм потопила сладката в боите я овалвам в кристална захар. За по-меки сладки някои домакини ги издълбават и ги пълнят с домашен крем!
    Първо разбирам яйцата със захарта за да се разтвори. След това добавям всички други продукти, като оставям брашното за на края. От мекото тесто правя топчета с големината на орех и ги подреждам в тавата. Пека на 200 градуса. Като изстинат ги слепвам по две с мармалад. На края в две купички с вода разтварям жълта и червена боя и последователно топя едната половина в единият цвят другата в другият. За финал след като съм потопила сладката в боите я овалвам в кристална захар. За по-меки сладки някои домакини ги издълбават и ги пълнят с домашен крем!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

100-те чушки

Започне ли подготовката на зимнина на първо място се сещам за 100-те чушки на Нора Караваневска.

      Когато бях малка случайно опитах чушките на леля Нора (вечна и памет), помолих мама да ги направи и в къщи- свършиха за отрицателно време. Реших стана ли голяма да бъдат неразделна част от моята трапеза!

Print Recipe
 100-те чушки
100-те чушки
Порции
Продукти
Порции
Продукти
100-те чушки
Инструкции
  1. Почистените чушки от семките се изпичат и обелват от люспите.
    Почистените чушки от семките се изпичат и обелват от люспите.
  2. В съд се затопля мазнината и в нея се разтваря натриевият бензоат , към тях се прибавят всички съставки на марината и се разбъркват добре. В голяма тенджера редувам чушки и поливам с марината докато свършат чушките. Така оставям да престоят 3-4 часа, може и 12ч. но не повече.
    В съд се затопля мазнината и в нея се разтваря натриевият бензоат , към тях се прибавят всички съставки на марината и се разбъркват добре. В голяма тенджера редувам чушки и поливам с марината докато свършат чушките. Така оставям да престоят 3-4 часа, може и 12ч. но не повече.
  3. Подреждат се чушките легнали в бурканите и на края се заливат с останалата марина. Чесънът се разпределя по равно между чушките, защото после е много вкусен!
    Подреждат се чушките легнали в бурканите и на края се заливат с останалата марина. Чесънът се разпределя по равно между чушките, защото после е много вкусен!
  4. Вакуумирам бурканите за 10-15 минути.
    Вакуумирам бурканите за 10-15 минути.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Палачинките на Мишо

Кликнете върху снимката за видеорецепта!

[youtube id=“xtR2Vt9T3Uw“]

 

 

Print Recipe
 Палачинките на Мишо
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 20 мин.
Порции
бр.
Продукти
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 20 мин.
Порции
бр.
Продукти
Инструкции
  1. Разбиваме в купа яйцата, постепенно с разбъркване добавяме млякото и водата. Прибавяме солта, захарта и ванилията. Постепенно добавяме брашно, като през цялото време разбъркваме докато получим смес с гъстотата на боза. Прибавяме олиото, за да не залепват палачинките за тигана и разбъркваме отново.
  2. В средата на предварително загрят тефлонов тиган изсипваме с черпак от сместа в зависимост от големината на тигана. С бързо въртеливо движение на китката разстиламе сместа по цялото дъно и слагаме на котлона. След около 30 секунди палачинката започва да се отлепя от дъното и я обръщаме (кой както може ;)). Печем още толкова време от другата страна.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Вкусна шоколадова торта“ Краса“

Баланс във всяка една хапка, това мога да кажа за тази невероятна торта!

Print Recipe
 Вкусна шоколадова торта "Краса"
Вкусна шоколадова торта "Краса"
Порции
Продукти
За крема
Порции
Продукти
За крема
Вкусна шоколадова торта "Краса"
Инструкции
  1. Брашното и какаото пресявам заедно в купа. Разбърквам. Разбивам яйцата със захарта до гладка пухкава смес. Постепенно добавям какаото с брашното. Внимателно размесвам с шпатула от долу на горе. Добавям разтопеното и охладено масло. Блата го пека на 160 градуса за около 40 мин. Може да се проверява с клечка за зъби дали лепне. От един блат като се среже се изкарват два по-тънки. (с невъоръжено око всеки може да забележи, че тази торта е с три) Има просто обяснение: не успях да разрежа единия 😀
  2. Крема го правя по следният начин. Загрявам сметаната на котлона но не да заври, след това в нея слагам начупения шоколад и бъркам с шпатула, докато се разтвори. Отделно на водна баня разбивам жълтъците и захарта с миксер. Нещо което е много важно: до съда с жълтъците не трябва да стига врящата вода, а само парата! Получава се пухкав бял крем, който добавям при сметаната и шоколада.
  3. При слепяне на тортата използвам хартия отстрани на ринга, по-висока от самият ринг. И редувам: блат, поливам с крема, пак блат и крем, като внимавам да го разпределя да остане и за намазване на тортата най-отгоре. След това слагам тортата в хладилника за минимум два часа.
  4. След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*
    След стягане на крема се маха хартията и по желание се декорира! Да ви е сладко :*
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Парфе с маскарпоне

Един малък празник за сетивата

Print Recipe
 Парфе с маскарпоне
Парфе с маскарпоне
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Порции
Продукти
За платката
За крема
За желираната част
Парфе с маскарпоне
Инструкции
  1. Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
    Правя пандишпанов блат, като отделно разбивам белтъците на сняг с малко от захарта и жълтъците с останалата част от нея. Разбитите жълтъци прибавям към белтъците и на края брашното като вече бъркам на ръка за да остане пухкава сместа. Изсипвам в намазнена форма с хартия за печене и пека в загрята фурна на 200 градуса за около 7-8 мин.
  2. Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
    Готовия блат оставям да изстине като го обръщам и махам хартията.
  3. За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
    За крема отделно разбивам течната сметана с пудрата захар на сняг и после към нея добавям маскарпонето и добре разбърквам с миксер. Към готовия крем прибавям предварително набъбналия желатин в 40 мл. студена вода и след това загрят в микровълновата за около 10 секунди докато се втечни. Разбърквам отново с миксера .
  4. Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
    Преди да изсипя крема върху блата приготвям захарен сироп, който е в съотношение 2:1,вода и захар.
  5. И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко 🙂
    И така: Поставям блата във форма с подвижен ринг. Сиропирам със захарният сироп и изсипвам крема отгоре. Заглаждам, за да бъде равномерно на всякъде и слагам тортата в хладилника за минимум 1 час. След това я вадя, подреждам плодовете отгоре и заливам с плодовия сироп, в който съм сложила един желатин приготвен по същият начин описан по-горе за крема. Така готовата торта се връща в хладилника за около 2-3 часа. След това е готова за консумация. Да ви е сладко :)
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Плодова пита

 Не знам точно как да Ви я представя, само мога да кажа че всички, които я опитаха пожелаха по още едно парче! 😉

Print Recipe
 Плодова пита
Плодова пита
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Порции
Продукти
За платките
За крема
За сиропа
За декорацията
За желето
Плодова пита
Инструкции
  1. Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
    Платките се правят от пандишпаново тесто. Отделно разбивам белтъците на яйцата с малко от захарта на пухкав крем. Жълтъците също разбивам на крем с останалата част от захарта и прибавям към белтъците. След това прибавям брашното с бакпулвера , но започвам да бъркам на ръка за да не загубя обема на сместа. Изсипвам в тава с хартия за печене намазана с олио. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15мин. След това изваждам платката от тавата обръщам я, за да махна хартията и я оставям да изстине добре.
  2. В дълбок съд слагам млякото и захарта на котлона на средна температура, за да се затоплят бавно. Когато започне да се разтваря захарта прибавям брашното и нишестето. С телената бъркалка бъркам от този момент постоянно. По този начин кремът се сгъстява бавно и риска да стане на гранули е по-малък. След като се сгъсти го свалям от котлона и слагам маслото към него.
  3. За захарният сироп гласи правилото 2:1, две чаши вода към една чаша захар. Разтопявам захарта във водата на котлона и оставям на страни да изстине .
  4. При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
    При сглобяването на тортата използвам три платки. Поставям първата в подноса и я напоявам със захарен сироп. След това с помощта на пош нанасям дебел слой от крема. Правя така защото е хубаво да има височина и да се усеща крема, а и по този начин се нанася равномерно. В случая не го използвам само за спойка. После прибавям следващата платка и така до последната, върху която нанасям много тънък слой крем, колкото да залепнат плодовете, които ще поставя отгоре. На този етап от сглобяването мога да изрежа с нож всички краища на тортата, за да я изравня ако се налага.
  5. Подреждам пресните плодове върху тортата и ги запечатвам с желето, което съм приготвила малко преди това. В 50мл. студена вода разтварям желатина и изчаквам да набъбне. След това го слагам в микровълновата за около 15 секунди да се разтопи и го изсипвам в компота. Изчаквам да започне да се желира и чак тогава го разнасям с помощта на четка върху плодовете, като по този начин ги запечатвам и няма как да паднат от тортата при разрязването.
  6. На финала по желание декорирам със сметана!
    На финала по желание декорирам със сметана!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Кошнички

Има ли някой който да не си спомня за тези сладки, които присъстваха на всеки празник по масите в домовете ни преди години.

Print Recipe
 Кошнички
Кошнички
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Порции
бр.
Продукти
За крема
За глазурата
Кошнички
Инструкции
  1. От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
    От тестото се правят топчета, които с палец се разстилат по дъното и стените на формата. Не трябва да бъде дебел слоят тесто, защото при изпичането малко набъбва и няма да има място за крема. Пекат се на 180 градуса докато придобият лек златист цвят. Оставят се да изстинат и почти без усилие се свалят от формичката.
  2. Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
    Готовите кошнички се пълнят с крем по желание. В рецептата от Мама е с яйчен (домашен) крем.
  3. Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
    Върху крема се прави заливка от шоколадова глазура.
  4. На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
    На края се украсява с цветни малки цветчета. Преди години се правеха от разбито масло с пудра захар и оцветител за сладки.
Recipe Notes

Подробно описание на яйчения крем може да видите в рецептата на Египетска торта

Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Погача

Лесна, вкусна и не отнема много време.

Print Recipe
 Погача
Погача
Порции
Продукти
Порции
Продукти
Погача
Инструкции
  1. На първо място наливам топла вода в която разтварям маята заедно със захарта.
  2. В съд смесвам едното яйце и белтъка от другото с киселото мляко, олиото и солта. Разбърквам ги добре и след това към тях прибавям активираната мая. Към всичко това започвам да прибавям брашното. В началото бъркам с лъжица, а след това продължавам с ръце. Меся до меко тесто.
  3. Готовото тесто не го оставям да втасва, а направо моделирам по желание. Често го разделям на 4-ри топчета . Правя малка пита като натискам топчето с длани отгоре. Намазвам го с олио и слагам следващата топка . Повтарям до последната която не намазвам с олио а поръсвам с брашно и разстилам всички заедно с точилката. Кръга нарязвам на 4 триъгълника и всеки на по още четири. Всеки триъгълник навивам на кифличка и подреждам в тавата.
  4. Подредената пита слагам във фурната да втасва за около 40 минути на 50 градуса.
  5. Намазвам питката с разбития жълтък с малко олио и вода.
  6. Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
    Пека първите 30 мин. на 170 градуса, а след това на 200 до добиване на златист или червен цвят.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!

Торта „Фантазия с вишни“

Все по-често оставам приятно изненадана от Руската кухня. Представям ви поредната лека и подходяща за жегите торта с аромат на вишни.

Print Recipe
 Фантазия с вишни
Фантазия с вишни
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Порции
26 см. форма
Продукти
За блата
За крема
За желето
Фантазия с вишни
Инструкции
  1. От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
    От всички продукти приготвям смес и я изпичам на 180 градуса за около 30мин.
  2. Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
    Готовността на блата се проверява с клечка за зъби.
  3. След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия 🙂
    След като изстине блата го разделям на две с нож. Ако на някой му е трудно да разделя блата така може да раздели течността и да я изпече на два пъти. Аз в случая пестя време и енергия :)
  4. Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание 🙂
    Желето се приготвя като, предварително съм разтворила сладкото във водата и съм ги загряла на котлона, след което съм добавила набъбналия желатин. Изсипвам сместа в съд с размерите на блата и оставям да се охлади, а след това слагам в хладилника за да стегне. Крема получавам като заквасената сметана смеся с пудрата захар, а след това към тях добавя разбитата течна сметана на сняг. Към сметаните прибавям затопленият желатин, който преди това се изсипва в студена вода (40мл.) Сглобяването става във форма с подвижен ринг . Блатовете са изстинали, не са толкова плътно до стените и позволява да влезе крем и от страни. После поставям желето от вишни,но преди това потапям съда в друг с гореща вода(по-лесно се отлепя),изсипвам върху крема, после пак крем, блат и отново крем. След това слагам тортата в хладилника за да стегне крема за няколко часа. Нужни са минимум 2 часа за да махнем ринга и да дооформим тортата. Често оставям от крема за да заравня недостатъците. На края украсявам по желание :)
  5. В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
    В случая използвах разтопен шоколад в 100мл. течна сметана. Глазурата се изсипва след като почти е изстинала.
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!