Започне ли подготовката на зимнина на първо място се сещам за 100-те чушки на Нора Караваневска.

      Когато бях малка случайно опитах чушките на леля Нора (вечна и памет), помолих мама да ги направи и в къщи- свършиха за отрицателно време. Реших стана ли голяма да бъдат неразделна част от моята трапеза!

Print Recipe

100-те чушки

Порции

Продукти

• 100 бр. червени чушки едри
• 2 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. оцет
• 2 ч.ч. захар
• 5 с.л. сол
• 1 шепа нарязан чесан
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. натриев бензоат

Порции Продукти 100 бр. червени чушки едри 2 ч.ч. олио 2 ч.ч. оцет 2 ч.ч. захар 5 с.л. сол 1 шепа нарязан чесан 1 връзка магданоз 1 ч.л. натриев бензоат

Инструкции

1. Почистените чушки от семките се изпичат и обелват от люспите.

   
2. В съд се затопля мазнината и в нея се разтваря натриевият бензоат , към тях се прибавят всички съставки на марината и се разбъркват добре. В голяма тенджера редувам чушки и поливам с марината докато свършат чушките. Така оставям да престоят 3-4 часа, може и 12ч. но не повече.

   
3. Подреждат се чушките легнали в бурканите и на края се заливат с останалата марина. Чесънът се разпределя по равно между чушките, защото после е много вкусен!

   
4. Вакуумирам бурканите за 10-15 минути.