Набраните боровинки се чистят както се чисти ориз за готвене от останалите по тях листа, тревички и пръчици от храстчетата. Не крия, че брането е трудоемко но си заслужава. Така почистените боровинки измивам с вода..
Понеже в нашата група на берачи имаше и малки деца на които им беше интересно да берат и червени боровинки, сме прибавили и тях - около две шепички 🙂 , не бива да се пренебрегва труда на другите
Слагам водата за сладкото да заври и изсипвам захарта в нея. Бъркам до пълното и разтваряне. Слагам боровинките и чакам да заври. След завирането се образува голямо количество пяна която може да изкипи, за това се бърка постоянно и се обира с решетъчна лъжица. След това може да се бърка по-рядко, за да не загори.
След около час и половина, когато започне да се сгъстява сладкото го проверявам дали се е сгъстило достатъчно върху охладена чинийка. Готово е ако капката не се разтича! Тогава прибавям лимонената киселина, разбърквам добре и след няколко минути свалям от огъня. Внимавайте с гъстотата на сладкото ,защото в съда изглежда много течно, но ако изтървете момента сладкото ще стане твърдо. За това проверявайте редовно върху чинийката. Докато е още горещо сладкото се сипва в сухи и затоплени бурканчета, затварят се и се обръщат с капачките на долу. Горещо е и пари!
Използвайте бутоните под този текст ако Ви допада това място!
